Kozinaki is een traditionele delicatesse van de Georgische keuken. Hun klassieke samenstelling omvat walnoten, volledig gevuld met honing. De smaak van kozinaks is al vanaf de kindertijd bekend bij ieder van ons. Ze zijn goed ingeburgerd in Rusland en de GOS, en ze worden met plezier genuttigd door volwassenen en kinderen. Maar meestal worden we in winkels niet een klassieke versie van kozinaks aangeboden, maar meer vereenvoudigd - zaden bedekt met karamel.
Laten we vandaag ontdekken hoe echte oosterse snoepjes volgens verschillende recepten kunnen worden bereid en je zult je gasten kunnen behagen met deze heerlijke lekkernij.
Kozinaki van zonnebloempitten - recept
ingrediënten:
- kristalsuiker - 200 g;
- gepelde zonnebloempitten - 100 g;
- gekookt water - 3 el. lepels;
- citroensap - naar smaak.
voorbereiding
Hoe kozinaki maken van zonnebloempitten? Voor het thuis koken van kozinak, nemen we gepelde zonnebloempitten, drogen ze in een droge koekenpan gedurende 5 minuten en overbrengen ze naar een bord. Als de tijd het toelaat, is het het beste om ze op een bakplaat te gieten en gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven tot 100 ° C te gieten. Ze worden dus geuriger. Giet vervolgens de suiker in de pan, voeg het gekookte water toe, enkele druppels citroensap en kook de karamel, roer het constant. Het moet een aangename goudbruine kleur blijken te zijn. Voeg nu de gedroogde zaden toe aan de karamel en meng alles grondig. We doen dit heel snel, zonder de braadpan uit het vuur te halen, zoals de karamel onmiddellijk hard wordt. Vervolgens wordt het warme mengsel zorgvuldig op het perkament gelegd en gelijkmatig verdeeld. Minuten tot en met 3 scherpe messen maken kleine sneden, zodat het na het harden handig was om de kozinaki te breken.
Dat is alles, een heerlijke traktatie genaamd zelfgemaakte kozinaki is klaar!
Kokinaki van havervlokken
ingrediënten:
- havervlokken (herkules) - 2 items;
- boter - 125 g;
- kristalsuiker - 1 item;
- pinda's geroosterd - naar smaak.
voorbereiding
Voor het koken van kozinak van havervlokken nemen we boter, smeren het in een verwarmde braadpan en smelten het op laag vuur. Giet vervolgens suiker, havervlokken en geroosterde pinda's. Alle goed mengen tot een gladde massa en koken tot het donker wordt. We verwijderen het vuur en leggen meer hete massa op het bord. Rol het dan in een laag en verdeel het in vierkanten. We geven de kozinaks van havermout volledig af en serveren ze tot hete thee.
Kozinaki van pinda's en hazelnoten
ingrediënten:
- hazelnoot - 300 g;
- pinda's - 200 g;
- honing - 500 ml;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Hoe kun je pindavliet thuis koken? De noten worden op een bakplaat gelegd en 10 minuten in de oven op een temperatuur van 100 ° gedroogd.
Dan gieten we honing in de pollepel en zetten het op een zwak vuur. Voeg als het heet wordt geschilde noten toe en doe er een eetlepel suiker in. Roer goed, zodat de suiker volledig is opgelost en de noten zijn bedekt met een mengsel. We brengen de massa over naar een eerder voorbereid oppervlak en egaliseren het met een deegroller. Als alles in beslag genomen is, in porties snijden en serveren met een geurige sterke thee.
Zie je, er zijn geen problemen bij het voorbereiden van een kozinak thuis - alles is erg snel, smakelijk en vooral - het is nuttig voor kinderen! Ja, en het kookproces kost nogal wat tijd, maar gasten van zo'n fantastische delicatesse zullen eenvoudigweg opgaan in vervoering. Geniet van je tea-party!