De combinatie van pasta en zeevruchten wordt beschouwd als klassiek voor de Italiaanse keuken. Maar aangezien in onze regio, vaak, verse bewoners van de zee dieper zijn overdag met vuur dat u niet zult vinden, moet u op bevroren voedsel vertrouwen. Hieronder leren we pasta maken met inktvis vergezeld van verschillende sauzen.
Pasta met inktvisringen - recept
Pasta met inktvis en groene erwten lijkt misschien een ongewone combinatie, maar in feite is dit recept een klassieker van de zelfgemaakte Italiaanse keuken. Het bedrijf van groenten en zeevruchten maakt een rode saus op basis van tomaten met toevoeging van rozemarijn.
ingrediënten:
- pijlinktviskarkassen - 470 g;
- ui - 95 g;
- tomaten in eigen sap - 430 g;
- knoflook - 2 tanden;
- groene erwten - 115 g;
- takken van rozemarijn - 2 stuks;
- een handvol groene peterselie;
- spaghetti - 345 g.
voorbereiding
Maal de ui en bewaar hem in olijfolie tot hij half gaar is. Voeg erwten, blaadjes rozemarijn en een beetje knoflook toe, en na een halve minuut - en de inktvis ringen zelf. Giet onmiddellijk de inhoud van de gerechten met plakjes tomaat, breng op smaak en wacht tot de stukjes zijn gedispergeerd en de saus homogeen is.
Maak de pasta tegelijk met de bereiding van de saus. Wanneer de spaghetti klaar is, breng het dan over naar de container met de saus en wacht tot het opnieuw kookt.
Pasta met inktvis en garnalen in tomatensaus
Naast bevroren inktviskarkassen, kun je garnalen vinden in elke supermarkt. Kies een optie om te proeven en te potten en ga verder met de bereiding van de pasta volgens het volgende recept.
ingrediënten:
- inktvis - 275 g;
- garnalen - 175 g;
- wodka - 45 ml;
- knoflook - 3 tanden;
- citroen - 1 stuk;
- tomaten - 460 g;
- boter - 15 g;
- Gemalen komijn - 2 theelepels;
- bloem - 15 g;
- spaghetti - 265 g.
voorbereiding
Smelt de boter, sprenkel ongeveer dezelfde hoeveelheid olijfolie en voeg de knoflookplaten toe aan de braadpan. Giet na ongeveer een halve minuut de tomaten, bespat de wodka en breng alles op smaak. Leg de spaghetti aan de kook. Wanneer de saus homogeen wordt, kruid het en giet het in de bloem. Pers het citroensap naar smaak en leg de schoongemaakte karkassen van de inktvis in ringetjes en garnalenstaarten. Na het verminderen van de hitte, bedek de schotels en laat alles wegkwijnen totdat de zeevruchten klaar zijn. Meng de bereide pasta met de saus.
Pasta met inktvis en mosselen in romige saus - recept
ingrediënten:
- mosselen - 230 g;
- inktvis karkas - 1 stuk;
- boter - 45 g;
- rum - 45 ml;
- meel - 35 g;
- melk - 420 ml;
- snufje tijm, nootmuskaat;
- knoflook - 4 tanden;
- geraspte kaas - 185 g;
- spaghetti - 245 g.
voorbereiding
Gepelde pijlinktviskarkassen en mosselen vermengen zich met rum en snuf zout. Laat alles ongeveer een half uur staan en bak snel, gewoon om zeevruchten van de buitenkant te pakken.
Leg de pasta om te koken. Bak het meel apart in boter, verdun het met melk, voeg knoflook en kruiden toe. Wanneer de saus dikker wordt, doe er dan zeevruchten in, voeg de afgewerkte pasta toe, meng en verdeel in keramische vorm. Breng het oppervlak aan de oppervlakte met geraspte kaas en laat alles onder de grill staan tot de kaas bruin is.
Hoe pasta koken met inktvis?
ingrediënten:
- plakken - 255 g;
- garnalen - 195 g;
- witte visfilets - 230 g;
- inktvis - 2 karkassen;
- crème - 115 ml;
- visbouillon - 145 ml;
- geraspte kaas - 75 g;
- boter - 75 g;
- knoflook - 4 tanden.
voorbereiding
Smelt de boter, gebruik hem om de gehakte knoflooktanden snel te roosteren. Voeg de vis, garnalen en inktvisringen toe aan de verkregen aromatische olie. Als alles in beslag genomen is, giet het beslag met room erin. Voeg na het begin van de kook geraspte kaas toe aan de saus. Leg de pasta om te koken. Zodra de pasta klaar is, verspreidt u deze over de borden en bedek met een laag saus.