In dit materiaal zullen we in één keer verschillende manieren van verificatie met u delen, waarmee u de versheid van kip-, eenden- en kwartelseieren in een kwestie van minuten kunt bepalen.
Hoe de versheid van eieren thuis controleren?
Eieren controleren op frisheid in water is de eenvoudigste, en daaruit en de populaire manier. Hiervoor hoeft u zelfs geen ei te breken dat verdenking veroorzaakt.
Wat is de basis van deze methode? Het is een feit dat de eierschaal vele kleine poriën doordringt waardoorheen de lucht passeert en een soort luchtzak vormt. Hoe meer lucht er binnenkomt, hoe groter de zakken worden, hoe meer het ei zelf drijft.
- Als het ei ondergedompeld in een schaal met koud water naar de bodem zinkt, liggend op zijn kant - het is op het hoogtepunt van zijn versheid.
- Als het ei verticaal staat, maar nog steeds op de bodem staat, is het niet zo fris, maar nog steeds geschikt voor gebruik.
- Pop-up op het oppervlak van het ei is verwend en het is beter om het weg te gooien.
Als u niet weet hoe u de versheid van kwarteleieren controleert , kunt u deze eenvoudige methode ook gebruiken.
Hoe bepaal je de versheid van een ei zonder het te breken?
Een andere manier om meer te leren over de versheid van eieren zonder de schaal te beschadigen, is door gewoon te luisteren naar de geluiden die het in de schaal maakt tijdens het schudden.
Nogmaals, met het verstrijken van de tijd gaat er koolstofdioxide verloren en wordt het ei gevuld met zuurstof. Eiwit en dooier zijn tegelijkertijd gecomprimeerd en kunnen veel meer vrij in de schaal zwemmen, dus als u schudt, hoort het ei helemaal geen geluid te maken of maakt u een nauwelijks waarneembaar gegorgel.
Hoe het rauwe ei controleren op frisheid, breken?
- Voor deze methode moet het ei worden gebroken en moet de kwaliteit van het eiwit en het eigeel visueel worden beoordeeld.
- De dichtheid van eierdooier en dooier neemt in de loop van de tijd af, en als u dus een ei op een bord breekt, kunt u gemakkelijk de versheid ervan ontdekken. Als de dooierschaal gemakkelijk barst en niet aan het eiwit kleeft, maar vrij over het oppervlak van de plaat beweegt, is het ei niet vers.
- Het eiwit wordt uiteindelijk meer waterig, krijgt transparantie.
De techniek om de versheid van eieren te bepalen
- De gemakkelijkste manier om de versheid van een gebroken ei te bepalen, is door het te snuiven, de geur is de belangrijkste indicator van bedorven voedsel. Een slecht ei kan een scherpe geur van zwavel afgeven, zelfs heel blijven, maar door het te breken, kan een penetrante geur zeker worden gevangen.
- U kunt ook de kleur van het ei controleren. De dooiertinten geel en oranje geven de versheid van het ei aan en de veiligheid ervan om te gebruiken, en een dergelijk kleurverschil wordt alleen bepaald door het ras van de vogel en de voeding ervan.
- Kleine bloedige insluitsels zijn ook veilig en spreken alleen van breuken van bloedvaten tijdens de vorming van het ei.
- Eieren met een groenachtige en roze kleur, evenals gevlekte insluitsels van zwarte, grijze en groene bloemen, wijzen op de infectie van eieren of vogels met een schimmel en bacteriën, en daarom niet geschikt voor voedsel.
Hoe controleer je het gekookte ei op versheid?
- Het gekookte ei heeft een geur van zwavel, zelfs als het helemaal vers was, maar in het geval van een oud ei, wordt deze geur veel meer uitgesproken en bijtend.
- Ook kunt u controleren op versheid in de consistentie van eiwit en dooier. Waterige, slijmerige en puree consistentie is een slecht teken, wat aangeeft dat dergelijke eieren beter te gooien zijn.
- Op de versheid kan worden beoordeeld door de groenachtige, grijze en blauwachtige kleur, maar deze methode vereist een zekere ervaring, omdat zelfs verse eieren zo'n kleur kunnen hebben die wordt verteerd.