Aardappelpannenkoekjes zijn heerlijke lekkernijen, die heel gemakkelijk worden bereid en zeer bevredigend zijn. Er is een versie dat er een gerecht in Wit-Rusland was, hoewel er in veel landen veel van zijn variëteiten zijn: Noorse Ragmurks, Deense lefsahili, Bulgaarse slagers - deze recepten zijn bewaard gebleven, en ervaren huisvrouwen gebruiken ze vaak.
Hoe aardappelpannenkoeken koken?
Aardappelpannenkoekjes zijn gemakkelijk te maken, maar het is de moeite waard om de portie te overwegen, omdat het deeg niet in de koelkast kan worden bewaard. Bak alles in een keer, dit gerecht blijft lekker, zelfs in een koude vorm.
- Om gekookte zachte, met een korstige korst te behandelen, zijn bakgebakjes alleen nodig op een hete braadpan.
- Voor aardappelen die niet zijn verduisterd, moet u een geraspte ui toevoegen.
- Pannenkoeken van jonge aardappelen zullen kruipen, ze kunnen worden "vastgelijmd" met eieren.
- De consistentie van de test moet dezelfde zijn als die van gewone pannenkoeken.
- In een deeg met aardappelen voor magere pannenkoeken zet je een paar lepels zetmeel.
Pannenkoeken van aardappelpuree
Snel koken zorgt voor pannenkoeken van gekookte aardappelen, omdat het meer tijd kost om de groente te wrijven. Je kunt de aardappelpuree van gisteren gebruiken. De traktatie wordt apart geserveerd, met zure room, of een snack cake is aangelegd. Bakken zal meer heerlijk zijn, als je toevoegt aan het deeg is niet rauw, en geroosterde uien.
Ingrediënten :
- aardappelen - 350 g;
- eieren - 3 stuks;
- melk - 400 ml;
- bloem - 3 el. l.;
- plantaardige olie - 3 el. l.
voorbereiding
- Schil de aardappelen, kook ze, verpletter ze in puree met melk en eieren.
- Voeg bloem, zout, voeg boter toe, kneed.
- Koekenpan, heet.
- Giet portiesgewijs beslag, bak aardappelpannenkoekjes van twee kanten.
Pannenkoeken op aardappelbouillon
De opening voor veel huisvrouwen wordt magere pannenkoeken op aardappelbouillon. Verschillende soorten paprika's, geplette knoflook, groenten helpen om de smaak te onderscheiden, je kunt ze zowel vers als gedroogd zetten. Van kruiden, rozemarijn en komijn zijn de beste. Dergelijke pannenkoeken worden gecombineerd met gehakt, gefrituurde paddenstoelen zijn vooral goed.
Ingrediënten :
- melk - 200 ml;
- eieren - 1 stuk;
- bloem - 200 g;
- olie - 2 el. l.;
- aardappelbouillon - 200 ml.
voorbereiding
- Kook de aardappelen in veel water, zodat de vloeistof voldoende is voor het glas.
- Koel af tot kamertemperatuur, giet er melk, boter, losgeklopt ei in.
- Zout, peper, roer.
- Giet het meel erin, verdun het deeg.
- Pannenkoeken van een aardappelgebak op een gloeiend hete, geoliede koekenpan, gedurende 2 minuten aan elke kant.
Aardappelpannekoeken op een grote rasp
Degenen die van draniki houden, zoals pannenkoeken van aardappelen op een grote rasp. Een soortgelijke traktatie wordt traditioneel bereid in Duitsland voor het Oktoberfest. Om de pannenkoeken goudbruin te maken, met een krokante korst, moeten geraspte aardappelen goed worden geperst. Geserveerd met zure room of tomatensaus, zeer goed met roerei.
Ingrediënten :
- aardappelen - 500 g;
- olie - 100 g.
voorbereiding
- Schil aardappelen, rasp op een grote rasp.
- Knijp, zout, peper.
- Verdeel het mengsel in delen.
- Nivellerend, leg lagen op hun beurt op een hete braadpan.
- Bak tot een rossige korst.
Pannenkoeken van aardappelzetmeel
Heerlijke dunne aardappelpannekoeken worden verkregen uit zetmeel. Sommige hospita's twijfelen aan de voordelen van een dergelijke vervanging van natuurlijke groenten, maar tevergeefs. Het lichaam absorbeert het zetmeel veel gemakkelijker en de gevoeligheid voor insulinehormoon neemt toe. Het is belangrijk om niet te vergeten dat zetmeel in melk niet oplost, dus je moet het deeg mengen voor elke portie.
Ingrediënten :
- aardappelzetmeel - 200 g;
- melk - 400 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 2 el. l.;
- olie - 2 el. l.;
- zout - 0,5 tl.
voorbereiding
- Klop de eieren, verdun met melk.
- Voeg olie, suiker, zout en zetmeel toe, roer goed.
- Giet het deeg in porties op een hete pan, bak aan beide kanten.
