In de zomer of het vroege najaar, wanneer verse groenten overvloedig zijn, wil men altijd iets lichts en smakelijks koken. We zullen je een paar recepten vertellen voor het koken van plantaardige stoofpot met kool. Dit gerecht blijkt niet alleen lekker, maar ook nuttig.
Plantaardige hutspot met bloemkool
ingrediënten:
- bloemkool - 0,5 kg;
- courgette - 0,5 kg;
- tomaten - 300 g;
- Bulgaarse peper - 350 g;
- uien - 150 g;
- wortels - 150 g;
- greens, zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
We snijden fijne uien en wortelen drie op een gemiddelde rasp. We ontleden bloemkool, courgette, peper en tomaten op de bloeiwijzen met blokjes. Hak de greens fijn. Verwarm de plantaardige olie in de koekenpan, leg de ui en bak deze 2-3 minuten, voeg dan de wortels toe, bak nog 2 minuten en spreid dan de bloeiwijzen van kool, peper, courgette en stoofpot onder het deksel gedurende ongeveer 10 minuten. Tegelijkertijd is het niet nodig om water toe te voegen, het is voldoende dat de vloeistof die groenten afscheiden. Voeg na deze tijd tomaten toe, zout, peper naar smaak en stoof onder een gesloten deksel tot ze gaar zijn. Minuten voor 5 voor het einde van het koken, besprenkel de stoofpot met gehakte kruiden.
Plantaardige hutspot met spruitjes
ingrediënten:
- kool Brussel - 300 g;
- ingeblikte maïs - 1 pot;
- prei - 150 g;
- wortels - 150 g;
- groene erwten - 100 g;
- pompoen - 200 g;
- paprika - 100 g;
- greens, zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Als de spruitjes groot zijn en dan doormidden snijden, kan de kleine geheel worden achtergelaten. Pompoen wordt van de schil en zaden gepeld. We snijden het in blokjes. Op dezelfde manier snijden we wortels. We snijden de prei met de semiringen. Spruitjes worden 7 minuten in zout water gekookt. Dan gooien we het in het vergiet. In een koekenpan met verhitte zonnebloemolie passeren we de prei, voegen na 3 minuten de wortels en pompoen toe, giet de vloeistof uit de ingeblikte mais en stoof ongeveer 10 minuten onder het deksel. Voeg daarna peper, in blokjes gesneden en groene erwten toe. We mengen allemaal nog eens 5 minuten samen en aan het eind verspreiden we spruitjes en maïs. Solim en breng op smaak met kruiden. Helemaal aan het einde bestrooi met groene kruiden.
Recept voor plantaardige stoofschotel met witte kool
ingrediënten:
- witte kool - 500 g;
- wortels - 150 g;
- ui - 100 g;
- courgette - 500 g;
- tomaten - 600 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- dille, zout - naar smaak;
- olijfolie - 50 ml.
voorbereiding
Dun gesneden kool. In een pan met een dikke bodem giet je olijfolie en doe je het op een vuurtje. Verspreid in een pan
In een koekenpan met plantaardige olie (u kunt olijf gebruiken, of kunt zonnebloem zijn) bak de gehakte uien en de geraspte wortels. Tomaten zijn bedekt met kokend water, geschild en snijden het vlees in blokjes. Verspreid ze in een pot met kool en courgette 15 minuten vanaf het begin van het koken. Nog eens 5 minuten later voeg je het gebraad van uien en wortels toe, evenals gemalen knoflook en zout naar smaak. Voor het opdienen op een tafel, wordt een plantaardige stoofpot met witte kool besprenkeld met gehakte dille.