Pasen-cakerecept

Traditioneel ritueel brood - de cake van Pasen - is een onmisbaar attribuut van de Pasen-lijst.

Vanwege het speciale recept 'gedraagt' het deeg voor deze delicatesse zich niet als een eenvoudige muffin en als je ermee omgaat, moet je een aantal trucjes waarnemen, dus laten we samen een manier vinden om een ​​paascake te maken.

Een eenvoudig recept voor Pasen-cake

ingrediënten:

Voor glazuur:

voorbereiding

Laten we in warme melk gist brouwen (bij voorkeur "live"), een eetlepel suiker en 3-4 eetlepels bloem toevoegen. We zetten de spons 30 minuten op een warme plaats voor fermentatie.

In de tussentijd worden de eierdooiers gemalen met suiker en worden de eiwitten in een schuim geklopt. Dooiers zijn de eersten die naar het spit gaan, gevolgd door een mengsel van gesmolten boter en plantaardige olie en tenslotte - eiwitschuim. Kneed het deeg voorzichtig en giet de resterende bloem. We geven de test een tweede keer, en dan zetten we het in mallen voor een derde van het totale volume. Wanneer het deeg weer opkomt - doe de cakejes in de oven en bak ze 30-35 minuten op 180 graden. We controleren de gereedheid met een houten stok. Kant-en-klaarmaaltijden moeten volledig worden gekoeld, en alleen dan kunnen ze worden bedekt met een glazuur van slagroom met suikerpoeder en melkeiwitten.

Hoe een cake te versieren, beslis jezelf: je kunt het bedekken met een klassiek gekleurde sprenkel, beeldjes van fudge of inscripties van de crème.

Cake met rozijnen op zuurdesem

Kulich komt volgens het oude Russische recept op een gefermenteerde zuurdesem, die in die tijd meer dan de moderne gist heeft vervangen, dus als je om wat voor reden dan ook geen gistproducten eet - dit recept voor een smakelijke en eenvoudige cake voor jou.

ingrediënten:

voorbereiding

Voordat je een paascake gaat bakken, moet je onze starter activeren. Giet hiervoor een paar eetlepels meel, meng het en leg het op een warme plaats. Zodra het zuurdeeg in volume is toegenomen en borrelt - neem 500 ml voor het kneden van het deeg.

Eiwitten worden traditioneel in schuim geslagen en dooiers witgekalkt met suiker. Voeg de plantaardige olie, eieren, vanille-extract en bloem toe aan het deeg, kneed het deeg en laat het op een warme plaats komen tot het in volume verdubbelt. In de volgende fase van het koken kun je rozijnen toevoegen, het deeg op geoliede vormen uitsmeren en het weer laten staan ​​om te gaan.

Bakgistkoek wordt in fasen uitgevoerd: bak in 1 stap op een temperatuur van 100 graden 15 minuten, en na verhoging van de temperatuur tot 180 en kook nog eens 30 minuten.

Om de cake niet opaal te maken, is het noodzakelijk om hem op een warme plaats te bewaren totdat hij volledig is afgekoeld (bijvoorbeeld onder een deken of in een koeloven) en daarna wordt het decoreren van bezdozhzhevy cakes op een eenvoudige manier gemaakt - met de hulp van poedersuiker.

Het recept voor een heerlijke custard cake

ingrediënten:

voorbereiding

We maken het meel met hete melk en daarna laten we het afkoelen tot kamertemperatuur. Gescheiden in een kleine hoeveelheid warme melkgist wordt aan het meel toegevoegd. We zetten de lepel in de buurt en ondertussen slaan we de eiwitten in het schuim en wrijven we de dooiers in met suiker. We voegen eieren toe aan de dubbele lepel, mengen het, geven het een tweede stap en voegen gesmolten boter, rum en gekonfijt fruit toe. We spreiden de cakes in vormen, wachten opnieuw tot het deeg geschikt is en bakken 30 minuten op 180 graden. De afgekoelde lekkernij siert perfect de kers op de taart van het eerste recept.