Uiensoep - een gerecht ongebruikelijk, maar erg smakelijk. Hij houdt zelfs van diegenen die niet van pittige groenten houden in hun pure vorm, omdat in deze soep zijn bitterheid en scherpte absoluut niet wordt gevoeld. Naar de tafel wordt dergelijke soep vaak geserveerd met broodkruimels.
Thuis uiensoep koken
Uiensoep, een eenvoudig recept voor iedereen is beschikbaar, je kunt snel thuis koken. De taak is niet moeilijk en daarom kan zelfs een beginner ermee overweg. En de onderstaande aanbevelingen zullen helpen om het eten zo smakelijk mogelijk te maken.
- Buigen is belangrijk, niet alleen maar bakken, en brengen tot het moment van karamelisering.
- Om het karamelisatieproces sneller te laten verlopen, wordt er soms suiker in de braadpan gegoten.
- Gooi de gehakte uien op laag vuur, af en toe roeren.
- Een heerlijke uiensoep koken kan op gewoon water, kip of runderbouillon.
Franse uiensoep
Klassieke uiensoep, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, verwijst naar de gerechten uit de Franse keuken. Het eten blijkt ongelooflijk eenvoudig, maar zeer bevredigend en smakelijk. In de originele versie wordt rundvleesbouillon gebruikt, het geeft het eten een speciale smaak. En het aroma zal aan het blad worden gepresenteerd met tijmblaadjes.
ingrediënten:
- ui witte salade - 1 kg;
- Boter - 60 g;
- runderbouillon - 1 liter;
- tijm - 7 takken;
- baguette;
- cheese.
voorbereiding
- Smelt boter in een koekenpan en bak hierin uien.
- Giet 250 ml bouillon.
- Wanneer het verdampt, voeg nog eens 250 ml toe en vervolg het verdampingsproces opnieuw, voeg de bladeren van tijm toe.
- Giet de resterende bouillon en kook om een soepele dichtheid te verkrijgen.
- Stokbrood wordt in stukjes gesneden en in een broodrooster gedroogd.
- Giet soep over de potten en bestrooi met kaas.
- Leg van bovenaf croutons, besprenkel met kaas en stuur het naar de oven.
- Zodra de kaas smelt, is uiensoep klaar.
Uiensoep puree
Fans van verschillende roomsoepen moeten pureesoep van uien proeven. De zachte textuur, het lichte aroma en de verzadiging zullen het hart veroveren van zelfs de meest kieskeurige fijnproever. En dankzij het feit dat alle componenten worden gemengd met een blender, zullen maar heel weinig mensen kunnen bepalen wat de basis is van het gekruide eten.
ingrediënten:
- uien - 1 kg;
- kaas gesmolten - 100 g;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- bouillon rundvlees - 800 ml;
- suiker - snuifje;
- knoflook - 2 teentjes;
- crackers van wit brood;
- groente en boter.
voorbereiding
- Roer de uien in een mengsel van olie tot ze zacht zijn.
- Giet er bloem in, roer.
- Voeg de ui toe, bestrooi met suiker, peper en roer.
- Giet soep in en laat een half uur koken.
- Voeg de geraspte kaas toe en kook tot hij smelt.
- Kant en klare soep wordt gerookt, bedekt en mag brouwen.
- Serveer de uisoepsoep met croutons .
Preisoep - recept
De prei soep is heel eenvoudig bereid, het blijkt zacht en gemakkelijk. Op wil en voor helderheid is het nog steeds mogelijk om wortels toe te voegen. In plaats van water is een plantaardige bouillon of bouillon, gekookt van kip of vlees, redelijk geschikt. Net als andere uiensoepen wordt deze delicatesse aangevuld met toast met wit brood.
ingrediënten:
- prei - 700 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- aardappelen - 700 g;
- ui - 1 stuk;
- water - 2 liter.
voorbereiding
- Aardappelen, uien, knoflook en prei in blokjes gesneden.
- Ze stoppen groenten in het kokende water.
- Op matig vuur, kook gedurende een half uur, roeren.
- Een eenvoudige uiensoep wordt geschraapt, gezouten, gepeperd en geserveerd.
Soep met groene uien en eieren
De soep gemaakt van groene uien komt ongebruikelijk door de toevoeging van zetmeel. Deze component geeft het voedsel een dichtheid en de eieren maken het voedzaam. Voor groene uien veranderde de kleur niet, deze is helemaal aan het einde toegevoegd. Dan zullen er meer vitamines in zitten. De gehakte dille in dit gerecht is ook niet overbodig.
ingrediënten:
- bouillon kip - 1,2 liter;
- wortelen - 1 stuk;
- maïszetmeel - ¼ kopje;
- eieren - 2 stuks;
- groene uien - 1 bos.
voorbereiding
- Giet bouillon in een pan, voeg gemalen wortels toe en kook tot klaar.
- Zetmeel wordt gefokt in koud water, in bouillon gegoten en aan de kook gebracht.
- Klop in een kom de eieren en giet een dun straaltje in de soep, roer.
- Voeg de gehakte groene uien toe en serveer de uiensoep naar de tafel.
Uiensoep met gesmolten kaas - recept
Soep gemaakt van smeltkaas met ui is een van die gerechten, wanneer een delicatesse komt uit een minimale reeks beschikbare producten, niet alleen waardig van een eenvoudig huisstijl diner, maar ook van een restaurant menu. Gefuseerde kaas, want het is beter om pastei te gebruiken, dan in bouillon lossen ze heel snel op.
ingrediënten:
- bouillon kip - 3 liter;
- ui - 700 g;
- olie - 40 g;
- suiker - 2 theel.
