Voor degenen die geen heerlijke gehakt in een koekenpan kunnen bakken, zullen we je vertellen hoe je het op de juiste manier gebruikt met verschillende soorten vlees. Zo kun je een uitstekende basis organiseren om pasta op een Fleet-manier te maken , vullend voor pannenkoeken, vareniki, zraz en andere gerechten, waar het gefrituurd gehakt is.
Hoe heerlijk om te bakken met uien en wortels in een koekenpan?
ingrediënten:
- gehakt varkensvlees - 520 g;
- uienbollen - 140 g;
- wortels - 110 g;
- groot zout - naar smaak;
- gemalen peper - 1 snuifje;
- verse kruiden (indien gewenst) - naar smaak;
- geraffineerde zonnebloemolie - 35 ml.
voorbereiding
Varkensvlees kan worden gekocht, maar het is natuurlijk beter om het zelf te koken met vers vlees en het door een vleesmolen te voeren. We bereiden ook groenten onmiddellijk voor. We schillen de schoongemaakte bollen met kleine blokjes en raspen de wortels in een ondiepe of middelgrote rasp.
Spreid uit op een koekenpan met opgewarmde zonnebloemolie zonder geur, eerste uien, en een minuut later wortelen en wesser de groenten tot zachtheid. Leg nu varkensgehakt en bak de inhoud van de kom, roer en kneed een goede kleine bobbel tot alle sappen klaar zijn en verdampt gedurende ongeveer twintig minuten, aan het eind van het preparaat aan het eind zout, gemalen met peper en vers gehakte verse kruiden, indien gewenst.
Voor de klassieke versie van wortels en kruiden in gehakt tijdens het frituren, kun je niet toevoegen, alleen beperkt tot gehakte uien.
Evenzo is het mogelijk om het gehakt in de braadpan te bakken en wat meer zonnebloemolie toe te voegen, omdat rundvlees een minder vetachtige vleeskwaliteit is.
Hoe kan kipfilet in een koekenpan worden gebakken?
ingrediënten:
- kippen gemalen vlees - 520 g;
- uienbollen - 180 g;
- groot zout - naar smaak;
- gemalen peper - 1 snuifje;
- Provençaalse of Italiaanse kruiden (optioneel) - 1 snuifje;
- boter - 30 g;
- geraffineerde zonnebloemolie - 35 ml.
voorbereiding
Kippenvlees in zijn structuur is veel zachter en malser dan varkensvlees en rundvlees en bereidt zich daarom veel sneller voor. Dat is de reden waarom gehakte kip gemakkelijk te drogen is, waardoor het compleet onaantrekkelijk wordt.
Vervolgens een paar aanbevelingen voor de juiste bereiding van kipfilet in de pan, zodat u altijd het gewenste resultaat krijgt.
Als je kip zelf kookt (wat de voorkeur verdient), probeer dan niet alleen te gebruiken
Bak eerst in een pan met zonnebloemolie, snij in kleine uien. Daarna leggen we gehakt vlees, bakken het, roeren het constant, en pureren het met een lepel tot al het vocht verdampt is, in een poging dit moment niet te missen. In dit stadium voegen we een stuk boter toe, breng op smaak met een mengsel van zout, peper en desgewenst sla met Provençaalse of Italiaanse kruiden, mix, verwarm gedurende een minuut en haal het van de plaat.