Knoflook is een zeer populair en nuttig product met unieke smaak en helende eigenschappen. Knoflook wordt toegevoegd als een kruidige smaak aan verschillende gerechten, het is gebaseerd op verschillende knoflooksausen en dressings, ze zijn niet alleen geschikt voor eenvoudige groentesalades, maar ook voor meer complexe soorten - met vlees, vis en zeevruchten.
Dus we kopen knoflook en gaan verder. Vergeet niet dat dit product niet met warmte behandeld kan worden, daarom gaat al het nut ervan bijna naar "nee".
Knoflookdressing voor salade
ingrediënten:
- knoflook - 2-5 denticles (afhankelijk van de grootte);
- plantaardige olie van de eerste koude persing (olijf-, mosterdzonnebloem) - 3 maten (bijvoorbeeld 6 eetlepels);
- azijn wijn natuurlijk (of een ander fruit) - niet meer dan 1 maat (dat wil zeggen, 1-2 eetlepels);
- een beetje zout.
voorbereiding
Knoflook dat schudt met zout in een vijzel of door een handmatige pers ponkt. Meng het met boter en azijn. We wachten 5-8 minuten, je kunt het tanken door een zeef laten trekken of de salade op smaak brengen zonder te filteren.
Ongeveer dezelfde manier, citroen-knoflook dressing voor salade wordt bereid met dezelfde verhoudingen, alleen vers geperst citroensap wordt gebruikt in plaats van azijn.
In mediterrane Europese landen bevat deze saus ook eigeel of eiwit (maar niet samen). Het is beter om kwarteleitjes te gebruiken om salmonellose te voorkomen. Voeg ook een kant en klare mosterd toe .
Knoflookdressing voor salades in de stijl van het Verre Oosten
ingrediënten:
- knoflook - 2-5 denticles;
- rode peper;
- kalk;
- sesamolie;
- koriander grond;
- sojasaus.
voorbereiding
We persen door de knoflookpers, voegen gemalen koriander, sesamolie, vers limoensap en sojasaus toe. Breng op smaak met hete rode peper.
Knoflookvulling voor knoedels
ingrediënten:
- knoflook - 5 denticles;
- plantaardige olie (zonnebloem) van de eerste koude persing - 2 eetl. lepels;
- bouillon kip of water - 150 ml;
- groene scheuten van jonge knoflook;
- dille;
- zout.
voorbereiding
Knoflook wordt geplet met een beetje zout. Groen fijngehakt. Meng de geplette knoflook met gehakte groen, voeg plantaardige olie en bouillon toe.
Meng met dit mengsel de kant-en-klare versgebakken pampushki met een siliconenborstel.
Moldavische knoflooksaus-dressing "Man" is ongeveer bereid voor hetzelfde recept. De ingrediënten bevatten ook verse kruiden: basilicum, peterselie en koriander. De mannen zijn rijkelijk gekruid met hete rode en zwarte peper. Serveer met gerechten. Als u gerechten serveert, kunt u koken met visbouillon.