Verschillende spins van sorrel, in tegenstelling tot andere blanco's, nemen niet veel tijd in beslag en veroorzaken geen speciale problemen. Bovendien kunnen ingeblikte bladeren lang fris blijven, omdat het zuur dat zich in de plant bevindt uitstekende bewaring verschaft, soms zelfs zonder thermische bereiding.
Het recept voor zuring voor de winter in blikjes zonder sterilisatie
Samen met zuring kunt u andere groenten bewaren en in de winter een kant en klare dressing gebruiken voor een uitstekende soep met een ongewoon frisse smaak.
ingrediënten:
- zuring - 975 g;
- groene ui - 165 g;
- peterselie, dille - op een royale bundel;
- zout - 45 g;
- water - 375 ml.
voorbereiding
Sorrel en alle greens moeten goed gesorteerd zijn en grondig worden gespoeld onder koud water, waarna Melenko wordt gehakt. Plaats alles in een bak die geschikt is om te koken, giet water en zout. In eerste instantie moet het water erg heet zijn. Een paar minuten, kook en verdeel dan naar de banken en rol ze uit. Deze dressing komt ongelooflijk aromatisch naar voren en vult perfect met een geweldige soepsmaak, en je moet de bouillon aan het gerecht toevoegen zodra de aardappelen volledig gaar zijn.
Behoud van zuring voor de winter in banken
Van alle opties voor het oogsten van zuring, is het het beste om jonge bladeren op te rollen - dit gebeurt pas begin juni. Spoel grondig onder koud water. Ga door alle bladeren - afval en verwende zuring het is het beste om niet te gebruiken, dan knippen.
Leg de voorbereide bladeren van zuring in een steriele pot en kneed licht. Gezout water moet worden gekookt en giet kokend water zuring - de lucht moet de pot verlaten met bubbels. Nu kunt u het werkstuk met steriele deksels rollen.
Als je de staaf al gezout wilt maken, spreid dan de bladeren over de potten, zalf elke laag met uitzonderlijk fijn zout. Vul blikjes met koud, maar gekookt water en als de lucht naar buiten komt, kunnen de blikjes worden gerold. Het belangrijkste bij het bereiden van de gerechten onthoud dat de sorrel al gezouten is en voordat je het in bouillon giet, is het beter om het te wassen of het gerecht zelf is geen zout.
Zuring voor de winter in blikjes zonder zout
ingrediënten:
- een gulle bos zuring;
- water.
voorbereiding
Eerst zuring, speer, gooide slechte bladeren weg. Zet in een vergiet en scrupuleus afspoelen onder een intense stroom van koud water. Snijd de strakke paardestaarten af. Snijd de bladeren, leg ze strak in potten, probeer het een beetje te stampen. In de tank, kook water en giet in elke pot, draai met deksels.
Hoe kan je zuring met spinazie plukken voor de winter in blikjes?
ingrediënten:
- zuring - 250 g;
- spinazie - 500 g;
- water 250 ml;
voorbereiding
Sorteer de verse bladeren van spinazie en zuring van slechte, spoel zand en ander stof af. Vouw in een geschikte schaal en voeg water toe. Zet het vuur aan en blancheer gedurende 3 minuten.
Schone banken steriliseren in een waterbad en vullen ze onmiddellijk met heet water met water. Bedek de potten met steriele deksels en doe extra sterilisatie in een pan (met een dunne handdoek op de bodem). Giet heet water in de pan om de blikken te bedekken.
Wacht tot het water kookt en steriliseer de blikken 25 minuten met de blanco. Rol onmiddellijk op, koel in de lucht en plaats het op de deksels.
Hoe kun je aardappelpuree koken voor de winter in blikjes?
Schraap voorzichtig door de bladeren van de zuring, spoel ze af en blancheer een paar minuten in kokend water. Veeg ze nu door een fijne zeef in een pap, die haastig wordt verplaatst naar een geëmailleerde pan. Nu worden de aardappelpuree op een vuur onder het gemiddelde verhit en kan het koken niet in steriele potten worden verdeeld.
Nu moet het werkstuk een uur in kokend water worden gesteriliseerd en vervolgens worden opgerold.
Ingeblikte aardappelpuree van zuring wordt maximaal een jaar lang in koele toestand bewaard.