Vlees is een belangrijke bron van eiwitten in onze voeding. Vlees van verschillende dieren wordt op verschillende manieren bereid en de tijd voor de bereiding ervan vereist een andere. Kippenvlees wordt bijvoorbeeld sneller bereid, het vlees wordt langer gekookt. Welnu, we vertellen je nu hoe je goed varkensvlees kunt koken, zodat het vlees en de bouillon het lekkerst uitkomen.
Hoeveel varkensvlees koken voor soep?
Hoeveel bouillon van varkensvlees te koken, zodat de soep heerlijk is en het vlees zacht? Varkensvlees is vrij snel gekookt. Maar het hangt allemaal af van de grootte van de stukken vlees die gepland zijn om te worden gekookt. Als u een groot stuk vlees wilt koken, duurt het 1 tot 2 uur. Als de tijd kort is, wordt het vlees in kleinere stukken gesneden, zodat de kooktijd wordt verkort. Kook varkensvlees is eenvoudig - leg het gewassen vlees in koud water en breng aan de kook. Nadat de bouillon is begonnen te koken, verwijdert u het schuim van het schuim, vermindert u het vuur en kookt u het vlees klaar. Bereidheid van vlees wordt gecontroleerd door het met een mes te prikken - als het geheime sap transparant is, dan is het vlees klaar. Het heeft dus een grijze kleur, zonder lumens van roodheid. Klaar vlees moet zacht en zacht zijn. Daarna kan het worden uitgenomen en in de bouillon ingrediënten voor de soep leggen en koken volgens het gebruikelijke recept.
Hoeveel varkensvlees koken op een bot?
Om een smakelijke bouillon te krijgen, wordt het aanbevolen om vlees in koud water te leggen - en als het vlees wordt verwarmd en gekookt, zal het vlees al zijn smaakkwaliteiten aan de vloeistof geven, dienovereenkomstig zal de bouillon verrukkelijker zijn. Als we meer willen om de smaak van vlees te behouden, is het beter om het in kokend water te leggen. En hoe koken vlees en bouillon lekker? In dit geval is het beter om vlees op het bot te gebruiken. Was het vlees op het bot in een pan en giet koud water. Zodra het water kookt, verwijderen we het schuim, verminderen het vuur en koken tot de zachtheid van het vlees. Het duurt ongeveer 1,5-2 uur. Minuten voor 10-15 voor het einde van het koken kan vlees worden gezouten. Het is in dit geval dat het vlees sappig zal zijn. Het antwoord op de vraag hoeveel varkensvlees tot klaar moet koken, hangt af van de grootte van een stuk vlees en van het vlees van een jong of oud dier dat je gebruikt.
Hoe varkensvlees koken?
Hoe en hoeveel varkensvlees te koken, we hebben het hierboven al besproken, maar er zijn nog een paar punten waar u op moet letten. We hebben al gezegd dat je op 2 manieren kunt koken - om vlees in koud en kokend water te leggen. Maar er moet nog steeds aandacht worden besteed aan de hoeveelheid water. Het gewassen vlees moet van de films worden schoongemaakt en worden geleefd en met water worden gegoten, zodat het alleen het vlees bedekt. Nadat het water kookt, kunt u kruiden toevoegen. Om het vetgehalte van vlees te verminderen, wordt het aanbevolen om basilicum, marjolein of rozemarijn aan het water toe te voegen. Om water tijdens het koken toe te voegen, wordt afgeraden om de smaak van de bouillon niet te bederven. Als het vlees na afloop van het koken ongeveer 10 minuten in een gesloten pan blijft staan, wordt het smakelijker en sappiger.
Hoeveel moet je een varkensvlees chill koken?
Gekoeld is een heerlijk Russisch gerecht. Varkensvlees is zeer geschikt voor de bereiding. Gebruik meestal een varkenslink en een stuk pulp. Snijd het vlees eerst in 2 delen en laat het 2-3 uur in koud water weken. En je kunt het verbranden met kokend water en in dit water laten liggen totdat het afkoelt.
Maak het vervolgens voorzichtig schoon met een mes. Vul het wiel met water (voor 1 kg ongeveer 2,5 liter water), daar doen we een stuk varkensvlees. Breng aan de kook terwijl het water kookt, verwijder het schuim en vuur zo min mogelijk (kook moet nauwelijks merkbaar zijn). In deze modus, kook vlees gedurende ongeveer 5-6 uur, periodiek controleren of de bouillon is niet te koken. Uren na 5, vanaf het begin van het koken, voeg de ui, paprika en laurier toe. Let op, als je veel water gekookt hebt, kun je het kokende water bijvullen, maar niet veel - niet meer dan het oorspronkelijke volume. Voeg zout naar smaak toe en kook nog een uur. En dan wordt het vlees in stukjes gesneden, in containers gelegd en met gefilterde bouillon gegoten.