Wat je ook zegt, sommige gezouten komkommers in blikken zullen niet genoeg zijn, want in de zomer wil je ook augurken kneden, ook al hebben ze niet zo'n uitgesproken smaak als in de winterbereidingen. Het recept voor snel licht gezouten komkommers in pekel is in dergelijke gevallen een ideale optie.
Een snelle manier om gezouten komkommer te pekelen
Let bij het plukken van komkommers eerst en vooral op hun rijpheid (komkommer moet met sap worden gegoten, krokant) en in de tweede - op grootte. Om ervoor te zorgen dat elke komkommer gelijkmatig kwijlt, is het wenselijk dat ze zo veel mogelijk zijn.
ingrediënten:
- komkommer - 1,6 kg;
- knoflook - 4-6 denticles;
- bladeren van bessen en mierikswortel - 8 stuks;
- erwten van peper - 5 stks.
voorbereiding
Om maximale knapperigheid te behouden, is het voor het bereiden van komkommers wenselijk om minstens een paar uur in ijswater te weken. Als er echter geen tijd is voor dergelijke manipulaties, kan deze stap worden overgeslagen.
Snijd de staarten aan beide zijden van het fruit af, snijd indien nodig de komkommers in tweeën of kwarten om ze in grootte te passen. Snijd de knoflook en leg deze op de bodem van de emaillewerk, samen met de helft van de groene en peper. Bedek met komkommers, bedek ze met de resterende kruiden. Afhankelijk van het volume gebruikte gerechten bereidt u de benodigde hoeveelheid vloeistof voor op de marinade. Breng deze vloeistof aan de kook, meng met zout met een snelheid van 25 g per liter water. Gevulde komkommers bedekken, plaats de pers bovenop en laat alles afkoelen.
Na deze traditionele bereidingswijze krijgt u per dag licht gezouten komkommer.
Snelle lichtzoute komkommer in een pot
In het kader van dit ongebruikelijke recept worden verse komkommers gemarineerd in blikjes met plakjes roggebrood. De laatste bevordert, vanwege het gehalte aan gist, snelle fermentatie en versnelt zo het koken.
ingrediënten:
- verse komkommers - 740 g;
- een snee roggebrood;
- takje dille - 4 stuks;
- suiker - 15 g;
- zout - 55 g;
- koriander - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Met verse komkommers snijd de uiteinden af. Wikkel de sneetjes brood in met gaas. Leg onderaan de schotels een paar takjes dille, een snufje koriander en plaats dan de komkommers zelf. Maak een eenvoudige marinade, breng een liter water aan de kook en strooi zout met suiker. Giet met een kokende marinade de inhoud van de blikjes, doe de overgebleven peterselie, koriander en doe een boterham in het gaas. Laat de pot een dag onder het juk in het vuur staan en verwijder de onderdrukking en het brood, laat de komkommers in de koelkast staan voordat je ze serveert.
Vers gezouten komkommer in het pakket: een snelle manier
Een van de snelste is de methode om komkommers in een verpakking te oogsten. In tegenstelling tot de vorige variaties, heb je in dit recept geen pekel nodig, het is een koude manier, waarmee licht gezouten komkommers in de kortst mogelijke tijd kunnen worden verkregen.
ingrediënten:
- komkommers - 980 g;
- zout - 25 g;
- knoflook - 5 denticles;
- dille - een stel.
voorbereiding
Bereid 's avonds de komkommers, deel ze in twee en snijd de uiteinden vooraf. Hak de knoflook fijn en meng het samen met komkommers en zout. Voeg gehakte dille toe. Bind het pakje vast en schud de inhoud goed, zodat de ingrediënten met elkaar vermengen. Bij dit snel licht gezouten komkommer verlaat u het pakket de hele nacht en haalt u 's ochtends het monster af, nadat u het oppervlak van het zoutrestje met een servet heeft verwijderd.
Krokante, lichtgezouten komkommer in een blik
ingrediënten:
- komkommer - 0,7 kg;
- knoflook - 4 tanden;
- wodka - 540 ml;
- zout - 25 g;
- suiker - 10 g;
- Mosterdzaad - 1 eetl. lepel;
- erwtenpeper - 3 stuks;
- kruidnagels - 3 knoppen;
- een mengsel van groen (bladeren van kers, bes, laurier).
voorbereiding
Snijd de uiteinden van komkommers af en doe ze in een pot met gelaagde greens en kruiden. Giet alles wat pekel uit het water en zout giet en laat het de hele nacht in de warmte achter. Voor het proeven worden vers gezouten komkommers met instant mosterd gekoeld.