Wat is kappertjes, hoe ze eruit zien - recepten voor heerlijke en heerlijke gerechten

Nadat u heeft geleerd wat kappertjes zijn en het product kunt toepassen bij het bereiden van gerechten, kunt u niet alleen het homemenu aanzienlijk diversifiëren, maar ook de kwaliteitsindicatoren aanzienlijk verbeteren. Dankzij de toevoeging van de component wordt de smaak van vele culinaire composities gewoon een meesterwerk.

Wat is kappertjes en hoe zien ze eruit?

Begrijpend de subtiliteiten van het koken, ontmoet elke hospita vroeg of laat recepten, waar kappertjes een van de belangrijkste of extra componenten zijn. Als u een idee heeft van hoe deze kappertjes zijn en hoe ze eruit zien, hoeft u alleen maar het onderdeel in te slaan door het in de winkel te kopen of, indien mogelijk, het verzamelde product met uw eigen hand op te halen.

  1. Kappertjes zijn niets anders dan de ongebroken bloemknoppen van de stekelige struik van de kapper, die groeit en de meest overvloedige oogst oplevert in de mediterrane landen: Italië, Turkije, Griekenland, maar ook in Azië, de Kaukasus en de Krim.
  2. In zijn ruwe vorm zijn dergelijke onontdekte toppen niet geschikt voor voedsel, dus ze zijn vooraf gemarineerd. In het proces van zouten kappertjes volledig onthullen hun kwaliteiten en zich te ontdoen van de karakteristieke bitterheid die inherent is aan vers fruit.
  3. Na te hebben geprobeerd wat de smaak van kappertjes is, wordt onmiddellijk duidelijk wat hun gunstige effect is op de eigenschappen van gerechten: sappige, lichtjes eilandachtige, geurige knoppen met een lichte, scherpe, zure noot verrijken maximaal het smaakpalet van gerechten.

Hoe nuttig zijn kappertjes?

Kappertjes, waarvan de nuttige eigenschappen indrukwekkend zijn, zullen niet alleen de smaak van culinaire gerechten verbeteren, maar zullen ook een waardevol supplement worden dat hun voedingskenmerken honderdvoudig zal verhogen.

  1. Kappertjes zijn rijk aan vitamine A, C, E, K, groep B, een aantal mineralen. Ze bevatten voldoende eiwitten, vetten, koolhydraten, essentiële oliën, glycosiden en andere belangrijke elementen. Het calorische gehalte van het product is slechts 23 kcal per 100 g.
  2. Bevat in kappertjes flavonol quercetine verbetert de huidconditie, verlicht ontstekingen, helpt bij allergieën. Dezelfde component voorkomt de vorming van kankercellen in het lichaam en behoudt de normale structuur van het DNA.

Waar voegen ze kappertjes toe?

Voeg aan de gebruikelijke schotels kappertjes, recepten triviale uitgelezen en ongebruikelijke, het verwerven van originaliteit en excentriciteit. De natuurlijke component werkt op culinaire samenstellingen in de vorm van natriumglutamaat, waardoor de smaak van de basisproducten wordt verbeterd en tegelijkertijd de gevoeligheid van de smaakpapillen wordt verhoogd. Over dat, met wat ze kappertjes eten, in de volgende paragrafen.

  1. Kappertjes worden toegevoegd in de gesneden vorm in gerechten van vlees, vis, sauzen of te heet op de eerste.
  2. Gemarineerde knoppen kunnen worden toegevoegd aan pasta, pizza of ze kunnen elke sandwich pittiger maken.
  3. Enigszins vooraf geweekt in water zoute kappertjes, kunnen ze worden toegevoegd aan de salade "Olivier", vullen ze aan met een heerlijke mengelmoes en zelfs in een taartvulling.

Hoe kappertjes marineren?

Als je een inwoner bent van de zuidelijke breedtegraden of als je het geluk hebt om op een andere manier de eigenaar van bloemknoppen van een kapper te worden, leer dan kappertjes te bereiden en maak een pittig, waardevol supplement met je eigen hand. Het is belangrijk voor de pittige billet om kwaliteitsmonsters van een nette vorm te selecteren, zonder schade.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Kappertjes worden gewassen, gedroogd en in een steriele pot geplaatst.
  2. Kook de azijn met gehakte ui, gehakte knoflook, snij in plakjes citroen, voeg kruiden en zout toe.
  3. Na het koken de marinade van het vuur halen, afkoelen en in een pot met knoppen gieten.
  4. Bedek de container met een steriel deksel en plaats het in de kou.
  5. Over een maand zijn de kappertjes klaar.

De heerlijkste salade met kappertjes - recept

De meest bruikbare gerechten met kappertjes zijn die met een component zonder thermische verwerking. Een van deze composities zal een salade zijn. U kunt het bereiden met behulp van eenvoudige aanbevelingen uit het volgende recept of door een fantasie te verbinden, uw eigen unieke, heerlijkste versie van een smakelijk hapje te maken.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Kook de filets in water met zout en kruiden.
  2. Snijd de kip, eieren, hak de noten in stukken.
  3. Meng de ingrediënten in een slakom en voeg kappertjes toe.
  4. Giet salade met kappertjes dressing van zure room en azijn, zout en peper naar smaak.

