Varkensvleesniergerechten zijn niet erg populair op onze tafels, hoewel ze in andere landen als een delicatesse worden beschouwd. Alle wijn is onwetendheid, hoe varkensnieren goed te bereiden zonder een specifieke geur en een stijve "rubberen" consistentie te vermijden.
Hoe varkensnieren koken zonder geur in het Litouws?
ingrediënten:
- varkensnieren - 405 g;
- witte azijn - 345 ml;
- champignons - 100 g;
- ui - 40 g;
- bloem - 25 g;
- plantaardige olie - 55 ml;
- witte wijn - 55 ml;
- peterselie - zoals gewenst;
- specerijen.
voorbereiding
Voor het bereiden van varkensnieren zonder een geur in een kom, giet witte azijn en gooi een lepel zout. Meng alles grondig, spreid de nieren en was ze in de voorbereide oplossing. Leg de kom hierna onder een stroom koud water en laat het product ongeveer 20 minuten "spoelen" De geweekte knoppen worden in reepjes gesneden en in een koekenpan met gesmolten boter gegooid. Voeg vervolgens de gesnipperde ui en de passer toe tot een lichte blos. Giet vervolgens de witte wijn in de pan en laat het gerecht 15 minuten sudderen. Bak in een andere pan champignons in platen. Meng de bloem met zout, strooi de bloemknoppen en mix. We verspreiden ze op een schaal en bovenop versieren we met champignons en een tak verse peterselie.
Hoe varkensnieren koken zonder een geur?
ingrediënten:
- varkensnieren - 985 g;
- knoflook - 3 tanden;
- ui - 45 g;
- wortels - 40 g;
- zure room - 45 ml;
- sojasaus - 25 ml;
- water;
- boter - 55 g;
- specerijen;
- melk - 245 ml.
voorbereiding
De knoppen worden gewassen, koud water gegoten en gedurende 6 uur bewaard. Spoel dan grondig, vul opnieuw met water en breng aan de kook. Herhaal de kookprocedure meerdere malen en koel vervolgens het product, droog het en knip het op welke manier dan ook. Groenten worden gereinigd en gesneden: ui - halve ringen, wortels - cirkels en knoflook geplet. Bak ze samen in olie tot ze zacht zijn. Vervolgens leggen we de gekookte varkensnieren aan en kleuren ze tot ze klaar zijn. Van zure room, sojasaus en smaakmakers bereiden we saus en vullen ze met de bereide schotel. We doven het gerecht 15 minuten en serveren het op tafel met boekweitpap of aardappelen.
Hoe varkensnieren bakken zonder geur?
ingrediënten:
- Varkensvlees nieren - 495 g;
- melk - 1 l;
- boter gesmolten - 55 g;
- citroen - 35 g;
- specerijen;
- greens.
voorbereiding
Nieren grondig gespoeld, gevuld met melk en 3 uur bewaard. Snij het varkensvlees in stukken, besprenkel met kruiden en bak snel aan beide zijden aan de opgewarmde olie. Leg de nieren bij het opdienen op een schaal, bestrooi met citroensap en decoreer ze met gehakte groen.