Sorrel heeft zich lang gevestigd als een nuttig en origineel onderdeel van veel voorgerechten, salades, taartvullingen en andere gerechten. En vandaag groeit de populariteit van dit product snel, wat onvermoeibaar gepromoot wordt door het arsenaal aan vitamines en elementen in groene bladeren, evenals hun pikante smaak.
Het seizoen van verse jonge zuring is vrij kort en je kunt er alleen van mei-juni van genieten. En wat te doen in de resterende maanden van het jaar? Ontken jezelf echt het plezier om je favoriete gerechten te eten en te wachten op de volgende oogst? Natuurlijk niet! Tegenwoordig zijn er vele manieren om de versheid van de geschenken van de aarde het hele jaar door te behouden. En een van deze is vorst. Veel mensen weten niet of het mogelijk is om verse zuring te bevriezen en of lage temperaturen de smaak en nuttige eigenschappen beïnvloeden. Vervolgens proberen we alle twijfels weg te nemen en u te vertellen hoe u zuring goed kunt invriezen om de versheid en waarde maximaal te houden.
Hoe vries je de wintervriezer in de vriezer in?
Kies voor het invriezen de meest verse en zeer jonge bladeren van zuring, spoel ze verschillende keren grondig in koud water, vouw ze een paar minuten in een vergiet, verwijder dan de stelen, spreid een laag op een handdoek of maak een schone doek af en laat het een tijdje drogen. De druppeltjes water moeten volledig worden verdampt terwijl de bladeren vers blijven. Het is noodzakelijk om dit moment niet te missen en de zuring niet te laten verwelken. In dit geval zijn de smaak en nuttige eigenschappen ervan aanzienlijk gepeperd. Droge, maar toch knapperige bladeren worden stevig in speciale zakken of vrieskisten geplaatst en in de vriezer gelegd voor opslag in de winter.
Hoe zuring voor de winter in te vriezen voor soep?
Als u de bevroren sorrel wilt gebruiken voor het bereiden van de eerste gerechten, kunt u deze meteen goed bereiden.
We verwijderen de gewassen en gedroogde bladeren van de stelen en snijden ze op dezelfde manier als de soep. Elke huisvrouw weet hoeveel verse zuring ze gebruikt om soep of borsjt te maken . Daarom leggen we het pakket stuk voor stuk in de hoeveelheden die nodig zijn voor een eenmalige bereiding van de eerste schaal en sturen deze naar de vriezer. Indien gewenst, kunt u in dit geval ook gespoelde, gedroogde en gehakte verse dille, peterselie en Bulgaarse en hete pepers toevoegen aan de sorrel, in dit geval wordt de green gemengd totdat de componenten gelijkmatig onder elkaar zijn verdeeld.
Indien nodig, volstaat het om een gedeelte van de bevroren groente uit de vriezer te halen, aan het einde van het koken in een pan en het koken na opnieuw koken gedurende twee minuten.
Hoe zuring voor de winter in te vriezen voor taarten?
Om zuring voor pasteien in te vriezen is het noodzakelijk en ook om de soep te wassen, uit te sorteren, van de stelen af te komen en na het drogen op een handdoeksnede. Als je een zoete vulling met zuring gebruikt voor het bakken, dan
Als u gewoonlijk andere groenten aan cakes toevoegt of de inhoud fijn maalt, kunt u de sorrel op dezelfde manier versieren en vervolgens in batches of containers plaatsen en voor bevriezing naar de camera sturen.
Zoals u kunt zien, is er niets moeilijks in het oogsten van verse zuring voor de winter in de vriezer. In de zomer en het hele jaar door is er een beetje vrije tijd voor u, een kant-en-klaar vitaminepreparaat voor soep, borsch, salades of een partij.