Zalmsoep met slagroom

Zacht en zacht naar smaak, verwijst romige soep van zalm naar de feestelijke gerechten uit de Scandinavische keuken.

Het grote voordeel van de crème is dat ze de visgeur verwijderen. Naast zalm kun je elke andere rode vis gebruiken en, indien gewenst, room, je kunt zure room of melk vervangen, verdund met bloem.

Elk van de ingrediënten geeft de soep een geheel andere, nieuwe smaak. Door de ingrediënten van het gerecht te veranderen, kunt u de meest geschikte optie voor uzelf bereiken.

Zalm met room

ingrediënten:

• zalmfilet 400 g;
• eieren - 2 stuks;
• citroen - 1 stuk;
• crème - 200 ml;
• melk - 200 ml;
• Bulgaarse rode paprika - 1 st.;
• geraspte kruiden - 30 g;
• boter - 20 g;
• witte gemalen peper, zout.

voorbereiding

Klop de zalmfilets in een blender met eieren en room. Voeg in de resulterende puree witte peper en zout toe. Bulgaarse paprika bak in de oven tot ze zacht is. Koel, schil en reinig de zaden.

Met citroen verwijderen we de schil, verpletteren het en mengen het met vis puree en gepureerde rode peper. Het resulterende mengsel wordt gezout, voeg citroensap toe en giet er hete melk in. Kook op laag vuur gedurende 5 minuten. We verwijderen de plaat en gooien een soep in een soep. We gieten diepe borden in en behandelen onze familie en vrienden.

Nog een recept voor zalmsoep met room, maar al met het gebruik van ingeblikte vis.

Roomsoep met zalm en room

ingrediënten:

• ingeblikte zalm - 400 g;
• filets van zeebaars - 250 g;
• garnalen - 100 g;
• visbouillon - 200 ml;
• melk - 600 ml;
• boter - 50 g;
• plantaardige olie - 30 ml;
• bloem - 20 g;
• eieren - 2 stuks;
• room - 300 ml;
• basilicum greens, zout, peper.

voorbereiding

We malen de vis tweemaal in een vleesmolen, doen het in een pan, vullen het met bouillon en koken gedurende 10 minuten. Bak in een ander gerecht de bloem in een halve portie boter. Wanneer de bloem lichtbruin is, giet de melk erin en breng het mengsel aan de kook. Voeg de puree van zalm toe en kook 20 minuten. Veeg door een zeef. We maken een dressing, voor dit doel slaan we de eieren met room en het tweede deel van de boter. Soliem, peper en giet in de soep.

Garnalen gewassen, gekookt in gezout water en schoongemaakt. Snoekbaars gesneden in kleine porties en bak in plantaardige olie. De greens van basilicum worden gewassen, gedroogd en geplet. We doen de soep gebakken stukjes vis, garnalen en basilicum. Verwarm 5-7 minuten zonder te koken. Warme roomsoep van zalm met room wordt in verwarmde borden gegoten en op tafel gelegd.