Groente vullen met groenten is een collectief concept, dat een hele reeks gerechten combineert die kunnen worden gebruikt als saus, als basis voor voorgerechten, aparte bijgerechten voor vlees en snelle salades. In de regel is dit een eenvoudige combinatie van seizoensgroenten, vaak met tomatensaus , waarvan de samenstelling varieert afhankelijk van het doel waarvoor u het werkstuk gaat gebruiken.
Vullen voor de winter van groenten met zout
ingrediënten:
- paprika - 640 g;
- tomaten - 830 g;
- wortels - 780 g;
- uien - 780 g;
- greens van dille - 80 g;
- zout - 820 g.
voorbereiding
Voor dit eenvoudige tanken is het voldoende om alle groenten uit de lijst te malen. Je kunt de rasp gebruiken om wortels te bereiden, en paprika's en uien moeten eenvoudig fijn worden gehakt met een scherp mes. Snijd ook fijn en tomaten. Snijd de dille en combineer alle bereide ingrediënten samen met het zout. Spreid het perkament uit over de gebroeide potten, draai het aan en bewaar het in de koelkast. Het is niet nodig om de vaat of het mengsel te steriliseren of de blikken op te rollen voor opslag.
Voor gebruik in warme gerechten zijn gezouten groenten genoeg om samen te bewaren.
Het recept voor een universele groentendressing voor de winter
ingrediënten:
- tomaten - 4,8 kg;
- wortels - 880 g;
- paprika - 880 g;
- peper - naar smaak;
- appels - 1,1 kg;
- knoflook - 145 g;
- suiker - 15 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- appelazijn - 20 ml.
voorbereiding
Na het opruimen van de groenten en appels, steek ze door de vleesmolen en stuur het mengsel een paar uur in een emaille steelpan. Nadat het mengsel in een homogene saus is veranderd, kruid het, voeg de fijngehakte knoflook toe, giet de olie met de azijn in en blijf na nog eens een half uur blussen. Verdeel het werkstuk in een schone container, dek af, laat het steriliseren en rol het dan op.
Groente serveren voor de winter zonder te koken - recept
ingrediënten:
- tomaten - 1,1 kg;
- wortels - 680 g;
- paprika - 680 g;
- ui - 740 g;
- greens van dille en peterselie - voor 115 g;
- zout - 120 g.
voorbereiding
Verbrand tomaten, pel ze en schil ze met de rest van de groenten. De resulterende puree-achtige massa wordt gemengd met gehakte kruiden en zout, verspreid over gebroeid potten en goed gesloten met gebroeid deksels. Natuurlijk zuur uit tomaten en een grote hoeveelheid zout zorgen voor een "lange" knuppel voor een lange levensduur.
Vullen voor de winter van groenten voor borsch
De meest populaire zijn de smaakmakers voor groentesoepen voor de winter. Een pot met deze vulling bespaart u tijd die nodig is om alle plantaardige ingrediënten van de soepbasis schoon te maken, te snijden en klaar te maken.
ingrediënten:
- biet - 1, 6 kg;
- ui - 430 g;
- wortels - 840 g;
- tomaten - 1,1 kg;
- een bos groen;
- zout - 95 g;
- plantaardige olie - 230 ml;
- azijn - 135 ml;
- water 430 ml.
voorbereiding
We beginnen met het bereiden van groenten: we wrijven grotendeels de wortels en bieten, verbranden tomaten en pellen ze van de schil, snijden de uien in kleine blokjes. Eerst geven we uien en wortels door tot ze goudbruin zijn. We schuiven het groentenmengsel in een aparte kom en dan komt de draai van peper, die onafhankelijk gefrituurd wordt. Wanneer stukjes peper zachter worden, in een aparte portie van olie braden bieten met de toevoeging van een druppel azijn en suiker. Vervolgens verbinden we alle eerder opgeslagen groenten met tomaten, kruiden, kruiden en stoven met water gedurende 15 minuten. Helemaal aan het einde gieten we de resten van azijn en olie.