Mosselen zijn een zeer nuttige delicatesse, vergelijkbaar met oesters.
U kunt mosselen op verschillende manieren bereiden, bijvoorbeeld verschillende salades maken. Vooral goede mosselen worden gecombineerd met rijst, dus laten we deze twee producten gebruiken als basis voor salades.
Recept voor voedingssalade van mosselen met rijst
ingrediënten:
- vlees van mosselen - ongeveer 300 g;
- rijst - 1-2 kopjes;
- zoete rode paprika - 2 stuks;
- avocado - 1 fruit;
- ui - 1 stuk;
- courgette - ongeveer 150-200 g;
- citroen of limoen;
- hete rode peper;
- knoflook;
- Verse groenten zijn anders;
- koudgeperste plantaardige olie;
- azijn, natuurlijk fruit;
- bladeren van sla, cichorei of andijvie.
voorbereiding
Mosselen moeten grondig worden gewassen en in een pot kokend water worden gepeld. Na het openen van de schelpen, nog een minuut koken (dit is voldoende) en laat het water weglopen. Koel het af met koud water, haal het eetbare gedeelte van de mossel eruit (dit is de spierpomp).
Spoel grondig (bij voorkeur met heet water) rijst , zonder te roeren, in een grote hoeveelheid water gedurende 8-16 minuten (afhankelijk van het ras). Je kunt het opnieuw afspoelen en het water aftappen.
We snijden de uien in kwartieren en verbinden deze in een kom met de geselecteerde stukjes mosselen. Meteen marineren we, hiervoor mengen we olie met azijn en / of sap van een citroen of limoen (een pariteit van ongeveer 3: 1). Voeg de gesneden paprika, fijngehakte knoflook, hete peper en groen toe. We mengen het.
Verwijder de steen van de avocado en scheid het vruchtvlees met een lepel. Snijd in kleine blokjes en voeg toe aan de salade. Laat de salade staan, promarinuetsya minuten 20.
Leg nu de gekookte rijst en mix. We verspreiden slablaadjes (cichorei, andijvie) op een schaal en bovenop plaatsen we een portie salade. We versieren met bladeren van groen.
Je kunt rijst leggen naast een salade van mosselen (door een ring of een andere speciale vorm) - hij zal mooi zijn. We serveren een salade met mosselen en rijst met lichte wijnen.
Je kunt de salade met rijst en mosselen de Oosterse kleur geven, mosterd of sesamolie of een mengsel ervan gebruiken, de hoeveelheid peper, knoflook en koriander verhogen, sojasaus en / of andere traditionele sauzen toevoegen. Natuurlijk zijn salades in de Oosterse stijl beter te serveren met authentieke alcoholische dranken: rijstwijn, sake, soja, maotai, ergothu, fruitwijnen.
Als je een warme salade wilt maken met rijst en mosselen, kan het vlees van mosselen licht gebakken worden met fijngehakte uien.