Kook een heerlijke rijst is gemakkelijk, maar niet te gemakkelijk. Als je gewoon de romp in een pan giet met water en kook, roerend met een lepel zoals andere pappen, krijg je een nietmakende deerne. En na het doen van dergelijke ervaring in de praktijk vragen velen zich af hoe ze rijst goed kunnen koken. Laten we beginnen met het feit dat rijst anders is, dus bereiden ze het op verschillende manieren voor.
We kiezen rijst
Langkorrelige rijst is zeer geschikt voor het bereiden van een kruimelige garnering voor verschillende gerechten uit vlees, vis, groenten en zeevruchten. Het bevat minder zetmeel, dus het zal minder bij elkaar blijven. Middelgrote rijst kan worden gebruikt als ingrediënt in soepen en risotto. Het is niet al te eenvoudig om een kruimelige garnering van middelgrote rijst te bereiden, meestal hebben de gerechten een nogal taaie consistentie. Voor de bereiding van sushi en broodjes, evenals puddingen, stoofschotels en melkpoep, rijst met ronde korrels perfect passend - het hecht goed. De kleur van rijst is ook belangrijk: witte rijst is minder nuttig dan geel en kookt iets sneller. Bruine en rode rijstvariëteiten zijn zeer geschikt voor voedingsvoeding. De korrels van rode en bruine rijst worden anderhalf tot twee keer langer gekookt dan wit of gelig, en in kant-en-klare vorm zijn ze iets harder dan gewone rijstsoorten. "Wilde rijst" is eigenlijk geen rijst. Alvorens te koken weken de granen van dit graan enkele uren en kookten ze ongeveer 1 uur. Dit graan is erg handig, maar de smaak is voor een amateur, specifiek.
Hoe rijst koken op water?
Ten eerste moet elke rijst worden voorbereid om te koken, waarvoor hij grondig moet worden gewassen met koud stromend water. Je kunt een zeef gebruiken, maar het is beter om de rijst in een kom te wassen. Om het te wassen is het noodzakelijk tijd 5, en zelfs meer - het laatste water moet transparant zijn. Nu moet de rijst worden geweekt (dat wil zeggen, giet 1 deel rijst met 2 delen koud water en laat minstens een half uur), dus het zal meer kruimelig zijn. Dan, zout water en je kunt rijst koken. Doe het het beste in de ketel, maar je kunt en in een pan.
In welke verhouding rijst koken, hangt af van het gewenste resultaat. Meestal wordt het aandeel gemaakt van de berekening voor 1 deel rijst - 2 delen water. De belangrijkste regel voor de bereiding van kruimelige rijst: mechanisch niet interfereren in het kookproces. Dat wil zeggen, roer de lepel niet, anders wordt het een waas! Kook op middelhoog vuur gedurende 8 tot 20 minuten (afhankelijk van de variëteit), het resterende water wordt afgevoerd. Je kunt het wassen met kokend water, of je kunt het niet doen. Het is beter als rijst bijna niet gaar is - dus het is nuttiger voor de maag.
Hoe langkorrelige rijst te koken?
Spoel de juiste hoeveelheid rijst goed af, doe het in een pan, giet 1,5-2 maal de hoeveelheid water. Breng aan de kook zonder de pan met een lepel te manipuleren! Verlaag het vuur tot een zwak, je kunt het deksel losjes bedekken. Kook gedurende 8-12 minuten (bruine of rode variëteiten - langer, probeer de test of lees de instructies op de verpakking), laat het water weglopen (u kunt een zeef gebruiken). Kan worden afgespoeld met gekookt water. Rhys is klaar.
Hoe rond rijst te koken?
Ronde rijst voor het weken is het beter om te wassen met kokend water, vervolgens onderdompelen in koud water gedurende 40-60 minuten. Voeg dan het water samen,
Hoe rijst koken op melk?
Gewassen en geweekte rijst kookt zoals gewoonlijk, niet langer dan 10 minuten. We voegen overtollig water samen. Tegelijkertijd, kook op de volgende brander de melk, na het wassen van de pan met water. Licht gaar rijst in de melk doen en nog 4 minuten koken, je kunt een beetje natuurlijke boter, rozijnen, geplette gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen, enz.) Toevoegen - het zal heel smakelijk zijn.