Als het nodig is om een deeg zonder eieren te bereiden, zullen de hieronder voorgestelde recepten u helpen om het op de best mogelijke manier te realiseren. Producten van een dergelijke test zijn net zo goed als alle andere en onderscheiden zich door hun pracht en luchtigheid.
Gistdeeg voor pastei zonder eieren en melk - recept
ingrediënten:
- tarwebloem - 970 g;
- plantaardige olie geurloos - 120 ml;
- kristalsuiker - 85 g;
- geperste gist - 55 g;
- zout - 2 knijpen;
- gezuiverd water - 510 ml.
voorbereiding
Bereiding van een gistdeeg zonder eieren begint met de activering van de heffunctie van gist. Om dit te doen, verwarmt het gereinigde water tot een temperatuur in het bereik van 38 tot 40 graden. Voeg vervolgens de gist toe en mix tot ze volledig zijn opgelost in de vloeistof. Giet er de suiker in, meng het om alle zoete kristallen op te lossen, voeg een klein beetje bloem toe en laat de massa tien tot vijftien minuten in de hitte staan. Je kunt een kom in een bak doen met heet water of in een licht verwarmde en uitgeschakelde oven.
Voeg vervolgens plantaardige olie toe zonder een geur, zout, zeef de rest van het meel in het mengsel en begin met het kneden. Meng in eerste instantie de massa met een lepel en gebruik dan uw handen en blijf kneden tot een gladde, uniforme en niet-kleverige textuur van het deeg wordt verkregen. Wanneer het doel is bereikt, kunt u doorgaan naar de taart. Een aanvullende testaanpak is niet vereist. Maar we merken op dat als u van plan bent om gebakken goederen in de oven te maken, ze eerst tijd moeten nemen om op te staan en te rijpen op een bakplaat op een warme plaats. Hiervoor kan het, afhankelijk van de temperatuuromstandigheden, veertig tot zestig minuten duren. Als de pasteien die u wilt frituren, is deze vereiste niet nodig. Producten direct na de formatie kunnen in hete olie worden neergelaten en aan twee kanten worden gebruind. Hun pracht, ze zullen al in het proces van frituren zijn.
Deze variant van het gistdeeg, met het oog op de afwezigheid van Schorpioencomponenten, is perfect voor elke magere bakkerij.
Weelderig gistdeeg op kefir zonder eieren - recept
ingrediënten:
- tarwemeel - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 120 ml;
- kristalsuiker - 30 g;
- twee theelepels droge gist;
- een snufje zout.
voorbereiding
In dit geval zullen we als vloeibare basis kefir gebruiken. Dankzij dit is het deeg nog mooier en zachter, ondanks de afwezigheid van eieren in het recept. Laten we beginnen met de voorbereiding van alle vloeibare componenten. We mengen kefir en geraffineerde olie in een kom, voegen zout toe aan het mengsel en mengen grondig. Nu moet de massa enigszins worden opgewarmd om de ideale omstandigheden te creëren voor het vruchtbare werk van gistschimmels. De ideale temperatuur hiervoor varieert tussen 38-40 graden. Meng nu een aparte kom droge gist en suikerkristallen en giet het mengsel door de vloeibare componenten. We mengen alles op een zorgvuldige manier en hebben gedurende een kwartier in de hitte. Gedurende deze tijd moet de mis vspuzyritsya zijn, zo zal het zijn
Elk van de voorgestelde recepten voor het bereiden van een gistdeeg zonder eieren is geschikt voor pirozhki en pizza, voor broodjes en kulebyak. Hieruit kunt u ook verschillende open taarten bereiden met de meest uiteenlopende vulling. De hoeveelheid suiker in het deeg kan worden aangepast, afhankelijk van het feit of het dessert of ongezoet gebak er van wordt gekookt.