Verschillende huisvrouwen maken op een andere manier tomatenblanks voor de winter. Wat zout, andere worden bewaard, andere worden gemarineerd. Tomaten marineren is de beste methode voor het langdurig bewaren van deze groenten in het huis. Onder de variëteit aan recepten voor het afbijten van tomaten, bieden wij u de meest populaire.
Voor dit recept kunt u gewone tomaten en kerstomaatjes gebruiken. Om een potje ingemaakte tomaten te bereiden, heb je nodig:
- 10 middelgrote tomaten (ongeveer 20 stuks cherrytomaatjes);
- 100 ml azijn;
- 1 pod met bittere peper;
- 1 eetlepel zout;
- 1 eetlepel suiker;
- 350 ml water;
- knoflook (2 teentjes);
- dille.
Voor het marineren is het noodzakelijk identieke, elastische tomaten te selecteren, zonder de aanwezigheid van scheuren en deuken. De tomaten moeten grondig worden gewassen. Vervolgens moet je gerechten bereiden - glazen potten. De meest correcte manier om blikken te bereiden is om ze te steriliseren. Dit voorkomt het opblazen van reeds gewalste tomaten. Op de bodem van de pot moeten kruiden, na - tomaten worden gezet.
Om marinade te bereiden is het noodzakelijk om water, azijn, zout en suiker te mengen. Breng deze vloeistof aan de kook, laat afkoelen tot kamertemperatuur. Giet daarna de blikken met een marinade en steriliseer ze 20 minuten in een waterbad. Pas na sterilisatie zijn blikken met tomaten klaar om gedraaid te worden.
Cherry Tomaten gemarineerd in zoetzure marinade worden beschouwd als een uitstekende snack voor elke tafel en een sieraad voor vele gerechten. Ervaren koks voor feestelijke tafels gebruiken recepten, waaronder ingemaakte kerstomaatjes.
Gemarineerde groene tomaten
Gemarineerde groene tomaten worden veel minder vaak rood gevonden, dus zie er op elke tafel ongewoon uit. Het marineren van groene tomaten duurt langer, omdat onrijpe groenten moeten worden geprepareerd voor het beitsen. Hiervoor moeten grote groene tomaten in een emaillen pan worden geplaatst en worden uitgegoten met een koude 6% zoutoplossing. Na twee uur moet de oplossing worden afgetapt en tomaten worden gegoten met vers bereide pekel. U moet deze procedure 2-3 keer doen. Daarna kunnen groene tomaten worden gemarineerd met behulp van elke bekende methode.
Recept voor het marineren van komkommers en tomaten (assortiment)
Bij het marineren van komkommers en tomaten in één pot, verschilt de smaak van deze groenten aanzienlijk van de smaak, wanneer ze individueel worden gemarineerd. Groenten kunnen in gelijke verhoudingen worden genomen en worden aangekleed met geurende peper, laurier, dille en krentenbladeren. Het marineren van deze groenten is handig en praktisch in kleine blikjes. Je kunt zoet en zuur of een andere marinade gebruiken. Gemarineerde komkommers met tomaten in één bank, op zijn minst, bespaar ruimte in de koelkast.
Kleine geheimen van het koken van een heerlijke gemarineerde tomaat:
- om een zoete gemarineerde tomaat te verkrijgen, moet je wat meer suiker toevoegen en de hoeveelheid knoflook verminderen;
- tomaten gemarineerd met uien zijn meer aromatisch en scherp;
- een goede smaakmaker voor ingemaakte tomaten is mierikswortel.
Voor degenen die geen tijd hebben voor zo'n lang en tijdrovend proces van het marineren van een tomaat is
Gebruik verschillende recepten, vervang ingrediënten, fantaseer en experimenteer - daarna zijn gemarineerde tomaten uw favoriete gerecht in de kring van uw dierbaren.