De meeste kinderen zijn dol op snoep. De rest is dol op. Maar hoe kunnen moeders die hun kind niet van vreugde willen beroven van snoep en gebak, op de juiste manier doen, maar zich tegelijkertijd zorgen maken over de gezondheid van kruimels? De output is niet zo ingewikkeld: je hoeft alleen thuis snoep te leren koken. Natuurlijk zal 100% van het snoepgoed voor gezonde voeding, ijs en snoep nooit, maar op zijn minst de hoeveelheid synthetische voedingssupplementen in het dieet van de baby beperken.
In dit artikel zullen we je vertellen hoe je lolly's van suiker thuis kunt maken en een paar recepten van snoepjes kunnen aanbieden die een waardig alternatief kunnen worden voor "chupa-chups" en andere "wonderen" van de chemische industrie.
Basisrecept voor suikergoed thuis
Dit recept is de gemakkelijkste methode om lollies te maken. In de toekomst kun je het aanpassen door componenten naar wens toe te voegen (vruchtensap, kleurstoffen, koffie, citroenschil, enz.), Maar de basis van de snoepjes is altijd hetzelfde. Het basisrecept is een recept voor beroemd hanensnoepjes, er is niets overbodigs in. Toegegeven, de markt "jonge hanen" worden vaak in felle kleuren geschilderd met behulp van voedselkleuren.
ingrediënten:
- kristalsuiker - 10 liter;
- water - 10 liter;
- azijn - 1 el. (bij voorkeur natuurlijk - appel of wijn). Het kan worden vervangen door citroenzuur - 0,2 phr;
- plantaardige olie (om de vorm te smeren).
voorbereiding
Water, azijn en suiker worden gemengd in een vuurvaste houder (het beste van alles - in een geëmailleerde pan) en worden goed opgewarmd. Toen het mengsel heet werd en de suiker begon op te lossen, het vuur verminderen en constant roeren de siroop goudbruin bakken. De kooktijd is afhankelijk van de hoeveelheid mengsel in de pan - hoe meer de portie, hoe meer tijd het kost om voor te bereiden. Druppel de stroop af en toe in een kopje koud water. Zodra de druppel begint te harden - de snoepjes zijn klaar, kunt u ze in de voorgeoliede vorm gieten. Vergeet niet om voorbereide stokjes in te brengen, zodat de snoepjes op de "benen" waren. Stokken kunnen worden gekocht en u kunt lucifers, bamboespiesjes of tandenstokers gebruiken (natuurlijk moeten scherpe randen worden afgesneden). Koel de snoepjes op kamertemperatuur, open de vorm en geniet.
Hoe maak je kleurrijke lollies?
Om ongebruikelijke, kleurrijke lolly's te maken, moet je het basisrecept voor karamel enigszins aanpassen.
ingrediënten:
- kristalsuiker - 8 liter;
- bes of vruchtensap zonder pulp - 3 el;
- citroensap - 1ch.;
- suiker culinair poeder (optioneel).
voorbereiding
Alle ingrediënten worden gemengd en verwarmd in een vuurbestendig antikleef kookgerei, constant roerend, totdat de suiker volledig is opgelost en de gouden karamel is gevormd. Als je felgekleurd sap hebt toegevoegd, is vertrouwen op de kleur van de karamel niet erg betrouwbaar - controleer de bereidheid, druipende karamel in koud water. Zodra de druppel begint te stollen en niet oplost, zijn de snoepjes klaar (dit wordt "monster naar de bal" genoemd). Voeg toe aan de afgewerkte caramel-strooi en giet in de vormen. Vanwege het feit dat suiker en sap van de siroop in karamel veranderden, zal het sprenkelen niet oplossen.
Als je voedselkleuren hebt, kun je ze toevoegen, waarna je de gelegenheid krijgt om groen, blauw, fel rood snoep te koken. Maar houd er rekening mee dat de poederkleur vóór het verwarmen goed met water moet worden gemengd, zodat het snoepgoed gelijkmatig wordt geverfd.
Als smaakmaker voor snoepjes kan een schil van citrus, koffie, roze of oranje water, of synthetische voedselaroma's zijn.
Hoe maak je een vorm voor snoep?
Een echte, oude vorm voor suikerspin is tegenwoordig niet zo eenvoudig te vinden. Als je de gelukkige eigenaar bent van zo'n zware metalen vorm - gefeliciteerd. Zo niet - maak je geen zorgen, het vinden van een alternatief voor de klassieke vorm is niet zo moeilijk. Natuurlijk zul je geen driedimensionale dierenfiguren kunnen vinden, maar wie zei dat lollies precies zo moeten zijn?
Als je karamelmassa op een platte pan giet met nette plassen en in elk van hen op een stok legt - zorg dan voor mooie snoepcirkels. Giet karamel "plassen" in een becijferde siliconen vorm, krijg fantasiesnoepjes van de originele vorm. Heel vaak als een vorm van dozen met chocoladesuikergoed (met mallen). Sommigen maken snoep door de karamel te vullen met koekjesvormen op de bakplaat. Zoals je kunt zien, zijn er veel opties. Het belangrijkste ding - vergeet niet om de vorm met olie te smeren, zodat de snoepjes niet kleven, en zorg ervoor dat het vormmateriaal bestand is tegen, zonder te smelten, de temperatuur van hete karamel.