Hoewel bakken in de regel veel tijd kost om te bereiden, zijn moderne huisvrouwen en professionele culinaire specialisten er al heel lang in geslaagd om manieren te verzinnen om technologische wijsheid te slim af te zijn en maaltijden snel klaar te maken zonder kwaliteitsverlies. Vervolgens praten we over recepten voor snelle rollen.
Quick- roll : broodjes
ingrediënten:
- bloem - 120 g;
- bakpoeder - 5 g;
- soda - 6 g;
- geraspte Parmezaanse kaas - 35 g;
- kaas met kruiden (gesmolten) - 65 g;
- melk - 110 ml;
- ei - 1 st.
voorbereiding
We zetten de temperatuur van de oven op 180 ° C en we nemen het deeg zelf. Met een blender, of handmatig, meng eerst de droge ingrediënten en voeg dan de vloeistoffen toe. Wanneer het deeg glad wordt, verplaats het dan naar een nauwelijks bestoven bloem of griesmeeltafel en rol het uit tot een dikte van enkele centimeters. Snijd in cirkels en verspreid het op een bakplaat.
Bak heerlijke broodjes in een haast 15 minuten, en na, terwijl heet, smeer met gesmolten boter.
Zoete broodjes met haast
ingrediënten:
Voor rollen:
- bloem - 360 g;
- suiker - 45 g;
- boter - 35 g;
- melk - 210 ml;
- ei - 1 stuk;
- vanilline;
- gist - 4 g.
Voor glazuur:
- honing - 120 ml;
- boter - 28 g;
- gemalen kaneel - 7 g.
voorbereiding
Breng, nadat de oventemperatuur op 180 ° C is gebracht, de vorm van de muffin in met 12 cellen met olie. In de kom van de keukenmenger leggen we meel met suiker en gist, schenken alle warme melk, leggen het ei en zachte boter. Gebruik voor het parfum vanilline of vanille-extract. Meng het homogene deeg ongeveer 10 minuten. Verdeel het deeg in 12 porties (ergens in een eetlepel) en laat het tot een verdubbeling in volume komen en bak het 12 à 12 minuten. Broodjes worden onmiddellijk op een bord gelegd en giet glazuur uit een mengsel van honing met gesmolten boter en kaneel.
Zoete mini-broodjes met havermout en kaneel
ingrediënten:
Voor rollen:
- bloem - 420 g;
- bakpoeder - 11 g;
- eieren van kip - 2 stukken;
- boter - 123 g;
- yoghurt of zure room - 145 g;
- suiker - 80 g.
Voor de vulling:
- boter - 50 g;
- suiker - 120 g;
- kaneel - 7 g.
voorbereiding
Alle ingrediënten uit de lijst voor broodjes worden gecombineerd met een mixer, het deeg rolt samen en laat 15-20 minuten in de hitte. Verdeel het deeg in 3 delen, elk met een deegroller in een rechthoek, bedek met een mengsel van boter, kaneel en suiker, en verander dan in een "cochlea". We snijden de rollen in stukken van 2-2,5 cm lang en leggen ze op perkament. Bak gedurende 22 minuten op 150 ° C, pre-coating het oppervlak met een kleine hoeveelheid melk of een losgeklopt ei.
Broodjes met haast - recept
ingrediënten:
Voor rollen:
- Boter - 170 g;
- suiker - 60 g;
- noten - 50 g;
- bladerdeeg (bevroren) - 1 verpakking.
Voor de vulling:
- boter - 34 g;
- suiker - 125 g;
- kaneel - 7 g;
- rozijnen - 80 g.
voorbereiding
We brengen de temperatuur van de oven op 200 ° C. We wrijven de olie in met suiker en leggen op een theelepel van het mengsel op de bodem van de mallen voor muffins. Daar sturen we noten. Na het bakken veranderen de boter en de suiker in gouden karamel, die de broodjes met glans bedekt.
De resten van suiker worden gecombineerd met kaneel. Het deeg wordt ontdooid en neergelegd op een tafel met bloempoeder. Smeer de deeghelft van het oliemengsel en verdeel het op zo'n manier dat een rand vrij blijft, een breedte van 2,5 cm. Boven de olielaag verspreiden we de rozijnen, die indien nodig vooraf gestoomd moeten worden.
Vouw het deegvel met een "slak" en snijd het in stukken met een hoogte met uw vorm. "Streets" van het deeg in de cellen van de mal en smeer de resterende olie. We verspreiden de helft van de rozijnen bovenop. Bak een snel broodje een half uur, en voordat je het uit het formulier haalt, wacht je 5 minuten.