Peperkoek is verplichte begeleiding van vele vakanties, vooral Nieuwjaarsfeesten. We bieden een eenvoudig recept om deze heerlijke en verbluffend spectaculaire lekkernijen thuis te maken.
Hoe maak je een peperkoek met gekleurde glazuur - een recept?
ingrediënten:
- tarwebloem - 255 g;
- boter - 75 g;
- suiker bruin - 85 g;
- cacao (optioneel) - 25 g;
- gemalen gember - 10 g;
- gember vers, geraspt - 10 g;
- gemalen kaneel - 10 g;
- kruidnagelgrond - 5 g;
- soda - 5 g;
- ei - 1 stuk;
Voor glazuur:
- poedersuiker - 255 g;
- een eekhoorn van een groot vers ei;
- citroensap - 20 ml;
- water is warm - 40-60 ml;
- kleurstof voedsel;
- poeder voor te versieren snoepgoed.
voorbereiding
Zachte boter wordt ingewreven met suiker, voeg het losgeklopte ei apart toe en breek de mixer opnieuw helemaal af. In een aparte bakmix gezeefd tarwebloem, frisdrank, cacaopoeder (indien gewenst), gemalen gember, kaneel en kruidnagel en voeg gemalen verse gember toe. We combineren de olie-ei-massa met het droge mengsel en kneden het deeg. We wikkelen het met voedselfolie en bepalen dertig minuten in de koelkast.
Het afgekoelde deeg wordt in twee delen verdeeld: één wordt in de koelkast gelaten en de tweede wordt tussen twee vellen perkament geplaatst en uitgerold met een deegroller om een uniforme laagdikte van vijf tot zeven millimeter te verkrijgen. Vervolgens snijden we figuurtjes uit het deeg, plaatsen ze op een bakplaat en bepalen ze in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende tien minuten. Als u besluit peperkoekkoekjes te maken die meer dan zeven millimeter dik zijn, houdt u ze dan nog eens drie of vier minuten langer in de oven.
Op gereedheid geven we de gemberkoekjes om af te koelen en overgaan tot het versieren van het glazuur.
Het recept voor glazuur om peperkoek te versieren is heel eenvoudig. Om het te bereiden, combineren we eiwit met suikerpoeder, citroensap en warm gekookt water in een kom, roer eerst met een vork en klop dan tien minuten met een mixer. Dientengevolge, zou een dicht glanzend mengsel moeten worden verkregen, dat na het houden van een mes op het een spoor tien minuten houdt.
Verdeel de massa in het gewenste aantal delen en voeg de kleurstoffen toe. Versier de peperkoek vervolgens met een suikerbakkerszak en vul deze met het glazuur van de gewenste kleur. We extruderen een kleine hoeveelheid en vormen een patroon. Als er een wens is om de wortel volledig te bedekken, trek dan eerst de rand en vul dan het midden met glazuur. Desgewenst decoreren wij ook zoetwarenpoederproducten, het zal zeer strak aan het glazuur hechten en het uiterlijk van de producten verbeteren. Als we klaar zijn, geven we peperkoekkoekjes om te drogen gedurende drie of vier uur.