Omdat inktvis sinds lange tijd een product is dat beschikbaar is in onze regio, samen met andere mariene inwoners, zijn ze bekend in het alledaagse menu. Als in je arsenaal aan recepten ideeën voor de bereiding van deze weekdieren uitgeput zijn, dan haasten we ons om je te redden en vertellen we je hoe je een nieuwe manier van gevulde inktvis kunt bereiden.
Pijlinktvis gevuld met garnalen
ingrediënten:
Voor inktvis:
- inktvis karkassen - 12 stuks;
- grote garnalen - 250 g;
- sint-jakobsschelpen - 4-5 stukjes;
- geraspte Parmezaanse kaas - 1/4 van een eeuw;
- knoflookbieslook;
- peterselie greens.
Voor saus:
- bol van gemiddelde grootte;
- tomaten zijn groot - 4-5 st.;
- knoflookbieslook;
- suiker - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
De vulling voor gevulde inktvis is nogal exquise, behalve de inktvis zelf, garnalen en sint-jakobsschelpen zijn betrokken bij de samenstelling, als ze niet succesvol waren, vervang ze met een gelijkwaardige hoeveelheid garnalen. Een paar inktviskarkassen worden gereinigd en gesneden samen met garnalen en sint-jakobsschelpen. Klop met een mixer de zeevruchten met knoflooktandicula in de pasta en meng deze pasta daarna met groen en geraspte parmezaanse kaas.
De overblijvende tien pijlinktviskarkassen worden ook schoongemaakt en in de holtevulling gedaan.
Wij zorgen voor de saus. Maal en haal de bol 3-4 minuten door, voeg de knoflook toe, wacht nog eens 30 seconden, doe de tomatenblokjes, giet de suiker en stoof totdat het mengsel dik en uniform is - de saus voor de gevulde inktvis is klaar. Doe de gevulde tomaten in een kokende tomatenmassa en laat ze 20 minuten onder het deksel staan.
Gevulde inktvis kan worden bereid in zure roomsaus, hiervoor, in plaats van tomaten om knoflook en uien te roosteren, voeg je een theelepel bloem, een glas zure room en een half kopje room toe. Plaats de schelpdieren onmiddellijk in de saus en laat een vergelijkbare periode sudderen.
Inktvis gevuld met champignons en ei
ingrediënten:
- grote karkassen van inktvis (geschild) - 6 stuks;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- een bosje groene uien en dille;
- spinaziebladeren - 400 g;
- rijst (gekookt) - 150 g;
- droge witte wijn - 200 ml;
- eieren van kip - 4 stuks;
- champignons - 200 g;
- sap van een grote citroen;
- snufje nootmuskaat.
voorbereiding
We laten spinaziebladeren in een droge koekenpan toe, we persen overtollige vloeistof uit. Bak de champignons apart en meng ze met rijst, voeg hardgekookte en gemalen eieren toe, doe de spinazie erbij. Met het resulterende mengsel vullen we de karkassen van de schelpdieren en bakken ze snel in een hete koekenpan. Giet na een paar minuten een wijn met citroensap en een snuifje muscat in de pan. De bereiding van gevulde inktvis eindigt als alle wijn is verdampt.