Gebrouwen cakes behoren tot de klassiekers van desserts, die zowel door zoete als niet door speciale bewonderaars van snoep worden geliefd. Bovendien bevat het deeg voor deze producten geen suiker en kunnen ze worden gevuld met een vulling met een minimumgehalte. Een dergelijk vulmiddel kan bijvoorbeeld een wrongel- of eiwitcrème zijn die slechts in geringe mate met suiker is gezoet.
Vandaag vertellen we je hoe je thuis een cake maakt in een klassieke uitvoering en kun je het recept naar wens aanpassen. Alleen de bereiding van de vla is ongewijzigd. Het is erg belangrijk om alle aanbevelingen te volgen om het perfecte resultaat te krijgen.
Recept voor gebrouwen cake thuis
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwemeel - 165 g;
- verse kippeneieren - 4 stuks;
- melk - 125 ml;
- gezuiverd water - 125 ml;
- boter - 100 g;
- zout - snuifje.
Voor crème:
- verdampte melk - 380 g;
- boter - 175 g;
- Vanille- of vanillesuiker - naar smaak;
- zwarte chocolade voor topdecoratie;
- geraffineerde plantaardige olie voor het verspreiden van een bakplaat.
voorbereiding
De eerste stap is om een deeg te bereiden voor gebakken taarten. Om dit te doen, giet in elke pan of stoofpot van de juiste grootte schoon water en melk, leg boter, gooi een snuf zout en bepaal het vuur. Verwarm de massa aan de kook, roer in een cirkelvormige beweging, zodat de inhoud van de gerechten niet stilstaat, maar als ronddraait. Zodra de massa kookt, giet je het vooraf gezeefde tarwebloem en meng je intensief. We zijn bestand tegen vuur, blijven roeren met een houten spatel, terwijl de massa goed zal doordringen van de wanden van de vaat en dik genoeg wordt. Dit duurt ongeveer een minuut.
We halen de meelachtige pot uit de pan in een kom en laten hem tien minuten afkoelen.
Daarna rijden we om de beurt eieren en elke keer grondig mengen we het deeg tot homogeniteit.
Als we klaar zijn, vullen we de suikerbakkerszak die we met de massa ontvangen hebben en kneden we er een kleine hoeveelheid deeg uit voor de voorgeoliede bakplaat, waardoor de langwerpige basis van de gebrouwen cakes wordt gevormd.
Bepaal de pan in een voorverwarmde oven van 195 graden gedurende twintig minuten. Laat de cakes aan het einde van het bakproces, zonder de oven te openen, nog tien minuten in de oven en droog ze een beetje.
In de tussentijd bereiden we een slagroom voor banketbakkersroom. We combineren in een kom de boter, verzacht op kamertemperatuur en gecondenseerde melk, en voegen ook vanille- of vanillesuiker toe. Roer aanvankelijk met een lepel en breek het mengsel vervolgens met een mixer of een ondergedompelde mixer naar wallen en luchtigheid.
Vul de gekoelde basis van cakes met gekookte room, gebruik een suikerwerkspuit en smeer de bovenkant van de gesmolten producten in een waterbad met zwarte chocolade.
Desgewenst kunnen de vla taarten worden gevuld met een andere crème. Het belangrijkste is dat het niet onnodig was
Als alternatief kunt u de bovenkant van het dessert bedekken met suikerglazuur of de zwarte chocolade vervangen door wit of zuivel. Telkens zal het resultaat een nieuwe smaak, uiterlijk en nieuwe indrukken van het dessert zijn.
Als je geen culinaire tas of snoepspuit hebt, wanhoop dan niet, je kunt er taarten zonder koken. Het deeg kan met een gewone eetlepel op een bakplaat worden uitgesmeerd en de bereide gekoelde basis wordt aan één kant gesneden en met room gevuld met een theelepel.