Saus met kappertjes naar vlees

Een van de gemakkelijkste manieren om kappertjes voor voedsel te gebruiken, is om met dit ingrediënt allerlei sauzen te bereiden. Fijn gehakte, sappige, gebeitste bloemknoppen in de aanvulling op vlees zullen vakkundig de smaak van de bereide schotel benadrukken en helpen maximaliseren om zichzelf te onthullen.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Meng mayonaise met citroensap en mosterd.
  2. Hak de kappertjes, peterselie en knoflook fijn, voeg het mengsel met mayonaise toe en mix.
  3. Na 20-30 minuten wordt de saus met kappertjes toegediend en klaargemaakt voor serveren.

Pizza met kappertjes

Pizza bakken met kappertjes is mogelijk in verschillende variaties, met ham of andere worstproducten, gekookt vlees, champignons, diverse groenten en andere producten als basiscomponent voor de vulling. De volgende is een versie met kaas en kwark. Dankzij gepekelde knoppen krijgt de snack een speciale charme.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Meng cottage cheese met geraspte kaas, voeg knoflook toe, gehakte groene uien.
  2. Zoutmassa, peper, verdelen op een beslag op een bakplaat.
  3. Strooi na 15 minuten het oppervlak van de schaal met olijfolie naar de oven.
  4. Bak pizza 20-25 minuten op 200 graden.

Solyanka met kappertjes - recept

Elke vlees-solyanka met kappertjes krijgt een speciale, onvergelijkbare smaak en unieke, voortreffelijke piquancy. Het is belangrijk om het ingrediënt aan het einde van het koken toe te voegen - zodat het gerecht de tijd heeft om de pittige smaken van het additief op te nemen en de onvervangbare waardevolle eigenschappen ervan zullen praktisch volledig worden bewaard.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Kook het vlees, snij in een bouillon.
  2. Giet de ui in olie, voeg tomaat, komkommer toe, voeg 10 minuten toe.
  3. Leg in een pan gehakt gerookt vlees, bak, smaak het eten naar smaak, voeg zout, peper, laurier toe, kook gedurende 15 minuten.
  4. Gooi citroen, olijven, kappertjes, verwijder de container uit het vuur.
  5. Serveer met een zure room en greens.

Turkije met aardappelen en kappertjes

Recepten met ingemaakte kappertjes geven altijd een uitstekend resultaat en laten de smaak van vertrouwde producten zien. In dit geval zal het additief in de meercomponentsaus de samenstelling transformeren van kalkoen- en aardappelvlees, dat kan worden geserveerd in gekookte plakjes of door het maken van een klassieke puree.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Filet van kalkoen wordt aan beide kanten gesneden, gezouten, gepeperd, in olie gebakken tot ze rood en klaar is.
  2. Bak in dezelfde pan de gesnipperde ui, voeg een citroenschil toe.
  3. Giet in de melk, voeg demiglas toe, weeg een paar minuten.
  4. Roer de saus kappertjes, tijm, zout, peper en citroensap naar smaak.
  5. Kook de aardappelen.
  6. Serveer kalkoen met aardappelen, rijkelijk op smaak gebracht met saus met kappertjes.

Saus "Caesar" met ansjovis en kappertjes - recept

Onder de vele variaties van de toevoeging aan de favoriete salade, Caesar's saus met ansjovis en kappertjes is een van de meest verfijnde en origineel. In plaats van kip dooiers, kunt u dooiers kwarteleitjes, en zoete mosterd gebruiken om de meer acuut te vervangen. De extra smaak voegt extra olie toe aan de saus als je deze toevoegt met de geraffineerde olie.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Klop de eigelen op met de toevoeging van mosterd en citroensap gedurende 7 minuten.
  2. Giet een beetje olijfolie, klop nog eens 5 minuten.
  3. Voeg gemalen knoflook, ansjovis en kappertjes toe, meng een Worcestership-saus.

Pasta met tonijn en kappertjes

Elegante pasta met kappertjes en tomaten, aangevuld met plakjes ingeblikte tonijn, is een ideale oplossing voor een gemakkelijk en tegelijkertijd voedzaam diner of diner. Het bereidt het gerecht een paar minuten voor, maar produceert een echte sensatie, zelfs bij veeleisende en veeleisende eters.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Ui is gebakken ui en knoflook.
  2. Voeg de gehakte tomaten toe, kappertjes, breng op smaak met peper en stoof enkele minuten tot het dik is.
  3. Zet tonijn in de bak zonder pekel, warm gedurende 2 minuten, roeren.
  4. Kook de pasta en serveer met een saus van tonijn, kappertjes en tomaten, besprenkeld met kruiden.

Hoe kan ik kappertjes vervangen?

Weinig te begrijpen wat kappertjes zijn en ze vakkundig toe te passen bij het koken. Het gebeurt, het gebeurt dat op het meest ongelegen moment het juiste ingrediënt voor het bereiden van je favoriete gerecht niet beschikbaar was. Dan komt de kennis om te redden wat de kappertjes moeten vervangen, zodat het voedsel zijn smaak niet verliest, en niemand de substitutie zal opmerken.

  1. Het meest eenvoudige en betaalbare alternatief zijn augurken, die fijngesneden moeten worden.
  2. Olijven of olijven kunnen een goede vervanger voor kappertjes worden.