Sauzen vullen perfect aan en onthullen de smaak van gerechten. Laten we eens kijken wat voor soort sauzen je kunt maken voor de winter.
Tomatensaus voor de winter
ingrediënten:
- wortels - 500 g;
- tomaten - 3 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- suiker - 1 item;
- zout - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 1,5 items;
- knoflook - 2 stuks;
- azijn - 2 el. lepels;
- peterselie greens.
voorbereiding
Tomaten worden gewassen, overgoten met kokend water en geschild. Vervolgens hakken we tomaten met een blender, schenken we de massa in een steelpan met een dikke bodem en koken we 20 minuten op een zwak vuur. Wortelen en Bulgaarse pepers worden gereinigd, de mijne en shinkuem dunne rietjes. We voegen groenten toe aan de tomatenmassa en koken ongeveer 20 minuten.
Daarna zetten we zout, suiker, de olie af, persen de knoflook door de pers en gooien de geplette peterselie-groenten. We koken de saus ongeveer 5 minuten, giet dan de azijn in, mix en verspreid de snack in gesteriliseerde potten. Tomatensaus voor de winter is klaar!
Recept voor saus "Satsebeli" voor de winter
ingrediënten:
- tomatenpuree - 200 g;
- water - 200 ml;
- koriander - 1 bos;
- kruiden adzhika - 1 theelepeltje;
- knoflook - 3 teentjes;
- mierikswortel - 30 g;
- azijn eetkamer - 1 theelepel;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- specerijen.
voorbereiding
Koriander gesneden met willekeurige stukken. Meng vervolgens de greens met alle andere gemalen ingrediënten en voeg niet alleen tomatenpuree en water toe. Hierna schudden we de hele massa met een houten stamper, doen we de tomaat en gieten we het water in. Meng goed, kook de massa gedurende 5 minuten en leg de kant-en-klare mierikswortelsaus klaar voor de winter op blikken.
Appelsaus voor de winter
ingrediënten:
- boter - 30 g;
- appels - 450 g;
- poedersuiker - 20 g;
- gemalen gember - knijpen.
voorbereiding
Appels worden geschild, uitgesneden de middelste en melancholisch versnipperde blokjes. Daarna spreiden we ze op een koekenpan opgewarmd met een romige olie, we mixen en wogen ongeveer 2-3 minuten op klein vuur. Daarna verwijderen we de pan van het vuur en wordt de appelmassa door een zeef afgeveegd. Verder gieten we poedersuiker uit, we zetten gemalen gember en alles is goed gemengd. De voorbereide massa wordt verdeeld over gesteriliseerde potten, opgerold en opgeslagen in een koele kamer.
Bosbessensaus voor de winter
ingrediënten:
- verse vossebes - 500 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- Boter - 2 el. lepels;
- zout.
voorbereiding
Bessen veenbessen gesorteerd, gewassen, in een pan gedaan en ongeveer 15-20 minuten zachtjes gaar. Daarna koelen we het een beetje en wrijven het door een fijne zeef. De resulterende bessen massa in de pan en kook gedurende 20 minuten, tot het dik is. Voeg daarna de boter, knoflook, geperst door de knoflook, suiker en zout toe. Bereid saus van vossebessen afkoelen en zet het in droge potten. Hermetisch dichtbij en bewaar in de koelkast.