Het is moeilijk om een fan van veenbessen te vinden, die deze kleine bes op prijs stelt. Een eigenaardige zuurzure smaak is niet altijd in de smaak van velen, in tegenstelling tot zijn verbazingwekkende helende eigenschappen. Veenbessen zijn niet alleen rijk aan vitamines, maar herstellen ook de immuniteit perfect en geven de winterkou kracht, maar om de bessen tot de winter intact te houden, moet je een paar subtiliteiten weten. In dit artikel zullen we bespreken hoe veenbessen voor de winter op te slaan.
Hoe veenbessen thuis op te slaan?
Waar en hoe cranberry's in het appartement te bewaren kennen ver van velen, vandaar dat we een heleboel jam, kusjes en jam hebben met deze gezonde bessen. En alles zou niets zijn, maar tijdens de hittebehandeling blijven niet alle vitaminen in de vrucht.
Voordat u direct gaat oogsten, moeten de bessen zelf worden geschraapt, verwend, gevoerd of onrijp worden gegooid met bladeren en puin.
Dankzij benzoëzuur, verwerkt in veenbessen, kunnen hele en rijpe bessen perfect bewaard worden tot de volgende oogst, zonder angst voor bacteriën en zonder onnodige conserveermiddelen.
Voor de eerste methode, behalve de veenbessen en het water, hebben we niets nodig. Bessen worden gewassen met koud water, koken het water om de bessen te vullen en volledig afkoelen. We verspreiden veenbessen op flessen of geëmailleerde bekkens en bedekken met gekookt water. In deze vorm kan de bes tot de volgende oogst overleven, zonder aan nuttige eigenschappen in te boeten. Het enige nadeel van deze methode is de buitensporige waterigheid die de foetus verwerft.
U kunt natte veenbessen opslaan in de koelkast of op het balkon. Deze bes verliest absoluut zijn helende eigenschappen niet, het is perfect voor het koken van gelei, of het koken van gebakken goederen en, hoofdzakelijk, voor consumptie in verse vorm met suiker of honing.
Een andere beruchte manier om bes, fruit of groente op te slaan, is vorst, ook in dit geval was cranberry geen uitzondering. Voor het invriezen moeten de bessen opnieuw worden gereinigd, grondig worden gespoeld met koud water en volledig worden gedroogd. We verpakken droge bessen op plastic zakken, waardoor delen van bessen zodanig worden gemaakt dat ze voldoende zijn voor één gebruik, aangezien het strikt verboden is om de bessen opnieuw in te vriezen. IJscranberries worden op dezelfde manier gebruikt als verse veenbessen : ze koken cranberry's , voegen ze toe aan gebakken goederen en desserts, ze worden gebruikt als basis voor saus.
De volgende manier is zeker naar de smaak van zoetekauw, omdat het bijna een klassieke combinatie van veenbessen met suiker gebruikt. Om de actieve en naast een zeer smakelijke remedie voor de verkoudheid te bereiden, volstaat het om veenbessen te combineren met een gelijke hoeveelheid suiker en om door een vleesmolen te gaan of te malen in een blender. Kant en klare massa kan door een zeef worden gekruist voor een grotere uniformiteit. Houd veenbessen, ingewreven met suiker heel eenvoudig, je hoeft alleen maar de massa te verspreiden over de potten, en sluit met plastic deksels, zet in de koelkast.
Methoden voor het opslaan van veenbessen
De manier om bessen te bewaren wordt meestal gekozen op basis van de oogsttijd: de septemberoogst wordt gekenmerkt door dichte en grote bessen,
En tenslotte wordt de laatste oogst verkregen na de afdaling van de sneeuw. "Podsnezhnye" bessen zijn erg smakelijk en zoet, maar ze worden onmiddellijk gebruikt, ze zijn niet geschikt voor bewaring, omdat ze vrijwel onmiddellijk hun nuttige eigenschappen verliezen. Zo'n bes wordt perfect gebruikt voor cranberry-sauzen , omdat het zoete en dikke toevoegingen aan vleesgerechten en desserts produceert.