IJs - dit is waarschijnlijk het enige dessert dat zoetekauwen verrukt van elke leeftijd, vooral in de hete zomer. Het is twee keer zo aangenaam om van de smaak te genieten als het thuis zelf wordt bereid zonder het gebruik van conserveermiddelen, verdikkingsmiddelen en andere additieven die niet erg nuttig zijn voor ons organisme, die niet worden genegeerd door de producenten van deze delicatesse in industriële omstandigheden.
Hieronder in onze recepten zullen we je in detail vertellen hoe je lekker ijs thuis goed kunt bereiden.
Recept voor crème-ijs "Plombir" thuis
ingrediënten:
- vetcrème voor kloppen (vanaf 30%) - 550 g;
- poedersuiker - 100 g;
- vanilline - knijpen.
voorbereiding
Gekoelde room wordt in een diepe kom gegoten, bestrooid met poedersuiker, een snufje vanilline en geslagen met een mixer tot een dicht luchtschuim gedurende ongeveer drie tot vijf minuten. We verplaatsen de resulterende massa naar een plastic of een andere geschikte container en plaatsen deze zes tot zeven uur in de vriezer.
We nemen de voorbereide plombir uit de vriezer, doen hem een beetje ontdooien en leggen hem op de kremanka's.
IJs van aardbeien in huis
ingrediënten:
- Aardbei - 300 g;
- roomvet - 200 g;
- eierdooiers - 2 stuks;
- kristalsuiker - 100 g.
voorbereiding
We verwijderen de gewassen en gedroogde aardbeien van de kelkblaadjes en breken ze in een puree met een blender. Giet de room in een pollepel of een kleine steelpan, verwarm het aan de kook en haal het uit het vuur.
Klop de dooiers met suiker en meng er de inhoud van beide gerechten door er een beetje hete room bij. Zet de container met het resulterende mengsel in een waterbad en klop tot een verdikking van ongeveer zeven minuten. Nu geven we het romige-eimengsel om af te koelen, af en toe roerend, voeg de aardbeipuree toe en zet het zeven uur in de vriezer. Om de vorming van ijskristallen in ijs te vermijden, moet je het elk uur mengen met een vork.
Kant-en-klaar aardbeienijs, kremankami opmaken en desgewenst verse aardbeien versieren.
Hoe fruitijs maken thuis?
ingrediënten:
- alle bevroren of verse bessen en vruchten - 500 g;
- oranje of ander sap naar keuze - 200 ml;
- kristalsuiker - 100 g.
voorbereiding
Bessen en fruit worden gepureerd met een blender en door een zeef gehaald om de bestaande zaden of schil te verwijderen. We schuiven de massa in een rechthoekige bak en leggen deze vier uur in de vriezer.
We nemen de bevroren massa, verdelen in stukken en brengen ze over naar een voorgekoelde metalen kom. Klop het mengsel met een mixer of vork tot een dikke, gelijkmatige massa, maar doe het snel om ontdooien te voorkomen. Nu brengen we de massa terug in de mal en sturen hem naar de vriezer gedurende zes uur om te bevriezen. Aan het einde van de tijd is het fruitijs klaar.
Hoe maak je chocolade-ijs thuis?
ingrediënten:
- donkere chocolade - 60 g;
- room - 450 ml;
- eierdooiers - 4 stuks;
- cacaopoeder - 40 g;
- vanilline - 4 g;
- kristalsuiker - 100 g.
voorbereiding
Chocolade wordt in stukjes gebroken en gesmolten in een waterbad of met behulp van een magnetron.
Klop de dooiers met suiker tot het licht en de schittering. Crème wordt gemengd met cacao en verwarmd, geroerd, totdat de massa begint te schuimen. Voeg dan geleidelijk de verwarmde massa toe aan de geklopte dooiers en roer continu onder homogeniteit.
We combineren de chocolade met de romige massa, verwarmen hem tot hij dikker wordt, voegen vanilline toe en halen hem uit het vuur, roeren een tijdje om oververhitting te voorkomen. Laat de massa op kamertemperatuur onder het deksel afkoelen en plaats hem ongeveer vijf uur in de vriezer. Roer de eerste twee uur om de vijftien minuten met een mixer of vork.