Claret is een vloeibaar deeg, waarin de producten volledig worden gedompeld voordat ze in een koekenpan worden gebakken. Voor de bereiding worden de eieren gemengd met meel en verdund tot een romige consistentie met melk of een andere vloeistof. Als gevolg van deze procedure zijn de producten bedekt met een mooie, knapperige en eetlustopwekkende korst. Laten we samen met u een bierdessert bereiden en de gasten verrassen met uw geweldige culinaire vaardigheden.
Bier voor vis
ingrediënten:
- bloem - 100 g;
- eiwit - 1 stuk;
- bier - 150 ml;
- plantaardige olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Dus, eerst nemen we de juiste hoeveelheid bloem en ziften het zorgvuldig door een zeef met een glijbaan. Dan maken we een kleine inzinking aan de bovenkant en introduceren voorzichtig het eiwit. Daarna gieten we geleidelijk afgekoeld bier, zout naar smaak, voeg plantaardige olie toe en meng voorzichtig de massa met een garde. Als gevolg hiervan zou je een heel vloeibaar dessert moeten krijgen, en de vis die erin gekookt is, lijkt op een kant.
Bier voor inktvis
ingrediënten:
- biergekoeld - 250 ml;
- ei - 2 stuks;
- kruidenkerrie - snufje;
- tarwebloem - 1 item;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- specerijen.
voorbereiding
Om het deeg te bereiden, is het het beste om licht bier te gebruiken, zodat de klei niet te bitter is. Na het frituren wordt het knapperig en aangenaam naar smaak. Dus, in een kopje gieten we tarwebloem, introduceren we eierdooiers, we trekken olie aan en gekoeld huisbier . Meng het mengsel grondig met een mixer. Afzonderlijk klop je tot het schuimende eiwit verschijnt en combineer met meelmassa, tot het homogeen is.
Bier voor garnalen
ingrediënten:
- kippenei - 1 stuk;
- bloem - 100 g;
- specerijen;
- bier - 30 ml;
- wijn - 20 ml.
voorbereiding
We zeven het meel, voegen het kippenei toe en voegen het naar smaak toe. Giet dan koud bier, wijn en breng het beslag naar de gewenste consistentie.
Bier voor kip
ingrediënten:
- gezeefd bloem - 125 g;
- specerijen;
- light bier - 100 ml;
- eigeel - 2 stuks;
- Boter - 40 g;
- eiwit - 2 stuks
voorbereiding
Eerst zeven we het tarwemeel in de kom en voegen dan geleidelijk een warm licht bier toe onder voortdurend roeren tot een homogene massa is verkregen. Voeg daarna de verzachte romige olie, 2 eiwitten en zout naar wens toe. Alle voorzichtig mengen en laat de stok 15 minuten staan.
Het recept voor een bierbeslag zonder eieren
ingrediënten:
- Tarwebloem - 250 g;
- peterselie vers - naar smaak;
- bier - 500 ml;
- kurkuma - 3 g;
- specerijen.
voorbereiding
In de gerechten voor de bereiding van beslag gieten we tarwemeel, zwarte gemalen peper en kurkuma. Verder infuseren we bier en gooien we fijn
Klassiek recept voor bierbeslag
ingrediënten:
- bloem - 1 item;
- bier - 1 item;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
In het koude bier gooien we zout en peper. Giet vervolgens geleidelijk het gezeefde meel en kneed het deeg. Als het erg dik is, kunt u wat meer bier schenken en de pasta in de gewenste consistentie brengen.
En nu vertellen we je een paar geheimen van het koken van gehavende bieren:
- onthoud dat alle vloeibare ingrediënten voor het deeg noodzakelijkerwijs koud moeten zijn;
- in het recept voor bierbeslag, gebruik alleen lichte bieren, zodat je gerecht uiteindelijk heerlijk, zacht en niet bitter is;
- eieren voor beslag moeten altijd worden verdeeld in eiwitten en dooiers, omdat het gebruik van geklopte eiwitten de test een verbazingwekkende luchtigheid, lichtheid en tegelijkertijd pracht zal geven.