Kipkerrie - recept

Pittige kipcurry is een gerecht voor mensen die niet bang zijn voor ongebruikelijke combinaties van smaak en pikantheid. In combinatie met gekookte rijst of een eenvoudige platte cake en salade, is dit gerecht wat u nodig heeft voor het avondeten.

Curry kip met amandelen en yoghurt

ingrediënten:

• groene chili peper - 2 stuks;
• amandelen - 100 g;
• gember - een stuk van 2-3 cm groot;
• knoflook - 4 teentjes;
• crème - 200 ml;
• uien - 1 stuk;
• kruidnagels - 3 stuks;
• kardemom - 2 stuks;
• kaneel - 1 stok;
• garam-masala - 4 theelepels;
• kip - 1 karkas;
• Griekse yoghurt - 100 g;
• koriander.

voorbereiding

Oven warm tot 180 graden. Chilipepers worden gereinigd van zaden en in grote hoeveelheden gesneden. Doe de stukjes paprika in een blender samen met amandelen, gember en knoflook. Vul alles met slagroom en klop tot een gladde massa.

In de vuurpot verhitten we de olie en bakken we er fijngesneden uien, anjerknoppen, kardemom, kaneel en 2 theelepels garam-masala op. Bak, roerend, 1 minuut, voeg dan de vroege gekookte pasta toe. We brengen de vloeistof aan de kook en kruiden op smaak met zout. Kip in stukken gesneden en op de bodem van de vuurpot gelegd. Leg yoghurt op de top van de vogel.

We herschikken het gerecht in de oven, vooraf bedekt met een deksel en koken gedurende 40 minuten. Bestrooi de kip voor het serveren met de resten van garam-masala. Serveer kipcurry met rijst en tarwecakes.

Hoe een kerriekip te koken?

ingrediënten:

• kip - 1 karkas;
• tomatenpuree - 1/2 eetlepel;
• uien - 1 stuk;
• een mengsel van kruiden voor curry - 1 theelepel;
• pasta van knoflook en gember - 2 el. lepels;
• garam-masala - 1/2 theelepel;
• plantaardige olie.

voorbereiding

In een dikwandige frituurpan verhitten we de olie en bakken deze erop alle specerijen. Zodra de specerijen in hete olie de karakteristieke klikgeluiden beginnen te produceren, kunt u op de braadpan pasta van gember en knoflook toevoegen (voor de bereiding zijn knoflook en gember voldoende om in gelijke verhoudingen te malen), evenals in ringen gesneden uien. Leg na de pasta de stukjes van de kip en bak deze van alle kanten in een rossige kleur.

Breng de vogel op smaak met zout en giet tomatenpuree. Naast het gerecht, kunt u een beetje water of bouillon toevoegen. Daarna moet je de vogel gewoon doven tot hij klaar is.

Serveer deze curry bestrooid met verse koriander met gebakken of hardgekookte eieren, evenals de gebruikelijke voor de Indianen, tarwecakes.