Als u vlees- en kippenbouillon al beu bent, kunnen visgerechten een uitstekend alternatief zijn. Soep van mosselen is een erg smakelijk en populair eerste gerecht. Dit gerecht bevat veel nuttige stoffen en sporenelementen en het is niet moeilijk om het te bereiden. Laten we samen met u recepten van soepen van mosselen overwegen.
Garnalen en mosselsoep
ingrediënten:
- tijgergarnalen - 5 stuks;
- zalm - 100 g;
- mosselen - 4 stuks;
- Broccoli kool - 30 g;
- een stengel bleekselderij - 40 g;
- groene snijbonen - 30 g;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- tomatenpuree - 30 g;
- chili peper - 1 stuk;
- boter - 30 g;
- bloem - 2 theel.
- water - 500 ml;
- zout - naar smaak;
- olijfolie - 2 el. lepel.
voorbereiding
In een diepe koekenpan of pot een beetje olijfolie gieten, tomatenpuree uitspreiden en 2 minuten laten bakken onder voortdurend roeren. Giet dan voorzichtig kokend water en meng alles. Giet vervolgens voorgebakken in boter boter en meng de garde. Selderij, wortelen, uien en Bulgaarse pepers worden schoongemaakt, in kleine blokjes gesneden en in olijfolie ingewreven, gedurende 3 minuten op matig vuur. Voeg de gefrituurde groenten toe aan de soep en kook ongeveer 5 minuten met het deksel gesloten, constant roerend. Zalm fijngehakt en in soep gezet met broccoli, bonen, garnalen, mosselen en chilipepers. Breng alles op smaak met zout, kruiden naar smaak en kook tomatensoep met zeevruchten gedurende 3 minuten. Klaargemaakte soep van mosselenvlees wordt op borden gegoten, besprenkeld met kruiden en geserveerd op de tafel.
Crème-soep van mosselen recept
ingrediënten:
- mosselen - 1 kg;
- witte droge wijn - 400 ml;
- crème 35% - 250 ml;
- eigeel - 1 stuk;
- kerriepoeder - 0,5 theelepel;
- peterselie greens, tijm - indien gewenst;
- zout, witte peper - naar smaak.
voorbereiding
Om mosselen met room te maken, reinigen we zeevruchten, wassen we het en leggen we het in een pan. Voeg tijm toe,
Het resterende afkooksel wordt door een zeef in een kleine pan gefilterd en op een laag vuur gebracht tot het kookt. Klop in een diepe kom de room met het eigeel, giet een beetje hete bouillon, meng en giet het resulterende mengsel in een pan. Een beetje hittesoep van zeevruchten , niet in de aanloop naar een kookpunt. Breng vervolgens op smaak met witte peper, zout en curry. We schenken de kant-en-klare roomsoep uit de mosselen op borden, decoreren met zetmosselen en sprenkelen met fijngehakte groenen.
Eet smakelijk!