Als u cake moet doorweekken of cake wilt aanvullen, zijn capkakes, andere desserts, roomboterroom met gecondenseerde melk geschikt voor dit doel en zo goed mogelijk. Elke zoete traktatie met zo'n vulmiddel krijgt de zachtste smaak en smelt gewoon in je mond.
Hoe maak je een room van boter en gecondenseerde melk?
De room met gecondenseerde melk en boter is misschien de gemakkelijkste vulling van desserts, die slechts een paar minuten nodig heeft om voor te bereiden, maar er zijn een aantal subtiliteiten van de technologie om snoep te maken.
- Boter, zoals gecondenseerde melk, moet worden geselecteerd van hoge kwaliteit van een beproefde fabrikant, idealiter met een hoog percentage vet.
- Als snoep niet voldoende gecondenseerde melk is, gebruik dan poedersuiker als zoetstof.
- Alvorens een gekozen recept van room uit gecondenseerde melk en boter te accepteren, is het noodzakelijk om vooraf componenten uit de koelkast te krijgen en ten minste een uur te bewaren bij kamertemperatuur: de producten moeten dezelfde temperatuur krijgen.
- Voeg de ene component aan de andere toe in kleine porties, telkens voorzichtig de massa mengend of opkloppend met een mixer.
- Elke receptcrème kan indien nodig worden vervangen door de gewenste smaak of kleur toe te voegen.
Room van gekookte gecondenseerde melk en boter
Zeer populair bij banketbakkersroom met gekookte gecondenseerde melk en boter. Met een degelijke kwaliteit van basisingrediënten, blijkt de delicatesse altijd zacht, luchtig en uitstekend van smaak. Bovendien houdt deze impregnering perfect de vorm, stroomt niet van de cakecake of capcasks en kan worden gebruikt voor het decoreren van desserts. Voor een zachtere smaak en textuur van de room, kunt u een beetje van de gebruikelijke gecondenseerde melk toevoegen en nogmaals een beetje kloppen.
ingrediënten:
- gekookte gecondenseerde melk - 1 blik;
- boter - 200 g;
- Vanille, cognac (optioneel) - naar smaak.
voorbereiding
- Meng de boter en de gecondenseerde melk op kamertemperatuur met een lepel eerst.
- Gebruik een mixer of garde, klop het mengsel een paar minuten om een luchtige textuur te verkrijgen.
- Indien gewenst aromatiseert u de oliecrème met gecondenseerde melk of cognac en klopt u opnieuw.
Vla met gecondenseerde melk en boter
Klassieke room met gecondenseerde melk en boter kan minder calorieën worden gemaakt door deze voor te bereiden met een custard. Op een vergelijkbare manier kan het volume van de afgewerkte impregnering worden verhoogd, wat met name de plaats is voor het smeren van de cakes voor Napoleon of een andere cake. Vanillesuiker moet worden toegevoegd aan het reeds bereide, maar nog steeds warme brouwselmengsel en zachte boter tot een afgekoelde kamertemperatuur of een beetje warme massa.
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- kristalsuiker - 1 glas;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- volle melk - 1,5 kopjes;
- gecondenseerde melk - 200 g;
- boter - 300 g;
- vanillesuiker - 20 g.
voorbereiding
- Meng de eieren met suiker en bloem, voeg volle melk toe.
- Plaats de container met het mengsel op het vuur en warm onder voortdurend roeren tot het dik is
- Roer de gecondenseerde melk erdoor, warm nog een beetje op, roer met een garde.
- Voeg vanillesuiker toe en koel de massa af met een zachte boter en prik de botervla met gecondenseerde melkmenger tot een glad mengsel.
Crème voor Napoleon met gecondenseerde melk en boter
De volgende versie van de voorbereiding van het vullen is geschikt voor diegenen die houden van de meer bevredigende versies van de populaire Napoleon. Olieachtige room met gecondenseerde melk voor een cake, in tegenstelling tot het vorige recept, wordt bereid zonder een custard-basis, het blijkt voedzamer, calorieuzer en zal tegelijkertijd de trivialiteit van de technologie bevredigen.
ingrediënten:
- gecondenseerde melk - 1 pot;
- boter - 250 g;
- Vanille, cognac (optioneel) - naar smaak.
voorbereiding
- Zachte boter wordt gemalen met een mixer totdat het wit en donzig is.
- Voeg gecondenseerde melk, indien gewenst, aroma's (vanille of cognac) toe en klop een heerlijke room van boter en gecondenseerde melk tot ze een luchtige en zijdeachtige textuur krijgen.
