Betaalbare prijzen en variëteit aan variëteiten van olijfbomen maakten hun vruchten favoriet op onze tafels, hoewel aanvankelijk olijven alleen populair waren in groeiplaatsen - Griekenland en Italië.
De variëteit die op de markt beschikbaar is, leidt tot een aantal specifieke vragen aan de vruchten van de olijfboom, dus vooral consumenten zijn geïnteresseerd in wat het verschil is tussen olijven en olijven, en of er al een is. Het is deze vraag die we in het volgende materiaal willen demonteren.
Wat is het verschil tussen olijven en olijven?
Europese olijf - deze boom geeft zoveel olijven, zo geliefd bij velen, bloeit in de lente. Na verloop van tijd verschijnen er kleine, heldergroene bessen op de plek van de kleur, die na verloop van tijd groter wordt en van kleur verandert. Met felgroene olijven worden meer kruidachtige schaduw, daarna donkerder zelfs meer, verander in paars en zelfs zwart. Het zijn zwarte olijven, de maximale rijpheid, we noemen olijven. Dus de volgende keer dat je de vraag tegenkomt wat het verschil tussen olijven en olijven is, antwoord je moedig - op de mate van volwassenheid.
Zwarte olijven worden alleen olijven genoemd in Russisch sprekende landen, de rest van de wereld is zo eenvoudig en noemt ze "zwarte olijven". We hebben dezelfde olijven als olijven om twee redenen: ten eerste heeft de Europese olijf de tweede officiële naam - een olieboom en ten tweede zijn het zwarte olijven die vervolgens worden gebruikt door olieproducerende fabrieken. Het is het laatste feit dat de reden is voor de enigszins uitgesproken smaak van zwarte olijven.
In tegenstelling tot olijven, zijn groene olijven onvolwassen, worden gekenmerkt door een laag oliegehalte en een uitgesproken smaak, omdat ze meer worden geliefd in gebeitst vorm. In verse vorm zijn groene olijven erg bitter, maar na langdurige veroudering in marinades, aromatische olie en vulling, halen ze de pittige smaak op die favoriet is bij velen en ontdoen zich van stoffen die een bittere smaak geven.
Hoe olijven van olijven onderscheiden?
Zoals we erachter kwamen, is naast kleur het verschil tussen olijven en olijven de mate van hun vettigheid en de intensiteit van de smaak. Olijven van zelfs de grootste variëteiten zullen onder andere altijd merkbaar minder zijn dan de olijven van dezelfde variëteit, omdat ze niet volledig rijpen op de tak.
In tegenstelling tot olijven kunnen olijven vrij klein zijn, maar de natuurlijkheid van een dergelijk product doet twijfel rijzen. Het is een feit dat olijven in natuurlijke omstandigheden zelden een vertrouwde felzwarte kleur krijgen, meestal zijn ze paars of donkerpaars. Producenten zondigen ook door onrijpe vruchten te gebruiken, die in fabrieken worden geoxideerd in de aanwezigheid van conserveermiddelen. Deze procedure versnelt het marineren en stelt je in staat om natuurlijke bitterheid tientallen keren sneller te elimineren. Om te voorkomen dat u olijven met conserveringsmiddelen koopt, moet u letten op hun kleur, grootte en kosten, evenals natuurlijk op de samenstelling van het product dat op de verpakking staat: de markeringen E524 en E579 zullen onmiddellijk de aanwezigheid van conserveermiddelen in het product aangeven.
Wat is lekkerder dan olijven of olijven?
Fans van de vrucht van de olieboom geven een eindeloze discussie over welke vruchten heerlijker zijn: groen of zwart. Natuurlijk is deze kwestie een kwestie van smaak, evenals het gebruik van olijven en hoe ze werden gemarineerd. Als je het theoretische deel van de vraag aanraakt, worden groene olijven gewaardeerd om hun smaakkwaliteiten in een gebeitste vorm, terwijl zwarte olijven worden gerespecteerd vanwege hun olieachtige aard.