Van de gemarineerde meloen zul je zeker volledig extatisch zijn, en je zult interessante recepten leren voor de winter na het bestuderen van ons artikel.
Hoe een meloen in potten te plukken voor de winter?
ingrediënten:
- een rijpe meloen - 1,5 kg;
- drinkwater - 800 ml;
- vloeibare honing - 4 el. lepels;
- azijn - 200 ml;
- keukenzout - 1,5 theelepel.
voorbereiding
Met behulp van een scherp mes verdelen we de rijpe meloen in twee helften en maken we alle zaden schoon. Knip vervolgens de buitenste laag van de huid zo dun mogelijk af. De pulp zelf wordt zoveel mogelijk geplet door gelijke stukken van niet minder dan 3 centimeter. We smeren de plakjes meloen in het kokende water op de kookplaat en blancheren ze slechts 2, maximaal 3 minuten. We gooien een meloen in een groot vergiet en wanneer het onnodig water afvoert, leggen we de stukken op de voorbereide potten.
Het volume drinkwater dat ons door het recept wordt gegeven, wordt in een kleine, schone pan gegoten en er vloeibare honing met de vereiste hoeveelheid zout in geroerd. We plaatsen de container met een pekel op het gasfornuis en koken het ongeveer 2 minuten, giet er voorzichtig een azijn van goede kwaliteit in en kook alles in vuur en vlam voor een minuut. We zetten de pekel op kamertemperatuur en schenken deze met de plakjes meloen tot aan de randen van de pot. Nu wordt elke container met gemarineerde meloen gedurende 12-13 minuten gesteriliseerd en daarna met alle deksels afgesloten.
Hoe een meloen in de winter in de winter in te potten zonder sterilisatie?
ingrediënten:
- meloenpulp - 1,8 kg;
- kaneel - 1 stok;
- toppen van een anjer - 7-8 stukjes;
- citroen - 0,5 stukjes;
- drinkwater - 1 l;
- fijn zout - 1 theelepel;
- tafelazijn - 320 ml.
voorbereiding
Al bereide (gezuiverde) meloenpulp verbrijzeld in vierkantjes van 2-3 cm. Leg ze dan onmiddellijk op het glas, met stoom geschroeide banken.
In het kokende water op het fornuis persen we het sap uit de helft van een grote, sappige citroen en voegen zout eraan toe. Kook de pekel een paar minuten, breng het gelijkmatig aan in de bakken gevuld met meloenen. We bedekken hun halzen met schone (steriele) deksels en laten alles in deze vorm gedurende 13-15 minuten. Breng nu de pekel voorzichtig in dezelfde pan waar het gekookt was. We sturen het naar de kookplaat om te koken, waarna we opnieuw meloen erin gieten voor dezelfde tijd. Voeg opnieuw de hele pekel samen, alleen voegen we deze keer een paar kaneelstokjes toe, knoppen van geurige kruidnagels, de juiste hoeveelheid azijn en laat alles 3-4 minuten koken. Brine, laat het pittige aroma gelijkmatig verdeeld worden in alle containers met meloen, rol ze op tot de aanslag, met behulp van een speciaal ontworpen voor deze sleutel. Elke pot wordt omgedraaid en gewikkeld in een dikke deken gedurende 18-20 uur.