Om echt heerlijke lecho van je favoriete groenten te maken en, natuurlijk, pepers, moet je alle verhoudingen in de gaten houden, en we zullen je vertellen hoe je het voor de winter moet bereiden.
Lecho van Bulgaarse peper met tomatenpuree
ingrediënten:
- Bulgaarse peper (rood) - 2,3 kg;
- tomatenpuree - 850 g;
- water - 800 ml;
- kookzout - 2/3 eetl. lepel.
- kristalsuiker - 6 el. lepels;
voorbereiding
Vlezige Bulgaarse peper wordt gewassen onder een stroom stromend water, knip de steeltjes uit en snijd hem doormidden, waarbij de zaden worden geschrobd. We snijden de voorbereide groente in longitudinale (niet erg brede) segmenten.
Deegwaren kiezen voor een rijke rode kleur en voegen water toe in een grote pan, waarin het grondig is opgelost. Giet nu suiker in onze tomatensaus, voeg het keukenzout toe en roer opnieuw.
We plaatsen alles op de kookplaat van de meegeleverde plaat en brengen de inhoud van de pan aan de kook. Leg dan een plakje peper en meng ze met een saus van tomatenpuree. Op het kleinste vuur bereidt deze heerlijke lecho 20 of zelfs 25 minuten. Leg dan voorzichtig de lecho in gelijke hoeveelheden peper en saus in de blikken, die we voorzichtig voor de stoom ontmoetten. Spoel de potten met deksels af en draai ze om met een warme deken. We onthullen ze alleen de volgende dag.
Lecho met wortelen, pittige en niet-scherpsmakende pepers
ingrediënten:
- peper (Bulgaars) - 2,8 kg;
- peper (pittig) - 1 stuk;
- wortels - 900 g;
- tomatensap - 2,5 liter;
- kristalsuiker - 180 g;
- zonnebloemolie - 2/3;
- tafelazijn - 220 ml;
- keukenzout - 3 theelepels (zonder een berg).
voorbereiding
Wij verwijderen de peper van de stengels en zaden onnodig voor ons. We snijden het in dikke cirkels en dan is elk van hen verdeeld in twee. Voordat we hete pepers schoonmaken en snijden, beschermen we de handvaten met handschoenen (verpletteren met kleine fijne rietjes). Gezuiverde wortelen snijd ze eerst in dunne ringen en snijd ze vervolgens in rietjes.
Doe in een diepe pan het vooraf bereide tomatensap, voeg er zonnebloemolie aan toe, voeg zout toe en voeg een beetje suiker toe. Roer al het mengsel en zet deze container op de meegeleverde plaat. Wanneer de tomaat ongeveer 3-4 minuten blijft staan, voeg je het wortelstro toe en kook je het gedurende 10 tot 12 minuten. Verder gaan we hier beide soorten paprika's in en we geven ze zoveel als wortels koken. We gieten in de lecho tafelazijn en na een paar minuten zetten we het opzij van het vuur en distribueren het onmiddellijk op glazen potten. Elke bank wordt opgerold met een geprepareerd deksel en ondersteboven gedraaid onder een deken, die we 's ochtends schoonmaken. Covers en potten vóór gebruik steriliseren!
Lecho van courgette en peper met tomatenpuree
ingrediënten:
- courgette (jong) - 2,2 kg;
- rode paprika - 1,2 kg;
- tomatenpuree - 450 g;
- drinkwater - 1,5;
- zonnebloemolie - 280 ml;
- kristalsuiker - 120 g;
- zout - 1 dessertlepel;
- tafelazijn - 100 ml.
voorbereiding
Goed voorbereiden op het behoud van alle groenten. Peper en jonge courgette snijd ze in grote (maximaal 3-4 cm) kubussen.
Bereid in een pan waarin we onze snack willen bereiden, een homogene tomatenpuree, zonnebloemolie en drinkwater. We gieten er suiker in met keukenzout en sturen de saus naar de kachel. Als alles in de pan is, kookt alles, doe de paprika er meteen in met courgette. Voeg na 20 minuten langzaam de azijn toe en na 7 minuten kan onze schotel uit het vuur worden gehaald. We verzegelen het in steriele steriele blikjes, die we op de deksels plaatsen en bedekken met iets warms totdat de inhoud is afgekoeld.