Meestal wordt de viburnum geoogst in de vorm van vruchtenmoes, jam, tincturen en jam, maar we stellen voor om van deze rode bessen een ongeëvenaarde siroop voor de winter te maken .
Hoe siroop van een viburnum te bereiden - het recept voor de winter
ingrediënten:
- bessen van Kalina - 1,5 kg;
- schoon water - 600 ml;
- kristalsuiker - 1,2 kg;
- Vanillin - 1 pakket.
voorbereiding
- De bessen van rijpe Kalina worden zorgvuldig en zorgvuldig gescheiden van twijgen.
- Vul ze dan met een voldoende hoeveelheid koud water, waarin de Kalina goed wordt gewassen.
- We verplaatsen de bessen in een pan met een dikke bodem en vullen ze met schoon water.
- We plaatsen de container op de hete plaat van het gasfornuis en koken de inhoud totdat alle bessen barsten en hun sap vrijgeven.
- In een diep vergiet voeren we een halfgevouwen stuk schoon gaas in en gooien we alle gekookte pap van de viburnum terug.
- We zijn goed genoeg om alle bessen met onze handen te malen, en binden de resterende cake met een knoop in de kaasdoek en knijpen deze zo veel mogelijk in dezelfde container waarin de gepureerde puree werd verzameld.
- Schenk in deze massa witte suiker en voeg geurige vanille toe.
- We verplaatsen de container naar de meegeleverde kookzone en verhitten deze onder voortdurend roeren in de beginfase van het koken en verwijderen deze onmiddellijk uit het vuur.
- We gieten de hele siroop op de goed gefrituurde glazen potten in de oven en dicht ze stevig af met met tin gebrande deksels.
- Voor opslag plaatsen we containers op de onderste plank van de koelkast of in de kelder.
Hoe maak je Kalina in de winter klaar voor suikersiroop?
ingrediënten:
- verse planten van viburnum - 1,2 kg;
- fijne suiker - 550 g;
- drinkwater - 600 ml.
voorbereiding
- Bereid de bessen van verse Kalina goed voor en vul ze onmiddellijk met driemaal verwerkt met steile kokende waterbussen.
- Drinkwater wordt in een kleine pot of schep gegoten en op de brander gelegd.
- Zodra het water kookt, giet dan wat suiker en laat de siroop volledig koken, kook hem ongeveer 5 minuten.
- We gieten de hele kant-en-klare siroop op blikjes met kalina uit, en daarna verplaatsen we ze naar containers met al kokend water. Daarom steriliseren we de viburnum in zoete suikerstroop gedurende 12 minuten.
- Hermetisch elke pot kurken en bewaar ze op de koelste plaats.