Ondanks het feit dat de rode biet tot een aantal van dergelijke soepen behoort die in koude vorm op tafel kunnen worden geserveerd, wordt hij ook op de manier van de borsjt gekookt en gegeten: heet, in gezelschap van zure room of gewoon een overvloed aan groenten. Het laatste recept is vooral relevant in het koude seizoen, wanneer het niet alleen nodig is om goed te eten, maar ook om warm te blijven. In dit opzicht hebben we verder besloten om het klassieke recept van rode biet te delen.
Recept voor warme bietensoep met vlees
Het belangrijkste verschil tussen warme rode bietensoep en gewone borsch is de aanwezigheid van kool in de laatste. Over het algemeen verschillen de bereidingswijze en de lijst met andere ingrediënten minimaal.
ingrediënten:
- rundvlees op het bot - 620 g;
- bieten - 330 g;
- tomaten - 390 g;
- ui - 130 g;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- azijn - 15 ml.
voorbereiding
Bereiding van hete biet begint met het koken van bouillon. Plaats een kan met twee liter water op het vuur en plaats een stuk rundvlees op het bot met laurierblaadjes. Laat het vlees anderhalf uur op het vuur staan en verwijder af en toe het geluid op het oppervlak. Maak het vlees af, koel af en snijd het.
We wrijven wortels met rode biet, verdelen de ui in halve ringen en snijden de aardappelen willekeurig, maar niet te groot. Passer alle groenten, behalve aardappelen, in voorverwarmde olie tot half gaar en combineer ze vervolgens met azijn en doe er bouillon in. We sturen ook de gehakte knollen en koken ze tot ze klaar zijn. We stoppen vlees in de soep en laten 15 minuten staan voordat we serveren.
Als u besluit om het klassieke recept met hete bieten in een multivarquet te reproduceren, bak dan eerst alle ingrediënten samen op "Bakken" en giet de vloeistof erbij en voeg de aardappelen toe, schakel de "Soep" in en kook het gerecht tot de pieptoon.
Recept voor klassieke rode bietensoep met rundvlees
Kislinku gewone tafelazijn in het recept kan azijnwijn en een kleine hoeveelheid wijn vervangen, waardoor de smaak veel veelzijdiger wordt.
ingrediënten:
- rundvlees op het been - 1,8 kg;
- rode droge wijn - 235 ml;
- ui - 145 g;
- bieten - 320 g;
- wortels - 160 g;
- rode wijnazijn - 45 ml;
- groene dille, zure room voor het serveren.
voorbereiding
Zoals gewoonlijk beginnen we met het koken van bouillon. Deze keer is de bouillon heel rijk, want bijna twee kilo rundvlees vullen we slechts anderhalve liter water. Na anderhalf uur kan de bouillon worden gefilterd en de vleespulp van het bot worden verwijderd.
Het recept voor warme bietensoep op de vleesbouillon is elementair: bewaar de uien apart met wortels, voeg er bieten aan toe en strooi alles met azijn. Giet dan de rode wijn erbij en laat hem bijna volledig verdampen om alcohol te verwijderen en laat een lichte nasmaak na. Voeg het gebraad in de bouillon toe, doe het rundervlees erachter en kook de soep nog eens 7-10 minuten. Serveer met kruiden en zure room.
Recept voor klassiek warm bietenvlees zonder vlees
De rode biet is niet onderdoen voor vleesbiet in smaak en voeding. Om te koken heb je alleen seizoensgroenten, wat specerijen en water nodig.
ingrediënten:
- bieten - 380 g;
- wortels - 180 g;
- ui - 210 g;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- greens uien en dille - 2 eetlepels. lepels;
- azijn - 15 ml;
- kristalsuiker - naar smaak.
voorbereiding
Snijd de bieten in kleine blokjes en kook met een laurier in een halve liter water gedurende ongeveer 20 minuten. Pak ondertussen de andere groenten vast: snijd de wortels en uien, bewaar ze in de overvloed aan voorverwarmde olie, en als de groenten blozen, giet alles met azijn en breng op smaak met gehakte knoflook. Voeg de groenten toe aan de bietenbouillon, breng op smaak met suiker en zeezout. Tijdens het serveren, strooi de soep met veel geraspte greens.