Bladerdeeg deeg thuis

Van het bladerdeeg is er gewoon fantastisch gebak . Recepten van een snel bladerdeeg thuis lees hieronder.

Hoe bladerdeeg snel koken?

ingrediënten:

• gezeefd tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 1 kg;
• azijn 7% - 40 ml;
• kippeneieren - 2 stuks;
• water gefilterd ijs - 350 ml;
• zout - een snuifje;
• margarine voor het bakken - 750 g.

voorbereiding

We breken eieren, gieten zout in, giet azijn, ijswater en roer goed. Laat de vloeistof daarna in de kou staan. Op de tafel giet je ongeveer een halve kilo gezeefd bloem. Drie in haar margarine en een goede mix. We verzamelen het deeg met een glijbaan, maken er een kuiltje in en gieten er vloeistof uit de koelkast. Kneed het deeg snel. We rollen het met een laag, vouwen het een paar keer, leggen het in een zak en verwijderen het uur tenminste voor 2 in de kou. Zo'n snel bladerdeeg wordt maximaal 3 dagen in de kou bewaard en kan in een vriezer enkele maanden liggen.

Onmiddellijke bladerdeeggist - recept

ingrediënten:

• gezeefd bloem van de hoogste kwaliteit - 3 kopjes;
• zout - 10 g;
• suiker - 15 g;
• boter natuurlijke room of tafelmargarine - 200 g;
• water warm gefilterd - 85 ml;
• snelwerkende gist - 10 g;
• ei - 1 stuk;
• warme melk - 130 ml.

voorbereiding

Los droge gist op in licht opgewarmd water met toevoeging van 5 gram suiker. Laat een kwartier in de warmte liggen voordat je de "dop" opheft. Roer dan. We zeven de bloem op tafel, combineren het met zout en suikerresten. Voeg de gesneden stukjes klein of margarine toe. Wrijf de massa met je handen tot je kruimels krijgt. In de naderingsgistmassa, het ei drijven, de melk inschenken en goed mengen. We vormen een kruimel van een heuvel, in het midden waarvan we een kuiltje maken en een vloeibaar mengsel in gieten. We mengen een zacht deeg, wikkelen het in met een film en in de kou verwijderen we het een paar uur. Nu kan het deeg verder worden gebruikt.

Direct bladerdeegrecept

ingrediënten:

• Tarwemeel gezeefd - 5,5 glazen;
• natuurlijke boter - 500 g;
• zout;
• gefilterd koud water - 250 ml.

voorbereiding

We zeven het meel, combineren het met zout en mengen het deeg, geleidelijk gieten we er koud water in. Het kneedproces duurt ongeveer 5 minuten, en dan plaatsen we het op een lichtjes afgestoft werkoppervlak en rollen we een 15 mm dikke laag uit. In het midden zetten we koude olie, snijden het in stukken met een dikte van 15 mm en spreiden het uit met een vierkant. De randen van de rechthoek van het deeg keren naar het midden, zodat ze de olie bedekken en 20 minuten in de kou schoonmaken. Daarna nemen we het deeg eruit en rollen het voorzichtig uit, zodat de olie er niet uitvalt. Deel visueel een stuk in 3 delen, voeg rechts en links toe, bedek het midden en draai en rol dan op dezelfde manier verder. Schakel het weer uit en laat het 20 minuten koud staan. Het proces wordt nog 2 keer herhaald. En daarna kunt u al met de test werken.

Recept voor bladerdeeg thuis

ingrediënten:

• tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 350 g;
• verse gist - 20 g;
• ei - 1 stuk;
• gefilterd water - 1 glas;
• margarine of romige natuurlijke olie - 300 g;
• zand suiker - 30 g;
• zout - ½ theelepel.

voorbereiding

Verse gist wordt gefokt in warm water. We rijden in het ei, giet het zout in. Goed gekneed, giet de gezeefde meel, deeg kneden. Voeg aan het eind van het mengsel boter (100 g) toe en kneed zodat het deeg de olie volledig kan opnemen. Bedek het nu en laat het een half uur in de warmte liggen. Als het deeg geschikt is, rol het dan uit met een rechthoek van 15 mm dik. In het midden plaatsen we de helft van de resterende olie, bedek het met een stuk deeg, doe meer boter en dek af met de rest. Dientengevolge, zullen er 3 lagen deeg en 2 lagen olie zijn. We wrijven het deeg met bloem en rollen het in een dunne laag met een dikte tot 3 mm. We vouwen de laag vier keer, rollen hem weer uit en voegen hem opnieuw toe. Het gevolg is dat er een goed gefelst deeg tevoorschijn komt.