Fans van gebakken in de ovenkar zullen de voorgestelde recepten hieronder waarderen. Deze vis blijkt ongelooflijk mals, gedrenkt in sappen met groenten en kruiden, en het vlees smelt gewoon in de mond.
Karper gebakken in de oven - recept in folie
ingrediënten:
- karper karkas - 1,4-1,9 kg;
- uienbollen - 165 g;
- wortels - 80 g;
- mayonaise is klassiek - 115 g;
- een mengsel van kruiden voor vis - 2-3 snufjes;
- citroen - 1/2 stuks;
- geraffineerde zonnebloemolie - 35 ml;
- zwarte peper gemalen - 1-2 snufjes;
- zout (bij voorkeur zee) - naar smaak;
- Frisse greens.
voorbereiding
Bak karper in de oven in folie is absoluut niet moeilijk en zelfs een beginner meesteres kan ermee omgaan. De meest bewerkelijke fase in het bereidingsproces is de voorbereiding van een viskarkas. Het moet van schubben worden ontdaan en van de binnenkant worden ontdaan. Maar meestal worden deze diensten aangeboden door visverkopers. Als je karkas koopt, kun je vragen om het onmiddellijk schoon te maken. Thuis, dan moet je het gewoon grondig afspoelen onder stromend koud water.
Nu bereiden we een pittig mengsel voor karper stomen. Meng het zout en de samenstelling van aromatische kruiden voor vis, voeg peperzwarte grond toe, meng, wrijf de resulterende pittige massa karkas vis van buiten en van binnen en strooi het met zijn citroensap. We laten de vis achter in een bord en we zullen groenten maken.
Bollen worden in ringen gesneden en de geklaarde wortelen worden door een grote rasp gepasseerd. Doe de helft van de voorbereide ui in een koekenpan met opgewarmde zonnebloemolie en voeg na drie minuten de wortels toe en bak de groenten tegelijkertijd roerend om. Breng de groentesaus op smaak met zout en peper, laat afkoelen, meng met de helft van de mayonaise en doe een lepel in de buik van de karper. We plaatsen de vis op een stuk folie, vooraf gesmeerd met olie en leggen er een paar uienringen op, als kussen voor karpers. Verspreid het karkas met een beetje geraffineerde zonnebloemolie, dek de resterende uienringen af en sluit de folie af.
Nu rest het om het hele ontwerp in een voorverwarmde oven tot 190 graden te bakken. Om dit te doen, plaatsen we het op het middelste niveau van het apparaat en laten we het dertig minuten liggen.
Voor het serveren, draai de folie en troffel de gevulde karper gebakken in de oven melenko gehakte verse greens.
Karper gebakken in de oven in zure room met groenten
ingrediënten:
- karper karkas - 1.8-2.2 kg;
- uibollen - 430 g;
- tomaten rijp vers - 250 g;
- zure room is dik - 195 g;
- een mengsel van kruiden voor vis - 2-3 snufjes;
- citroen - 1/2 stuks;
- geraffineerde zonnebloemolie - 55 ml;
- zwarte peper gemalen - 1-2 snufjes;
- zout (bij voorkeur zee) - naar smaak.
voorbereiding
Smaakmaker dan vis gebeurt niet, eerder dan karpers, gebakken in de oven in zure room, en zelfs met uien en tomaten. Kook dit prachtige gerecht volgens ons recept, en u zult ongetwijfeld tevreden zijn met het resultaat.
Kies voor het koken een karkas dat gemiddeld ongeveer twee kilo weegt en bereid het op de juiste manier voor, waarbij we de schubben en ingewanden verwijderen. Opnieuw wassen we de vis, drogen hem, voegen wat zout toe en doen het grondig in een dikke, dikke muur