Notencrème met gecondenseerde melk en boter
De volgende receptcrème met gecondenseerde melk en boter moet op de plaats komen wanneer je de rossige helften van noten uit het deeg moet vullen. Vaak wordt de samenstelling van een dergelijke vulling aangevuld met walnoten of deegresten die achtergebleven zijn na het bakken van zandstaven. Nootkernels na het reinigen in dit geval voorverwarmen tot het uiterlijk van de smaak in een droge braadpan of in de oven, en pas daarna.
ingrediënten:
- Gecondenseerde gecondenseerde melk - 1 pot;
- boter - 125 g;
- walnoten - 0,5-1 glas.
voorbereiding
- Zachte boterklop tot lichter en gladder.
- Voeg de gekookte gecondenseerde melk toe en masseer opnieuw de massa tot in de perfectie en uniformiteit.
- Bak en hak de walnoten, giet in een mengsel van gecondenseerde melk en boter.
- De klaar dikke room van gecondenseerde melk en boter wordt gebruikt voor het vullen van noten.
Crème voor eclairs met gecondenseerde melk en boter
Lichte en zachte room voor soesjes met gecondenseerde melk en boter wordt in enkele minuten bereid. Als u de creatie van met lucht uitgeharde knuppels onder de knie hebt, hoeft u ze pas na het afkoelen te vullen met het voorbereide zoete mengsel met een snoepzak of spuit en te genieten van de heerlijke smaak van het verkregen dessert. Cognac kan in het recept worden vervangen door vanille of andere smaakstoffen.
ingrediënten:
- Gecondenseerde gecondenseerde melk - 1 pot;
- gecondenseerde melk klassiek - 3 eetlepels. lepels;
- boter - 200 g;
- cognac - 1,5 eetl. lepel.
voorbereiding
- Zachte boter wordt geslagen tot zijdeachtig en prachtig.
- Voeg gekookte en gewone gecondenseerde melk in kleine porties toe, giet er cognac of vanille-extract in, klop de massa tot een homogene, weelderige en zijdeachtige textuur.
Room van kwark, gecondenseerde melk en boter
Verbluffend smakelijke en delicate wrongel en botercrème met gecondenseerde melk is geschikt voor het smeren van cake, die moet worden aangevuld of versierd met verse of ingeblikte bessen, fruit. Als de kwark korrelig of eerder droog wordt gebruikt, is het beter om een mixer te gebruiken voor het kloppen.
ingrediënten:
- kwark - 400 g;
- gecondenseerde melk - 1 pot;
- boter - 200 g;
- zure room met een vetgehalte van niet minder dan 25% - 200 g;
- vanille.
voorbereiding
- Kwark wordt gecombineerd met zure room en doorboord tot een crème textuurmenger.
- Voeg gecondenseerde melk, zachte olie, vanille toe.
- Rijd de olie- wrongelroom in met gecondenseerde melk met een mixer tot je een weelderige en luchtige textuur krijgt.
Room voor capkake van boter en gecondenseerde melk
De bereiding van een crème van gecondenseerde melk en boter voor kapoenen verschilt weinig van de technologie van vulling voor gebak. In dit geval wordt voorgesteld om een mengsel toe te voegen van de hoofdbestanddelen van zure room, die de ontbrekende zuurheid zal geven, de smaak van de delicatesse meer in evenwicht en harmonieus zal maken. Niet overbodig in de samenstelling zullen noten zijn, die geroosterd moeten worden tot een rijke smaak en grondig moeten worden vermalen.
ingrediënten:
- gecondenseerde melk gekookt of gewoon - 1 pot;
- boter - 200 g;
- zure room met een vetgehalte van niet minder dan 25% - 200 g;
- noten - 200-300 g.
voorbereiding
- Bak de noten in een droge koekenpan of in de oven, vermaal ze in een zeer kleine kruimel in een blender.
- Klop de boter tot hij wit wordt.
- Voeg gecondenseerde melk, vette zure room toe en klop opnieuw goed.
- Meng de gemalen noten in de oliecrème met de gecondenseerde melk.