- wrongelkoeken - 300 g;
- zout, rode en zwarte peperkorrels.
voorbereiding
- Uien worden versnipperd door semirings.
- Smelt de boter in de pan, voeg suiker toe en roer.
- In de resulterende karamel dip de uien, zout, peper en herkauwer tot ze lichtbruin zijn.
- Verlaag de uien tot bouillon en kook gedurende 10 minuten.
- Voeg de roomkaas toe en kook tot hij smelt.
Uiensoep met wijn - recept
Uiensoep met witte wijn, waarvan het recept nog wordt gepresenteerd, is een ongewone traktatie, maar erg smakelijk. De pikantheid is gekoppeld aan de toevoeging van witte wijn. In het voorbereide gerecht wordt de geur van alcohol helemaal niet gevoeld, maar de smaak blijkt ongebruikelijk. Bouillon voor deze soep is beter om plantaardig te gebruiken.
ingrediënten:
- ui - 700 g;
- boter - 50 g;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- knoflook - 4 teentjes;
- suiker - ½ tl;
- droge witte wijn - 300 ml;
- bouillon - 1,2 liter;
- Frans stokbrood - half;
- kaas - 250 g.
voorbereiding
- De pan wordt besprenkeld met olijfolie, knoflook wordt uitgespreid. Stapel sneetjes brood en bak 25 minuten.
- Verhit de boter samen met de plantaardige olie. Leg de gehakte uien, knoflook, suiker en roerbak tot de ui begint te karamelliseren.
- Giet witte wijn en bouillon, zout, peper. Na het koken het vuur tot een minimum beperken en 1 uur laten koken.
- Giet aromatische soep ui op potten, leg op de top croutons, bestrooi met een laag geraspte kaas en bak tot de kaas rooskleurig wordt.
Uiensoep met kalkoen
Uiensoep, waarvan het recept hieronder wordt weergegeven, kan niet alleen met kalkoen, maar ook met kipfilet worden bereid, zal niet slechter zijn. Wijn is beter om wit droog te gebruiken, en sojasaus is een klassieker zonder toevoegingen. Van de gespecificeerde hoeveelheid componenten zal het 4-5 porties van smakelijke geurige delicatesse blijken.
ingrediënten:
- bouillonblokje - 2 stuks;
- water - 1 liter;
- kalkoenfilet - 300 g;
- ui - 4 stuks;
- witte wijn - 100 ml;
- ui groen - 1 bos;
- sojasaus - 50 ml;
- plantaardige olie, romig - 2 el. lepels;
- knoflook - 1 kruidnagel.
voorbereiding
- De filet wordt gedurende 10 minuten gebakken en vervolgens afgekoeld.
- Uien worden gesneden, kruimelgroene uien en knoflook.
- Smelt de boter en roerbak het knoflook 2 minuten in de knoflook, voeg uiengroen en uien toe en laat 5 minuten koken.
- Bouillonblokjes worden verdund in 1 liter water.
- De resulterende bouillon is gevuld met groenten, voeg sojasaus toe, breng aan de kook, giet in de wijnsoep.
- Vlees in repen gesneden, aan uiensoep toegevoegd, van het vuur gehaald en in platen gegoten.
Uiensoep met champignons
Uiensoep is een uitstekende oplossing, niet alleen voor mensen die vasten, maar ook voor vegetariërs. Zuurheid aan het gerecht geeft de toevoeging van paddestoelen, omdat het een uitstekende bron van eiwitten is. In dit geval worden verse champignons gebruikt. Maar andere schimmels zullen doen. U kunt veilig zelfs bevroren en droog nemen.
ingrediënten:
- champignons - 100 g;
- ui - 4 stuks;
- brood - 4 plakjes;
- zout, peper, nootmuskaat;
- water - 1 glas;
- plantaardige bouillon - 700 ml.
voorbereiding
- Champignons worden gesneden, met water gegoten, gezout, aan de kook gebracht, gedurende 10 minuten gekookt.
- Ui raspt met halve ringen en bak ongeveer 20 minuten.
- Giet bouillon, breng aan de kook en kook gedurende een half uur.
- Voeg de champignons toe met bouillon, zout, peper, breng op smaak met nootmuskaat, breng aan de kook en zet uit.
Uiensoep in een Multivariate - recept
Multiquark staat bekend om het feit dat soepen erin vooral heerlijk zijn. Dit wordt bereikt door het feit dat het een constante temperatuur aanhoudt en de producten gelijkmatig worden uitgeblazen. Uien in een multivarche kunnen het beste niet gefrituurd worden, maar in de "Quenching" -modus in de gewenste karameltoestand gebracht worden.
ingrediënten:
- ui - 500 g;
- knoflook - 1 kop;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- bouillon;
- olijfolie;
- kaas;
- plakjes stokbrood.
voorbereiding
- Gehakte uien en knoflook worden in een kom gedaan en met olie gegoten, en bereiden in de modus "quenching" tot karamelisering.
- Voeg de bloem toe en meng.
- Giet de bouillon erbij en breng in de "Soep" -modus aan de kook.
- Rooster geroosterde toast, ingewreven met knoflook en besprenkeld met kaas.
- Giet de uiensoep in een multivark in een keramische schaal en doe er een paar croutons in.
- Dek af met folie en stuur deze gedurende 5 minuten naar een oven op 200 graden.