Natte bosbessen worden voor de winter geoogst zonder te koken, waardoor de maximale hoeveelheid vitamines en waardevolle eigenschappen wordt bewaard. Vervolgens vertellen we je hoe je thuis zo'n voorbereiding goed kunt maken.
Het recept voor de bereiding van geweekte vossebessen voor de winter met suiker
ingrediënten:
- veenbessen - 2,6 kg;
- kristalsuiker - 130 g;
- gefilterd water - 1,2 liter;
- kaneel (stick) - 5 g;
- knoppen van kruidnagel - 3 stuks.
voorbereiding
De eerste stap is om de potten te steriliseren en de suikersiroop te koken. Meng hiervoor het water met suiker, voeg kaneel en kruidnagel toe en kook na enkele minuten koken, waarna we de zoete kruidige vloeistof koel laten onder kameromstandigheden.
Terwijl de siroop afkoelt, nemen we ondertussen de veenbessen en worden de geselecteerde monsters grondig in koud water gewassen en in een vergiet of een zeef gelaten om af te tappen. Vul de voorbereide kan van ingeblikte Amerikaanse veenbessen met een derde of halve, vul met gekoelde kruidige stroop, behandel met deksels en plaats op de plank van de ijskast of in de kelder.
Een maand later is de gedroogde vossebes klaar voor consumptie. Maar je kunt niet alleen bessen eten. De zoete vloeistof, waarin vossebes doorweekt is, krijgt een geweldige smaak en wordt ongelooflijk nuttig, omdat het enkele van de waardevolle eigenschappen van bessen overneemt.
De hoeveelheid suiker kan naar wens worden verlaagd of verhoogd. Het gewicht van het product aangegeven in de ingrediënten wordt berekend voor het verkrijgen van medium-zoete bessen. Ze kunnen ook worden gebruikt als aanvulling op desserts en ze aanvullen met ongezoete gerechten.
Hoe maak je een vochtige cranberry's voor de winter zonder suiker - een recept in de banken
ingrediënten:
- veenbessen - 1/3 blikjes;
- lente of gekookt water - 2/3 blikjes.
voorbereiding
Lange tijd werd de natte vossebes geoogst zonder de toevoeging van suiker of andere additieven, waarbij alleen water werd gebruikt. De laatste moet bronwater zijn of worden gekookt en afgekoeld tot kamertemperatuur. De technologie om dergelijke veenbessen te maken is eenvoudig. Gedemonteerde en gewassen bessen vallen in slaap in de voorbereide steriele blikken, vullen ze met een derde en vullen het water aan. We verbinden de hals van de containers met perkamentpapier en plaatsen ze op een koele en noodzakelijk donkere plaats. Je kunt een blanco op het balkon plaatsen, maar dan moet het in een doos of een doos worden geplaatst of bedekt met iets om het tegen licht te beschermen.
In zeven dagen is het mogelijk om het eerste monster "cowberry" -water te verwijderen. Na het gieten van een glas, herstellen we het ontbrekende volume met een deel schoon water. Dus je kunt het drankje gebruiken en meer. En zelfs als u alleen bessen nodig heeft, moet het water nog steeds regelmatig worden vernieuwd, zodat het niet zuur wordt en niet beschimmelt.
Genezen bosbessensap - recept
ingrediënten:
- veenbessen;
Om te vullen:
- kristalsuiker - 100 g;
- gefilterd water - 1 l;
- zoutsteen niet gejodeerd - 10 g;
- kaneel (stick) - 1 stuk;
- toppen van anjer - 2 stuks
voorbereiding
De twee vorige versies van de bereiding van de crème de la crème suggereren het gelijktijdig beitsen van ingemaakte bessen en bosbessensap. Hetzelfde recept voor het oogsten is ontworpen om alleen bessen te bewaren. Voor de uitvoering plukken we bessen, spoelen en leggen ze in blikjes of een ander geschikt vat.
Voeg voor het gieten van kokend water suiker, zout, zout, niet gejodeerd, en gooi kaneel en kruidnagel. U kunt andere kruiden naar uw smaak gebruiken. Relevant in dit geval zijn de sterren van badjan en erwten van paprika en laurierblaadjes.
Kook de augurk met de kruiden gedurende drie tot vijf minuten en laat het volledig afkoelen, giet het dan op de bosbes tot volledige dekking. Als een container, een pan of een vat als een container wordt gebruikt, moet er een kleine lading bovenop worden geplaatst zodat de bessen volledig in de vulling worden ondergedompeld.
We plaatsen het werkstuk twintig tot dertig dagen op een koele, donkere plaats, waarna de bessen zomaar kunnen worden gegeten of zoals bedoeld aan andere gerechten worden toegevoegd.