Eeuwenlang gebruikten mensen alleen natuurlijke melk. De noodzaak om dit nuttige product over lange afstanden te vervoeren, dwong de fabrikanten om droge melk te produceren, waarvan de samenstelling vragen oproept bij mensen die zich aan de regels van gezond eten willen houden.
Productie en samenstelling van melkpoeder
De man die voor de eerste keer melkpoeder kreeg, was de militaire arts Osip Krichevsky, die zich zorgen maakte over de gezondheid van soldaten en reizigers, van wie het dieet zuivelproducten ontbeerde. Daarna kon iedereen die warm water en droog concentraat had zichzelf verwennen met een glas melk.
Tegenwoordig wordt gedroogde melk industrieel geproduceerd in zeer grote hoeveelheden. In de fabriek wordt verse koemelk gepasteuriseerd, verdikt, gehomogeniseerd en gedroogd bij hoge temperatuur, waardoor het droge product een karamelsmaak verkrijgt. Vooral populair is droge melk in de winter, wanneer vers klein wordt. Ze gebruiken het om een breed scala aan voedselproducten te produceren - ijs, desserts, zoetwaren en worstproducten, yoghurt, brood, babyvoeding.
De samenstelling van droge melk omvat vetten, eiwitten, koolhydraten en minerale componenten. Het vetgehalte van droge melk kan variëren - van 1 tot 25%, de calorische waarde van het product varieert ook - van 373 tot 550 kcal.
Eiwitgehalte van droge melk is 26-36%, koolhydraatgehalte is 37-52%. Eiwitten in het product zijn de belangrijkste aminozuren, koolhydraten - melksuiker. Minerale stoffen in droge melk zijn van 6 tot 10%, de meest waardevolle daarvan zijn calcium, fosfor en kalium.
Om kwaliteitsmelkpoeder te kiezen, moet op de verpakking van het product worden gelet, idealiter moet het luchtdicht zijn. Het is het beste als het product niet volgens de specificaties wordt geproduceerd,
Melkpoeder voor een mooi figuur
Onder atleten, bodybuilders, is er een praktijk om droge melk als een goedkope sportvoeding te gebruiken. In de periode van spiermassagroei heeft dit echt reden: een op melk gebaseerde drank verzadigt zich met eiwitten om spierweefsel en koolhydraten op te bouwen om energie tijdens training aan te vullen. De enige nuance is om een magere melk te kiezen, anders kan de massa worden gekozen door de vetlaag te verhogen. Aanbevolen porties melkpoeder voor sportvoeding: 200-250 g voor mannen en 100-150 g voor vrouwen.