Beschrijf het nut van plantaardige bouillons, waarschijnlijk is er geen noodzaak, het gerecht spreekt al zijn eigen naam. Maar de manier van koken en enkele details over hoe verschillende groenten zich gedragen tijdens het koken, vertellen we u.
Hoe maak je een heerlijke plantaardige bouillon voor soep - recept
ingrediënten:
- ui - 3 uien;
- wortelen - 0,5 kg;
- pastinaak - 0,5 kg;
- prei - 2 stuks;
- selderij (wortel) - 0,5 kg;
- zongedroogde tomaten - 30 g;
- peterselie - ½ balk;
- peper geurende - 5 erwten;
- peper erwten - 8 erwten;
- knoflook - 4 tanden;
- Lavra - 2 vellen;
- zout.
voorbereiding
Bij de bereiding van plantaardige bouillon is het belangrijk om te begrijpen welke smaken u wilt proeven in bouillon, sommige groenten zoals Bulgaarse peper of kool kunnen alle andere smaken scoren. En het zal meer op een aftreksel van paprika lijken, zonder speciale sensaties van andere groenten, naast gewone witte kool kan de bouillon troebel maken. Hoewel natuurlijk, hoe meer verschillende groenten in de bouillon, hoe rijker en verzadigd de smaak van het eindproduct. En je moet altijd aandacht schenken aan zo'n ingrediënt als een wortel, het kan heel anders zijn en geen zonde, en zelfs de normaliteit om het te proberen voor het koken, als het sappig en rijkelijk zoet is, dan zou de hoeveelheid in bouillon verminderd moeten worden. In het algemeen kunnen alle groenten op hun eigen manier goed zijn in de bouillon, maar het belangrijkste hier is de juiste combinatie en harmonie van smaken.
Dus, gepelde pastinaak en bleekselderij gesneden in helemaal geen kleine blokjes of plakjes, wortels kunnen ook worden bereid, maar snijd de uien in tweeën en verwijder het bovenste deel van de schil, laat de laatste laag, het geeft de bouillon een gouden kleur. De prei wordt ook niet heel fijn gesneden en het groene gedeelte wordt goed gewassen met eenvoudige veren. Giet dit groentenassortiment met water en verwarm tot het kookt. Als er schuim is, is dit in principe een normale situatie, verwijder het en vergeet niet onmiddellijk te zouten, zodat het zout alle smaken beter zal openen. Voeg na een half uur de resterende ingrediënten toe, knoflooktanden kunnen in tweeën gesneden worden en zet de gedroogde tomaten in dezelfde vorm als ze waren bewaard. Ze geven de bouillon een speciale smaak, iets dat zelfs lijkt op vlees. Doe de peterselie in zijn geheel, gewoon door hem goed te wassen. Het zal nog een half uur wachten en de resulterende basis voor de soep belasten.
Hoe maak je een eenvoudige plantaardige bouillon koken?
ingrediënten:
- ui - 2 uien;
- wortelen - 2 stuks;
- peterselie - ½ balk;
- peper geurende - 3 erwten;
- peper erwten - 5 erwten;
- knoflook - 3 tanden;
- laurier - 1 vel;
- zout.
voorbereiding
Een dergelijke bouillon wordt vaak eenvoudigweg bereid voor gebruik in andere gerechten. U moet bijvoorbeeld vlees of gevogelte toestaan, of op basis daarvan om saus te koken. De bereidingswijze is uiterst eenvoudig, snijd gehakte wortels en snijd de uien doormidden en giet op water en breng aan de kook, zout en laat het ongeveer dertig minuten koken, voeg dan alle andere ingrediënten, inclusief knoflook, in tweeën gesneden en wacht opnieuw een half uur. Dan blijft het alleen om te spannen en te gebruiken als dat nodig is.