Een eenvoudig suikervrij deeg staat bekend om zijn buitengewone plasticiteit, zijn vermogen om zijn vorm goed te behouden en daarom kan het niet gemakkelijk worden gevormd, vooral omdat het ontwerp van de knoppen ongelooflijk eenvoudig is. Over hoe je cookies in de vorm van knoppen kunt maken, lees verder in de recepten.
Cookies «Knoppen» - gedurende 10 minuten
Cookies in de vorm van knoppen vereisen geen speciale zoetwaren-talenten, en de tijd kost niet veel, omdat het ontwerp eenvoudig is en het bakken slechts ongeveer 10 minuten duurt.
ingrediënten:
- boter - 125 g;
- eierdooiers - 2 stuks;
- bloem - 240 g;
- kristalsuiker - 95 g;
- gemalen kaneel - 1 theelepel;
- een schil van een citroen.
voorbereiding
Zachte boter voeg suiker, kaneel en schil van citrus toe (citroen, limoen, sinaasappel). Klop de boter tot een weelderige en zachte room vormt, giet een paar eierdooiers in de room en meng alles opnieuw. Afzonderlijk, ga door het zeefmeel, en giet het op de roommassa, het malen van de laatste lepel. Ondanks het feit dat het deeg nogal dicht is, blijft het toch gemakkelijk aan het oppervlak kleven en daarom is het beter om het voor het rollen minstens 15 minuten in de vriezer te houden. Rol het korte gebakje in een dunne laag, met behulp van rond snijden of een glas snijd het in knopen. Maak met een glas of een kleinere snede kleine groeven in het biscuit zodat de karakteristieke rand voor de knoppen opdoemt. Buis of chopstick in het midden van de vier doorlopende gaten.
Verwarm de oven op 175 graden, plaats hierin een bakplaat met "Button" -koekjes gedurende 10 minuten of tot het gloeit met een blos.
Chocoladekoekjes «Knoppen» - recept
ingrediënten:
- crème - 60 ml;
- bittere chocolade - 115 g;
- boter - 220 g;
- kristalsuiker - 135 g;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 290 g;
- cacaopoeder - 55 g.
voorbereiding
We combineren droge ingrediënten in de vorm van meel, cacao en bakpoeder samen. Klop boter tot de romige consistentie met suiker en eieren. Voeg het droge mengsel toe aan de losgeslagen boter en het resulterende deeg wordt afgekoeld om het gemakkelijker uit te rollen.
Rol het deeg uit, snijd het in plakjes, maak in het midden 4 gaten en plaats de zandkoekkoekjes "Buttons" in de oven gedurende een half uur op een temperatuur van 175 graden. Vul de chocolade met warme room, en met de resulterende ganache smeren we elk van de knoppen en bedekken de tweede.