Wat is er beter dan genieten van een portie zacht ijs op een hete zomerdag! Om niet aan de kwaliteit van het product te twijfelen en u zich geen zorgen te maken over de chemicaliën die fabrikanten toevoegen aan de winkelanalogen, is het beter om de recepten van zelfgemaakt ijs uit gewone melk onder de knie te krijgen. En omdat het niet moeilijk is om deze heerlijke traktatie te maken, hopen we dat u en uw huishouden deze tips leuk zullen vinden.
Hoe maak je snel melkijs?
ingrediënten:
- vetcrème (meer dan 35%) - 500 ml;
- dooiers - 5 stks;
- melk - 100 ml;
- suiker - 150 g;
- vanille;
- een mespuntje zout;
- maïszetmeel - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Verhit de melk in een grote emaille pan met een snufje zout en breng het mengsel niet aan de kook. Voeg met een dun straaltje suiker toe aan de hete melk, onder voortdurend roeren. Wanneer de suiker oplost, haal dan de melk van het vuur en giet de eierdooiers erbij. Snijd onmiddellijk de massa met een garde en doe opnieuw een langzaam vuur aan. Kook de room tot hij dik wordt. Zorg ervoor dat je de massa roert, zodat de dooiers niet gaar zijn. Los het zetmeel op in een kleine hoeveelheid melk en giet het mengsel in de room. Roer. Dankzij een extra verdikkingsmiddel krijgt het ijs die onvergetelijke smaak "van jongs af aan".
In een grote container, zet het gemalen ijs en zet er een pot met room. Klop de romige room tot een dik zacht schuim en knoeien voorzichtig met de custard. Leg de gerechten met ijs in de vriezer. Neem om de 20 minuten de container eruit en klop de room. Hoe vaker u deze procedure herhaalt, des te heerlijker het zal worden. In de laatste fasen kunt u naar smaak aan de ijsadditieven toevoegen. Over een paar uur is de vulling klaar.
Hoe maak ik eenvoudig ijs zonder room?
Dit lichte ijs is perfect te combineren met verschillende soorten gebak, bijvoorbeeld met strudel of charlotte, en ook solo als toetje. En het is niet moeilijk om het thuis te maken.
ingrediënten:
- melk - 1 l;
- suiker - 2 kopjes;
- dooiers - 5 stks;
- boter - 100 g;
- zetmeel - 1 theelepel.
voorbereiding
Zet een pan met melk op een langzame brand. Voeg boter aan de melk toe en breng het mengsel aan de kook. Wrijf op dit moment de dooiers met suiker en giet het zetmeel. Roer de massa tot een gladde massa. Voeg wat melk toe aan het eimengsel, zodat de massa eruitziet als een vloeibare zure room. In de gekookte melk in kleine porties giet de afgewerkte massa. Blijf de melk roeren, zodat de dooiers niet krullen. Nadat de massa in de pan opnieuw heeft gekookt, verwijdert u de container uit het vuur en plaatst u deze in koud water. Roer het tot het een beetje warm wordt. Laat het mengsel afkoelen.
Doe de massa in de vriezer of giet in de ijsmachine. Als je geen ijs hebt, haal dan om de 3-4 uur de koeler eruit en meng het. Probeer dit minstens 2-3 keer te doen. Indien gewenst, kunt u voor het invriezen vruchten, bessen, stukjes chocolade of cacao toevoegen aan de plombir.
Hoe maak ik ijs van melkpoeder?
Plombir van droge melk doet denken aan een ijsje uit het Sovjet-verleden - toen werden allerlei soorten producten gemaakt met behulp van verdikkingsmiddelen en in het bijzonder droge melk.
ingrediënten:
- melk - 400 ml;
- gedroogde melk - 25 g;
- maïszetmeel - 10 g;
- suiker - 80 g;
- vanille.
voorbereiding
Meng het melkpoeder, de vanille en de suiker in een kleine steelpan. 350 ml melk gieten in het mengsel en lossen daarin droge componenten op. Meng het zetmeel in de resterende melk. Voeg de zetmeeloplossing toe aan de melk, mix tot homogeen en breng het mengsel aan de kook. Roer constant totdat het mengsel dikker wordt en eruit ziet als melkgelei. Koel de massa af in de koelkast. Plaats de koude gelei in een bak en plaats het in de vriezer. Verkrijg de gelei om de 20 minuten en meng het krachtig met een mixer. Laat het ijs voor het serveren een beetje ontdooien.
Hoe maak ik ijs van geitenmelk?
Geitenmelk is minder allergeen dan koeienmelk en bevat meer bruikbare micronutriënten. Dit ijs is heel ongebruikelijk en verdient de titel delicatesse.
ingrediënten:
- geitenmelk - 1 l;
- dooiers - 3 stuks;
- suiker - 150 g;
- bloem - 1,5 eetl. lepel.
voorbereiding
Bereid de custard voor: wrijf de dooiers met suiker en bloem, voeg een beetje melk toe. De rest van de melk wordt in een pan verwarmd en giet daar de dooiermassa. Roer en blijf roeren tot de crème dikker wordt. Koel de room af en plaats deze in de ijsmachine (hoe te vervangen hebben we hierboven verteld).
Eet smakelijk!