Kipfilet in champignonsaus

Er zijn prachtige warme gerechten die zo origineel zijn dat ze perfect op je bord zullen overleven zonder andere toevoegingen. Misschien zijn het op hun aantal recepten van kipfilet met champignonsaus, die later zullen worden besproken.

Kipfilet in romige champignonsaus

ingrediënten:

• champignons - 480 g;
• kippenfilet - 900 g;
• boter - 35 g;
• olijfolie - 35 ml;
• slagroomcrème - 375 ml;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• een mengsel van greens (dille, groene uien).

voorbereiding

Verhit een zware gietijzeren pan of sauteer de pan op middelhoog vuur en voeg beide soorten olie toe aan het verwarmingsoppervlak. In de hete olie, leg de borden van de geselecteerde champignons en laat ze gedurende 5 minuten. Breng de gefrituurde champignons over naar een apart gerecht en bereid op hun plaats de kip met dikke rietjes. Na een minuutje aan de kip, doe een plak knoflookteentjes, mix alles, wacht nog eens 60 seconden en haal het ook uit het vuur. Giet nu de room in de pan en plaats de stukjes champignons erin. Wanneer de room kookt, breng de kip dan terug naar het vuur en strooi het gerecht met veel groen. Kipfilet met champignonsaus is binnen enkele minuten klaar.

Kipfilet met romige champignonsaus

Om een ​​uitstekend bedrijf te maken voor bijna elke saus en vlees is geschikt voor witte droge wijn. We herhalen de oude Franse truc in ons volgende recept om van de gebruikelijke filet een gerecht te maken dat een restaurantvoer waardig is.

ingrediënten:

• boter - 25 g;
• olijfolie - 30 ml;
• kippenfilet (zonder huid) - 900 g;
• champignons - 320 g;
• tomaten - 120 g;
• knoflookteentjes - 3 stuks;
• sjalotten - 45 g;
• droge witte wijn - 120 ml;
• room - 65 ml;
• kippenbouillon - 120 ml;
• meel;
• basilicum.

voorbereiding

Goed opwarmen beide soorten olie in een gietijzeren koekenpan, bak stukjes kipfilet er heel op, letterlijk een paar minuten aan elke kant, om het vlees rossig te maken, maar heb geen tijd om je volledig voor te bereiden. Leg de kip op een bord en steek in plaats daarvan een mengsel van een sjalotje met knoflook op het vuur en leg de blokjes tomaat er na 40 seconden op. Het laatste is beter om al toe te voegen zonder de schil en zaden. Volg de tomaten en voeg de borden met champignons toe. Er is 8 minuten nodig om ervoor te zorgen dat de plantaardige basis voor onze saus goed gesneden is, en dan giet je de wijn, room en bouillon erbij, breng je de kip terug en leg je het gerecht in een oven met voorverwarming tot 190 graden. Kipfilet in een champignonsaus in de oven kan na 12-15 minuten geproefd worden.