Altijd willen krijgen niet alleen genoeg bereide gerechten, maar ook om een echt plezier te krijgen van een maaltijd. Soep met champignons en gesmolten kaas is het best geschikt voor dit doel. De delicate romige smaak en het ongelooflijke aroma zorgen ervoor dat je de eerste posities in de ranglijst van populaire eerste gerechtjes stevig vasthoudt.
Kaasroomkaas soep met champignons en kip
ingrediënten:
- roomkaas - 410 g;
- kippenvlees (pulp) - 375 g;
- champignons - 120 g;
- ui - 85 g;
- wortels - 85 g;
- aardappelen - 375 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 65 ml;
- verse groenten om uit te kiezen - naar smaak;
- gezuiverd water - tot de gewenste dichtheid;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- Specerijen om uit te kiezen - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Om te beginnen, spoelde en droogde kippenvlees kleine plakjes, op smaak gebracht met zout, peper en gaf het wat tijd om te marineren. We maken ook schoon, snijden in blokjes uien, laten wortels door de rasp passeren, we ontdoen het bont van de huiden en versnipperen met kleine blokjes. Spoel vervolgens voorzichtig in koud water, laat het uitlekken en crush de champignons met borden of wiggen. U kunt bospaddestoelen als paddenstoelenbasis gebruiken, dit zal alleen de smaak van de bereide schotel verbeteren en het meer verzadigd en aromatisch maken.
Laten we in verwarmde olie in een braadpan de ui doorschijnen, dan de wortels gooien en het ook bruin geven. Voeg dan de kip toe en blijf roeren op het vuur tot het bruin wordt. Nu leggen we paddenstoelen, we genieten van de inhoud van de koekenpan met zout, zwarte peper, bedekken met een deksel, verminderen de intensiteit van het vuur en laten het twintig minuten lopen. Aan het einde van het frituren, verspreiden we de gesmolten kaas in de braadpan met de rest van de ingrediënten, roeren, en dan verspreid het mengsel in een pan en giet kokend water. De hoeveelheid ervan wordt bepaald op basis van de gewenste dichtheid van de soep. We zetten ook aardappelen in de pan, kruid het gerecht met zout, gemalen zwarte peper en kruiden om uit te kiezen, dek af met een deksel en kook op een laag vuur gedurende twintig minuten. Daarna introduceren we room in de soep, gooien vers gehakte verse kruiden, geven het aan de kook en verwijderen het uit het vuur.
Na tien tot vijftien minuten wordt de soep toegediend en kan deze op borden worden gegoten en op de tafel worden geserveerd.
Op basis van het voorgestelde recept kun je ook kippensoep koken met champignons en gesmolten kaas. Hiervoor voegen we water toe in een zodanige hoeveelheid dat het alleen alle componenten dekt. Als we klaar zijn, veranderen we de inhoud van de pan in aardappelpuree met een mixer, voegen we room toe, groen, verwarmen tot het kookt en kunnen we dienen. Zeer geschikt om dergelijke soep-puree aardappelen zullen croutons of crackers zijn.
Romige soep van gedroogde champignons met gesmolten kaas
ingrediënten:
- Gedroogde witte champignons - 50 g;
- aardappelknollen - 0,7 kg;
- prei of uien - 150 g;
- wortels - 150 g;
- roomkaas - 410 g;
- plantaardige olie - 35 ml;
- gefilterd water - 3 liter;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- verse groenten - naar smaak.
voorbereiding
Droge witte champignons worden gevuld met heet water en blijven dertig of veertig minuten staan. Vermaal ze vervolgens in kleine plakjes, doe ze in een pan, giet gefilterd water, proef ze om zout te proeven, laat het aan de kook komen en laat het gedurende dertig minuten op een matig vuur staan.
Shink op een prei of gepelde ui, passer in plantaardige olie in een koekenpan, voeg de eerder gewassen, geschilde en gefrituurde wortel toe en bak nog een paar minuten. Breng de inhoud van de braadpan over in een pan, voeg de magere en in blokjes gesneden aardappelen toe en kook de soep tot zijn zachtheid. Vervolgens leggen we de gesmolten kaas, zetten het gerecht op het vuur totdat het oplost, op smaak brengt, meer zout en gemalen peper toevoegt en uit het vuur haalt.
We geven de soep vijftien minuten voor infusie en serveren, kruiden met een dun gehakte verse kruiden.