Gezouten komkommers met mosterd zijn krachtig, ongelooflijk knapperig, zonder veel moeite bereid en goed bewaard. Ze zijn perfect gecombineerd met aardappelen, ze worden gebruikt in rassolnikah, salades, enz. Nu zullen we je vertellen hoe je komkommers op de juiste manier kunt pakken met mosterd.
Lichtzoute komkommer met mosterd
ingrediënten:
- komkommer - 3 kg;
- pittige kruiden - naar smaak;
- specerijen;
- droge mosterd - 6 el. lepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- water - 4 liter;
- zout - 3 el. lepel.
voorbereiding
Augurken gedrenkt in koud water en ongeveer 6 uur laten weken, waarbij het water om de 2 uur wordt ververst. Zonder tijd te verspillen bereiden we de banken voor: we wassen ze, laten ze leeglopen en vullen ze met kruiden en specerijen. Plaats de komkommers en giet de hete pekel.
Laat de potten enkele dagen op kamertemperatuur staan, giet vervolgens in elke pot van 3 liter 2 eetlepels droge mosterd, meng en laat nog 6 uur staan. Dit is het proces van het beitsen van komkommers met mosterd is voltooid, en ze kunnen worden geserveerd op een tafel met gekookte aardappelen. Als u de oogst voor de winter klaarmaakt, voeg dan de pekel in een pan toe, kook gedurende 10 minuten, giet onmiddellijk in potten, rol ze op, draai ze om en wikkel ze in een warme deken.
Recept voor het beitsen van komkommers met mosterd
ingrediënten:
- komkommer - 10 kg;
- jonge knoflook - 150 g;
- dille voor behoud;
- mierikswortel en kersenbladeren;
- laurier;
- zout - 350 g;
- peper met erwten;
- water - 5 l;
- mosterdpoeder - 150 g;
- rode bittere peper - naar smaak.
voorbereiding
Was eerst de komkommers en laat ze 6 uur weken met koud water. Kook ondertussen het water in een aparte pan en laat afkoelen. Banken van te voren mijnen en steriliseren. Doe dan in elke pot helemaal kruidige kruiden, gepelde knoflook en peper. Van boven comprimeren we komkommers. In het afgekoelde gekookte water schenken we zout en mengen goed tot het volledig oplost. Vul de resulterende augurk in de potten, boven voegen we een lepel mosterd toe en sluiten deze heel goed af met een dop. We verwijderen de voorraad voor opslag in een kelder of op een andere koele plaats. Ongeveer een maand later kunnen ingelegde komkommers al worden gegeten.
Komkommers met mosterd en knoflook
ingrediënten:
- augurken - 4 kg;
- kristalsuiker - 1 item;
- azijn - 1 item;
- Lentenolie - 1 item;
- mosterdpoeder - 2 el. lepels;
- geraspte gemberwortel - 1 eetl. lepel;
- greens;
- knoflook - 10 denticles;
- zout - 2 el. lepel.
voorbereiding
Om te beginnen worden de komkommers goed gewassen, doe ze in een grote bak, bestrooi met zout, gehakte knoflook, gemalen peper, geraspte gemberwortel, suiker en mosterd. Giet een beetje azijn, plantaardige olie en gooi de fijngehakte verse kruiden. Meng alles goed en laat ongeveer 3 uur marineren.
Vervolgens nemen we gesteriliseerde literkruiken, leggen we de voorbereide salade uit en schenken we de marinade erover. Elke pot wordt gedurende 20 minuten gesteriliseerd en daarna opgerold en afgekoeld onder de deken afgekoeld.
Gesneden komkommer met mosterd
ingrediënten:
- komkommers - 1 kg;
- ui - 150 g;
- tafelazijn - 250 ml;
- greens van dille;
- kristalsuiker - 5 el. lepels;
- mosterdpoeder - 350 g;
- laurier.
voorbereiding
Om te beginnen worden de komkommers goed gewassen en gedroogd met behulp van een papieren handdoek. Snij ze in cirkels, voeg de ui toe, gehakt met de semiringen en de fijngehakte groene dille. Vervolgens nemen we een pan, giet er tafelazijn in, gooi droge mosterd , suiker, fijngesneden laurierblad en peper in mortel.
Breng aan de kook en verspreid de komkommer voorzichtig met uien en kruiden in pekel. Regelmatig roeren, opnieuw aan de kook brengen. Daarna verplaatsen we de salade naar gesteriliseerde potten, schenken pekel in, rollen op en laten ongeveer een nacht onder de deken afkoelen.