Aardappelpannekoeken in een droge braadpan
Mysterieuze Scandinavische lefs zijn niets anders dan aardappelmeelpannekoeken, ze lijken meer op platte cakes in samenstelling en vorm. Ze worden gebakken in een droge, hete braadpan, eten, dippen in een saus, of als pitabroodje. Aan de lefs niet breken, wanneer ze de vulling verpakken, na het frituren, ze dekken gedurende een half uur met een handdoek, warm houden.
Ingrediënten :
- aardappelen - 1 kg;
- bloem - 1 glas;
- zout - 1 theelepel.
voorbereiding
- Aardappelen worden "in uniform" gekookt, gereinigd, gekneed.
- Meng met bloem en zout.
- Rol de dunne cakes uit.
- Bak aan beide kanten elke aardappelpannekoek in een koekenpan.
Aardappelpannekoeken op yoghurt - recept
Zeer zachte en weelderige aardappelpannekoeken worden verkregen op kefir . Je kunt kruiden gebruiken, maar het is het beste voor dit recept, Italiaanse kruiden met paprika. Het is belangrijk dat de aardappel wordt geraspt, niet verdund in puree. Veel huisvrouwen gebruiken een vleesmolen of een keukenmachine in plaats van een rasp.
Ingrediënten :
- aardappelen - 3 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- kefir - 200 ml;
- bloem - 5 el. l.;
- kaas - 100 g;
- kruiden - 0,5 theelepel;
- uien - 1 st.
voorbereiding
- Schil aardappelen, rasp met kaas.
- Meng met ei en gehakte uien.
- Voeg kefir, bloem en kruiden toe, kneed.
- Bak tot ze goudbruin zijn.
Aardappelpannekoeken met kaas
De pannenkoeken en vulling produceren pannenkoeken met aardappelen en kaas, gebruiken harde variëteiten, smeltkaas en kaas zijn minder geschikt om te vullen. Dit recept vereist wei en de aardappelen zijn gemakkelijker te malen in een vleesmolen. Het is belangrijk dat het deeg absoluut glad is, zonder klontjes. De vulling zal meer heerlijk zijn als de kaas wordt gemengd met een gekookt ei.
Ingrediënten :
- aardappelen - 2 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 6 el. l.;
- serum - 350 ml;
- kaas - 200 g;
- mayonaise - 3 eetl. l.;
- mager olie - 3 eetlepels. l.
voorbereiding
- Eieren te kloppen, combineren met serum en boter.
- Giet het meel erin, verdun het deeg.
- Schil aardappelen, vermaal, voeg toe aan het mengsel.
- Bak de pannenkoeken aan twee kanten.
- Kook hard gekookt ei.
- Kaasrooster, meng met ei en mayonaise.
- In elke pannenkoek de vulling omwikkelen.
Aardappelpannekoeken met melk
Velen hebben gehoord van de Bulgaarse beulen, dit zijn zoete dingen, maar er zijn ook aardappelpannenkoekjes - een recept voor melk , een zeer delicaat en smakelijk gerecht. Om smelten in uw mond te behandelen, moet u gekookte aardappelen gebruiken, die worden geslagen met melk en bouillon in een blender tot ze luchtig zijn. Het meel moet worden gezeefd.
Ingrediënten :
- aardappelen - 4 stuks;
- bouillon - 150 ml;
- melk - 100 ml;
- plantaardige olie - 50 ml;
- eieren - 3 stuks;
- boter - 30 g;
- knoflook - 2 plakjes;
- suiker - 0,5 theelepel;
- zout - 0,5 tl.
voorbereiding
- Kook aardappelen, puree.
- Giet melk en bouillon, roer.
- Voeg eieren, zout, suiker, geplette knoflook toe.
- Giet de bloem erbij, roer en klop het mengsel in een blender.
- Aandringen 20 minuten.
- Bak de aardappelpuree pannenkoeken op een hete koekenpan aan beide kanten, tot ze goudbruin zijn.
Aardappelpannenkoekjes met vulling
Het is de moeite waard om de mysterieuze Noorse Ragmurks te herinneren, zoals de inheemse bewoners van het land aardappelpannenkoeken met vlees noemen. Het origineel gebruikt bacon, maar het kan worden vervangen door gehakt. Om niet te vervelen met de vulling, wordt de vleeslaag onmiddellijk in een braadpan gemaakt, het blijkt heel snel, voedzaam en smakelijk.
Ingrediënten :
- aardappelen - 3 stuks;
- eieren - 1 stuk;
- gehakt of spek - 200 g;
- melk - 300 ml;
- bloem - 2 eetlepels. l.
voorbereiding
- Schil de aardappelen, rasp, voeg het ei, bloem en zout toe.
- Kneed het deeg.
- Giet de melk, verdun het mengsel tot de toestand van dikke zure room.
- Fijngehakt of fijngehakt spek gemengd met kruiden, zout.
- Bak de pannenkoek aan de ene kant, draai hem om, leg er een dun laagje gehakt op.
- Boven met een beetje deeg, draai voorzichtig om.
- Bak en van deze kant.
- Aardappelpannenkoekjes kunnen worden gegoten met romige knoflooksaus. Voor de bereiding in zure room verdunde gemalen knoflook met zout en peper.