Bij het verwerken van koemelk worden veel nuttige producten verkregen waarvan we weinig weten. Een van de drankjes die overblijft na het kloppen van de room is bijvoorbeeld karnemelk, waarvan de voor- en nadelen in dit artikel zullen worden besproken.
Wat is karnemelk en hoe is het nuttig?
In de samenstelling is dit product een vetarme crème, daarom is het zeer nuttig voor mensen die problemen hebben met overgewicht . Ondanks de voedingskundige eigenschappen bevat karnemelk veel zuivelvoedingsstoffen, dus het is ideaal om te eten. Eerder werd karnemelk gemaakt van vloeistof die overblijft na het kloppen van de olie, nu wordt het geproduceerd door speciale bacteriën toe te voegen in afgeroomde melk. In de voedingsindustrie produceren een aantal fabrikanten zowel karnemelk als sommige producten: dieetwratten, kazen met zachte en magere melk en dessertdranken met zuurtjes. Daarnaast wordt karnemelk toegevoegd aan verschillende recepten - dankzij het karnemelk bakken blijkt verbazingwekkend weelderig en delicaat. Indien gewenst, kunt u zichzelf karnemelk thuis maken. Meng hiervoor 200 g magere melk met een eetlepel tafelazijn of citroensap. Zet de vloeistof op een warme plaats en na 15 minuten is karnemelk klaar.
Samenstelling, eigenschappen en voedingswaarde van karnemelk
Karnemelk bestaat uit organische zuren, eiwitten, vitamine A, C, D, E, een groep van vitamines B. Het bevat ook choline, biotine, PP, fosfatiden en lecithine. In 100 gram bevat karnemelk slechts 0,5% vet en ongeveer 40 kcal. Voedingswaarde van karnemelk: eiwitten - 3,3 g, vetten - 1 g, koolhydraten - 4,7 g.
Karnemelk heeft een aantal nuttige eigenschappen. Regelmatig gebruik van deze drank helpt de lever te reinigen van schadelijke stoffen, evenals de normalisatie van het cholesterolmetabolisme. Pahta is nuttig bij ziekten van het zenuwstelsel en atherosclerose . Het hoge gehalte aan lactose normaliseert de fermentatieprocessen en voorkomt de ontwikkeling van bederfelijke bacteriën in de darm. Het is het beste om een vers bereide zelfgemaakte drank te eten.