Zure roomolie met gecondenseerde melk
De room bereid op basis van het volgende recept op basis van gecondenseerde melk en boter zal een uitstekende impregnering zijn voor elke cake. Toegevoegd aan zijn samenstelling voegt zure room extra witheid, pracht en aangename zuurheid toe. Massa kan niet alleen worden gebruikt voor het smeren van cakes, maar ook voor het decoreren van desserts.
ingrediënten:
- verdampte melk - 200 g;
- boter - 200 g;
- zure room met een vetgehalte van niet minder dan 25% - 200 g;
- vanilline - knijpen.
voorbereiding
- Gekoelde zure room wordt geklopt met de toevoeging van vanille tot een dichtheid en pracht van 5 minuten.
- Serveer met gecondenseerde melk en zwaai opnieuw.
- Voeg een zachte olie toe, klop nogmaals een paar minuten tot een uniform en glad mengsel.
Room met room, gecondenseerde melk en boter
De meest delicate, misschien in textuur en smaak is een crème van gecondenseerde melk, boter en room. Het laatste moet een vetgehalte van ten minste 30% hebben, waardoor ze kwalitatief kunnen breken in een weelderig en luchtig schuim, dat de uiteindelijke smaak van het dessert zal veranderen. De gebruikelijke gecondenseerde melk verdient in dit geval de meeste voorkeur, echter kan gekookt worden gebruikt.
ingrediënten:
- gecondenseerde melk - 1 pot;
- boter - 300 g;
- room met een vetgehalte van ten minste 30% - 300 g.
voorbereiding
- Klop met een mixer tot het bleken van olie.
- Voeg de gecondenseerde melk toe en klop tot een dikke massa.
- In een aparte bak klop je goed gekoelde room tot een weelderig schuim.
- Een mengsel van boter en gecondenseerde melk wordt geleidelijk toegevoegd aan de romige massa en voorzichtig gemengd.
Room met chocolade, gecondenseerde melk en boter
Een dikke en rijke chocoladeboterroom met gecondenseerde melk zal de cake of capkake effectief aanvullen. Met behulp van de voorgestelde verhoudingen, is het mogelijk om een non-cloying en niet te zoete smaak van delicatessen te verkrijgen. Indien gewenst kunt u een beetje poedersuiker toevoegen. Als u de hoeveelheid gecondenseerde melk verhoogt, wordt de textuur van de vulling zoeter, maar vloeibaarder.
ingrediënten:
- gecondenseerde melk - 0,5 potten;
- boter - 200 g;
- cacaopoeder - 0,5 kop.
voorbereiding
- Zachte boter slaat de mixer gedurende 5 minuten.
- Voeg porties gecondenseerde melk toe, klop elke keer.
- De laatste wordt medicinale behandeld met cacaopoeder en opnieuw grondig getript totdat een uniforme textuur en kleur van de gerede crème wordt verkregen.
Olieachtige crème met mastiek en gecondenseerde melk
Om in dit geval de juiste room voor mastiek , boter, gecondenseerde melk te maken, moet deze meer dan ooit van kwaliteit zijn. U kunt gewone gecondenseerde melk gebruiken, zoals in het volgende recept, of gekookt, indien gewenst, de hoeveelheid ervan verhogen. Het mengsel wordt desgewenst gearomatiseerd met vanilline of vanillesuiker.
ingrediënten:
- gecondenseerde melk - 140 g;
- Boter - 200 g.
voorbereiding
- Zachte boter klopt tot verjonging.
- Voeg iets gecondenseerde melk toe, elke keer als je het mengsel goed schudt met een mixer.
- Verspreid het oppervlak van de cake in verschillende keren met meerdere crèmes, telkens wanneer het product met 30 in de koelkast wordt geplet.
Olieachtige crème met gecondenseerde melk voor taartdecoratie
Als het nodig is om een oliecrème met gecondenseerde melk te maken om de cake te versieren , is het tijd om te profiteren van de verhoudingen van de voorgestelde bestanddelen en de aanbevelingen voor de implementatie van de technologie. Gecondenseerde melk moet in dit geval worden gekozen, een dik vetgehalte van niet minder dan 8%. Het bepalen van het resultaat is de kwaliteit van de olie, die noodzakelijk natuurlijk moet zijn met een vetgehalte van 82%.
ingrediënten:
- verdampte melk - 380 g;
- Boter - 300 g.
voorbereiding
- Boter roomachtige kamertemperatuur roer de mixer tot het lichter en zijdezacht is.
- Voeg een beetje gecondenseerde melk van dezelfde temperatuur toe, elke keer dat een uniformiteit en pracht wordt bereikt.
- De gerede room wordt zeer weinig afgekoeld vóór gebruik, waarna het wordt geaccepteerd voor het versieren van de cake en het vormen van allerlei patronen op het oppervlak.