De kersenpruim is ongelooflijk geurig en smakelijk. Zo'n delicatesse is perfect voor het vullen van taarten. Vandaag vertellen we je hoe je jam van kersenpruim kunt maken en de winter een stukje zomer kunt bereiden.
Jam van pruim
ingrediënten:
- gele pruim - 1 kg;
- water - 5 items;
- suiker 750 g.
voorbereiding
Dus we nemen rijpe vruchten, wassen ze zorgvuldig en snijden, indien nodig, de rotte en verkreukelde plekken. Verwijder vervolgens voorzichtig de steen en voeg de kersenpruim aan een diepe pan toe. Giet vervolgens het water in en kook gedurende 15 minuten op een klein vuur tot het zacht wordt. Verplaats daarna het zachte fruit in kleine porties naar een vergiet en kneed het grondig met een lepel. De resulterende pulp moet worden gewogen en worden overgebracht naar dezelfde geëmailleerde diepe gebruiksvoorwerpen. Val nu in slaap om te proeven met suiker, meng en kook de massa lichtjes tot hij gaar is, vergeet niet af en toe te roeren om te voorkomen dat je verbrandt. Vergeet niet dat hoe langer de jam wordt gebrouwen, hoe verzadigd en dicht het wordt. Schakel na 45 minuten het vuur uit, bedek de pan met een deksel en blijf een tijdje op de jam staan. Kant-en-klaar jam wordt netjes in droge, verwarmde potten geschonken, bedekt met gekookte deksels, hermetisch gewalst, ondersteboven gedraaid en snel afgekoeld. Daarna herschikken we het werkstuk in een kelder en in de winter genieten we van de prachtige smaak en het aroma van fruitjam.
Gem van rode pruim
ingrediënten:
- rode pruim - 1 kg;
- suiker - 800 g;
- water 100 ml.
voorbereiding
Alycha sorteerde zorgvuldig, waste, gooide verworpen fruit weg en legde het fruit in een diepe emailpot. Vul de benodigde hoeveelheid gekookt water bij, breng aan de kook en kook 3 minuten met het deksel dicht. Giet daarna de pruim voorzichtig in het vergiet en wrijf het voorzichtig met een vork, waarbij de schil en botten worden weggegooid. Giet suiker in de afgewerkte pulpachtige massa, mix en kook op hoog vuur gedurende 30 minuten, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Nu schenken we jam in een droge pot, sluiten het met een deksel en bewaren een traktatie in de koelkast.
Gel van kersenpruim met gelatine
ingrediënten:
- gele pruim - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 200 ml;
- gelatine - 40 g;
- kers - 1 kg.
voorbereiding
Kersen- en kersenpruim wordt zorgvuldig gesorteerd, gewassen en voorzichtig uit de botten gehaald. Laat de vrucht daarna met bessen door de vleesmolen gaan en giet de massa in een diepe kom. Suikerzand wordt gemengd met droge gelatine en bedekt met het resulterende mengsel van fruit, zachte aardappelpuree. Laat alles ongeveer 8 uur staan, verwarm dan tot het kookt en bak de jam 5 minuten lang, en stoor voortdurend. Gesteriliseerde droge potten vullen zich met warme delicatesse, rollen snel, draaien, zetten de deksels op en blijven ongeveer 10 minuten staan. Vervolgens herschikken we het werkstuk voor opslag in een kelder of koelkast.
Jam uit kersenpruim in de multivariate
ingrediënten:
- alycha rijp - 1 kg;
- water gefilterd - 1 liter;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
Alycha wordt gewassen, gedraineerd en in een kom met multivarka gevuld met koud water gegoten. Sluit het deksel van het apparaat, zet het programma "Varka" op het display en kook gedurende 10 minuten. Daarna giet je alles voorzichtig in een metalen vergiet, vermaalt en gooit de botten weg en schilfert. Afgemaakte homogene aardappelpuree wordt terug in de schalen gegoten, giet suiker en roer voorzichtig met een lepel tot alle kristallen zijn opgelost. We sturen de container terug naar de multivark en bereiden de confituur gedurende nog eens 30 minuten voor op hetzelfde regime, openen periodiek het deksel en roeren de traktatie. Vervolgens verplaatsen we de jam in droge potten en sluiten met steriele deksels.